Sürdürülebilirlik Kavramı

Sürdürülebilirlik kavramından bahsedildiğinde insan hayatının her alanında yer alan tüm olguları kapsadığı görülmektedir.

18. yüzyılda sanayileşme ile başlayan ve günümüze kadar devam eden süreç içinde ülkeler doğrudan ekonomik gelişmeyi hedefleyerek, üretim ve tüketim seviyesini artırmıştır.

Sürdürülebilirlik, zaman içinde bir varlığı, sonucu veya süreci sürdürme kapasitesi anlamına gelir.

Bunlar: İnsan ihtiyaçlarını karşılamak, sosyal eşitliği sağlamak ve çevresel sınırlara saygı göstermektir.

Sürdürülebilir kalkınma, kaynakların uzun vadeli uygulanabilirliğini sürdürmek için akıllıca kullanılmasını ve korunmasını savunur.

• Uluslararası eşitliğin daha iyi dengelenmesini başarma amacıdır.

1987’de Dünya Çevre ve Kalkınma Komisyonu, Brundtland Raporu olarak da bilinen “Ortak Geleceğimiz”i yayımladı.

1987’de Dünya Çevre ve Kalkınma Komisyonu, Brundtland Raporu olarak da bilinen “Ortak Geleceğimiz”i yayımladı.

Sürdürülebilir kalkınmanın amacı, büyümenin sınırlarını ve kalkınma ihtiyacını dengelemek olarak ifade edilmiştir.

Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri, öncelikle aşağıdaki özetlenmiş hedeflere ulaşmayı amaçlamaktadır (Hylton, 2019):

• Yoksulluğu ve açlığı ortadan kaldırarak sağlıklı bir yaşamı garanti altına almak • Su, sanitasyon ve sürdürülebilir enerji gibi temel hizmetlere erişimi evrenselleştirmek • Kapsayıcı eğitim ve insana yakışır işler (istihdam) kalkınma fırsatlarının yaratılmasını desteklemek • Sürdürülebilir bir şekilde üretim ve tüketim yapabilen topluluklar ve şehirler yaratarak yeniliği ve dayanıklı altyapıyı teşvik etmek • Dünyadaki eşitsizliği, özellikle cinsiyetle ilgili olanları azaltmak • İklim değişikliğiyle mücadele ederek ve okyanusları ve kara ekosistemlerini koruyarak çevresel bütünlüğe özen göstermek • Bir barış ortamı yaratmak ve sorumlu tüketim ve üretimi sağlamak için farklı sosyal etmenler arasındaki işbirliğini teşvik etmek

Sürdürülebilir kalkınma kavramı ekonomik, çevresel ve sosyal boyutları kapsamaktadır.

Toplum

Sosyal Çevresel

Ekonomik açıdan sürdürülebilirlik: Mevcut ekonomik faaliyetlerin gelecek nesillere orantısız bir şekilde yük getirmemesi gerektirdiği düşüncesine dayanmaktadır.

Mevcut ve gelecek nesillerin kaynak ve hizmet ihtiyaçlarını, onları sağlayan ekosistemlerin sağlığından ödün vermeden karşılamak olarak tanımlanmaktadır.

Sosyal sürdürülebilirlik sosyal refahı içeren politik, ekonomik, sosyal özgürlük ve temel ihtiyaçlar ile açıklanmaktadır.

Sosyal sürdürülebilirlik kavramı genel olarak şu başlıkları içermektedir: • Temel hizmetlere erişim eşitliği • Nesiller arası eşitlik • Farklı kültürlere değer veren bir ilişkiler sistemi • Özellikle yerel düzeyde vatandaşların siyasi katılımı • Topluluk sahipliği duygusu • Sosyal sürdürülebilirlik bilincini bir sistemden aktarmak için bir sistem • Bir topluluğun mümkün olduğunda kendi ihtiyaçlarını karşılaması için mekanizmaların ve sistemerin oluşturulması • Toplum eylemiyle karşılanamayan ihtiyaçları karşılamak için siyasal savunuculuk

Sürdürülebilir Gastronomi: Toplulukların sosyal ve ekonomik olarak gelişebileceği anlamına gelirken, çevresel sürdürülebilirliğe ve topluluk üyelerinin optimal sağlığına ekobeslenme taahhüdü olarak ifade edilmektedir.

• Yerel gıda üretiminin, satış noktalarının ve pazarların varlıklarını sürdürmesi • Evde yemek pişirmenin uygulanabilirliği • Mutfak bilgisinin ve çocukların damak zevkine eğitiminin aktarılması • Zevk ve çeşitlilik hakkı • Turizmin gastronomik özgünlük ve toplum refahı üzerindeki etkisi.

FAO’nun 2014 yılında yayımladığı sürdürülebilir gıda ve tarım için ortak bir uzgörü inşa etmede ilkeler ve yaklaşımlar adlı elkitabında gıda ve tarımda sürdürülebilirlik için belirlediği beş anahtar ilke bulunmaktadır: • Sürdürülebilir tarım için kaynakların etkin kullanımı kritik öneme sahiptir. • Sürdürülebilirlik doğal kaynakların korunması ve geliştirilmesi için doğrudan eylemliliği gerektirir. • Kırsal kesimdeki hane halklarının durumlarını koruyup geliştirilmesini sağlamayan bir tarımsal yapıda eşitlik ve toplumsal iyi olma hâli sürdürülemez. • İnsanların, toplulukların ve ekosistemlerin dirençliliğinin desteklenmesi sürdürülebilir tarım için kritik önemdedir • Sürdürülebilir gıda ve tarım sorumlu ve etkili bir yönetişim işleyişini gerektirir.