Aof Panel

S

Ulusal Gıda Mevzuatımızın temelini oluşturan kanun hangisidir?

Ulusal Gıda Mevzuatımızın temelini oluşturan 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu”dur.

S

AB gıda güvenliği politikasının hedefi nedir?

AB gıda güvenliği politikasının hedefi; yem üretimi, birincil üretim, gıda işleme, depolama, nakliye ve piyasaya arzını içine alan gıda zincirinin tüm aşamalarında “çiftlikten-sofraya” yaklaşımıyla gıda güvenliğini, hayvan sağlığını, hayvan refahını ve bitki sağlığını güvence altına almaktır.

S

EFSA nedir ve ne amaçla kurulmuştur?

Avrupa Gıda Güvenilirliği Otoritesi (EFSA) gıda güvenliği konularında bilimsel tavsiyede bulunmak ve destek sağlamak amacıyla bağımsız bir ajans olarak kurulmuştur.

S

AB gıda güvenliği mevzuatının esasını hangi regülasyonlar oluşturur?

AB gıda güvenliği mevzuatının esasını şu regülasyonlar oluşturur;

EC, 178/2002 (28.01.2002) Gıda yasasıyla ilgili temel ilke ve koşulları belirleyen ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesini kuran regülasyon.
EC, 852/2004 (29.04.2004) Genel gıda hijyeni (gıda güvenliği, HACCP, mikrobiyolojik kriterler ve sıcaklık kontrolleri vd.) hakkında regülasyon.
EC, 853/2004 (29.04.2004) Hayvansal gıdalar için spesifik hijyen kuralları (kesim hijyeni, parçalama, muhafaza, kanatlı eti, yabani hayvan eti, kıyma, et ürünleri, kabuklu deniz ürünleri, balık ve ürünleri, süt ve süt ürünleri, yumurta ve ürünleri, hayvansal yağ, kollajen, jelatin) hakkında regülasyon.
EC, 854/2004 (29.04.2004) İnsanlar için tüketime sunulacak hayvansal gıdaların resmi kontrolleri (852 ve 853’ün kontrolü, HACCP, iyi hijyen uygulamaları, mikrobiyolojik kontroller) hakkında regülasyon.
EC, 882/2004 (28.05.2004) Gıda ve yem yasası ile hayvan sağlığı ve refahıuygulamalarının resmi kontrolleri hakkında regülasyon.

S

178/2002 Gıda yasasının genel prensipleri nelerdir?

Hayvan, insan, bitki ve çevre sağlığı dikkate alınarak insan sağlığının en üst düzeyde korunması; gıdaların ve yemlerin serbest dolaşımının temini; tüketici haklarının korunması ve tüketicilerin tükettikleri gıda hakkında bilgilendirilmesi ve risk analizi temeline dayalı kontrol sisteminin oluşturulması.

S

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin misyonu nedir?

Avrupa Birliği gıda mevzuatı ve politikaları çerçevesinde yem ve gıda güvenliğine ilişkin bilimsel danışma ve teknik yardımda bulunmak, risk yönetimi uygulamalarında sorumluluğu üstlenmek, insan yaşamı ve sağlığının korunmasına azami katkıda bulunmak ve ticaretin işleyişi yönünden hayvan sağlığı ve refahı ile bitki sağlığı ve çevreyi gözetmek misyonuna sahiptir.

S

EFSA'nın başlıca görevleri arasında neler bulunmaktadır?

EFSA’nın başlıca görevleri arasında AB Komisyonuna bilimsel görüşler sunmak; misyonuyla ilgili konularda bilimsel veriler toplamak, analiz etmek, yorumlamak topluma ve ilgili tara ara bilgi sunmak; kriz yönetimine bilimsel destek sağlamak; birlik içerisinde üniform risk değerlendirme metodolojilerinin gelişti- rilmesini ve koordinasyonunu sağlamak bulunmaktadır.

S

Risk analizi bölümleri nelerdir?

Risk analizi, ilgili mevzuatta bilimsel veriler ışığında birbiri ile bağlantılı risk değerlendirmesi, risk yönetimi ve risk iletişimi olmak üzere üç temel bölümden oluşur.

S

Risk değerlendirmesi nedir?

Risk değerlendirmesi bilimsel temele dayalı olarak tehlikelerin belirlenmesi ve karakterizasyonu, etkinin değerlendirilmesi ve risklerin karakterizasyonunu içeren dört aşamayı içerir.

S

Risk yönetimi nedir?

Risk yönetimi, risk değerlendirmesinden farklı olarak güçlü politik alternatifler ve gerek duyulduğunda uygun kontrol ve önleyici programların tahsis edilmesi esasına dayanır.

S

Risk iletişimi nedir?

Risk iletişimi; risk analizi işleminde risk değerlendiricileri, risk yöneticileri, gıda işletmecileri ve ilgili diğer katılımcılar arasında risk belirleme bulguları ve risk yönetimi kararları da dahil olmak üzere interaktif bilgi ve görüş değişimidir.

S

Hızlı alarm sistemi nedir?

Hızlı alarm sistemi, insan sağlığına doğrudan veya dolaylı etkili gıda risklerinin hızlı bir şekilde belirlenmesini hede eyen ağ benzeri bir sistemdir. Bu yönde Komisyona herhangi bir bilgi ulaştığında, Komisyon üye ülkelere en kısa sürede bilgilerin ağ vasıtasıyla aktarılmasını ve sistem içerisinde gıda veya yem ile ilgili konularda hem AB içindeki tüm sınır kontrol birimlerine hem de AB’ye gıda ve/veya yem ihraç eden üçüncü ülkelere ivedi ve etkin önlemlerin alınabilmesi için bilgi aktarılmasını sağlar.

S

İzlenebilirlik neyi ifade eder?

İzlenebilirlik; gıdaların, yemlerin, gıda üretiminde kullanılan hayvanların veya maddelerin üretim, işleme ve dağıtımı sırasındaki bütün aşamaların takibi- nin yapılması ve araştırılması işlemidir.

S

5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem kanunu hangi konuları içermektedir?

5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem kanunun başlıca içerdiği konular şunlardır:

Hayvan hastalıkları ile mücadele
Bitki zararlıları ile mücadele
Hayvan refahı
Hayvan ıslahı ve zootekni
Veteriner ilaçları ve bitki koruma ürünleri
Gıda ve yemin üretim, işleme ve dağıtımının tüm aşamaları ve hijyen kuralları
Hızlı uyarı sistemi, acil durumlar ve kriz yönetim
Risk analizi ve risk yönetimi, ihtiyati tedbirler
Resmi kontroller
Cezai yaptırımlar

S

Kodeks Alimentarius Komisyonu nedir?

Kodeks Alimentarius Komisyonu (KAK) 1960’larda Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa kurulan ve merkezi Roma’da bulunan Birleşmiş Milletlere bağlı bir kuruluştur.

S

KAK'ın görevi nedir?

Kodeks Alimentarius Komisyonu'nun görevi dünyada gıda ile ilgili uygulamaların sağlık ve teknoloji yönünden standartlaştırılmasını sağlamaktır.

S

Kodeks Alimentarius Komisyonu'nun amacı nedir?

Kodeks Alimentarius Komisyonu'nun amacı tüm dünya ülkeleri için güvenilir gıda üretiminde kalite ve hijyen kriterlerini belirleyen ve referans doküman olarak kabul edilen “kodeks alimentarius standartlarını” hazırlamaktır.

S

KAK’da bulunan komiteler hangi kategoride görev yaparlar?

KAK’da bulunan komiteler üç ayrı kategoride görev yaparlar. Bunlar; yatay komiteler, dikey komiteler ve bölgesel komitelerdir.

S

Türkiye ne zaman KAK’a üye olmuştur?

Türkiye 1963 yılında KAK’a üye olmuştur.

S

KAK'ta bulunan yatay komitelerin görevi nedir?

Yatay komiteler; tüm gıdalara yönelik olarak genel hususları içeren gıda güvenliğine ilişkin konular üzerine çalışır.

S

KAK'ta bulunan dikey komitelerin görevi nedir?

Dikey Komiteler; özel standartlar, ürün veya ürün gruplarına yönelik standartlar üzerine çalışılır.

S

KAK'ta bulunan bölgesel komitelerin görevi nedir?

Bölgesel Komiteler; bölgesel gıda standartlarının oluşturulmasından sorumlu koordinasyon komiteleridir.