Aof Panel

Soru 1

Türkiye'nin kayısı yetiştirmede merkezi olan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 2

Erzincan'da "ağzı kapalı,büyük bakır kazana"ne denilmektedir?

Soru 3

Malatya'da ölü ardından verilen yemek aşağıdakilerden hangisi ile anılmaktadır?

Soru 4

Lor dolması hangi ilimizin önemli yemeklerindendir?

Soru 5

Hes dolması ve çorti taplemesi gibi yemekler hangi ilimize aittir?

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi Bingöl'de yapılan bir ekmek çeşididir?

Soru 7

Aşağıdaki illerden hangisi yazın dağcılık ve doğa yürüyüşüne, kış mevsiminde kayak sporuna elverişli parkurlarıyla Doğu Anadolu Bölgesinin turizm merkezlerinden biridir?

Soru 8

Bitlis'in en ünlü yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 9

Van'da balık tüketimi özellikli hangi aylarda artmaktadır?

Soru 10

Doğu Anadolu Bölgesi’nde tarımı en fazla yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Çözüm Açıklaması

Bölgede birinci ekonomik faaliyet hayvancılıktır. Kış mevsimi uzun ve soğuktur. Sıcaklık kış aylarında -40°C’ye kadar düşer. Yaz mevsimi ise sıcak ve kısadır. Sıcaklık 20°C’nin üzerine çıkar. Kış mevsiminde yağışlar genelde kar şeklindedir ve hiç erimeden uzun süre yerde kalır. Yıllık sıcaklık farkı 30°C’den fazladır. Bölgenin güneyine ve batısına doğru gidildikçe sıcaklık ortalamaları artar. Karasal iklimin etkisiyle Erzurum-Kars bölümünde en fazla yağış yazın, en az yağış kışın düşer. Bölgede yüz ölçümünün ancak %10’unda tarım yapılabilir. Yer şekilleri ve iklimin olumsuz etkisinden dolayı tarımsal faaliyetler gelişmemiştir. Bölgedeki tarım etkinliklerinin en çok bölgenin güneyindeki Elbistan, Malatya, Elazığ ve Muş ovalarında yoğunlaştığı görülmektedir. Doğu Anadolu Bölgesi’nde arpa, buğday, tütün, pamuk ve şekerpancarı yetişmektedir. Arpa, tarımı en fazla yapılan üründür. Arpa ekilmesinin en önemli nedenleri arasında düşük sıcaklığa dayanıklı olması,hayvan yemi olarak kullanılabilmesi, kısa süre içinde hasat edilebilmesi ve buğdayın yetiştirilemediği bölgelerde kolayca yetiştirilebilmesidir. Arpa Kuzeydoğu Anadolu platolarında yetiştirilir (http://www.ekodialog.com). Bölgede arpadan sonra en fazla buğday yetiştirilmektedir. Erzurum-Pasinler ve Horasan ovalarında, Malatya ve Elazığ bölgesinde tütün, Iğdır ovasında pamuk yetiştirilmektedir. Doğu Anadolu Bölgesi’nin önemli illerinden biri olan Malatya’da kayısı yetiştirilmektedir. Türkiye’de ve dünyada Malatya kayısı üretiminde ilk sırada yer almaktadır. Ayrıca patates, lahana gibi ürünler de bu ilde yetiştirilmektedir. Malatya, Elazığ ve Erzincan’da dut üretimi yapılmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesi’nde hava sıcaklığının genel olarak düşük olmasından dolayı sebzecilik pek gelişmemiştir. Bununla birlikte hayvancılık gelişmiştir. Erzurum-Kars bölgesinde yaz aylarında meydana gelen yağışlardan dolayı oluşan çayırların geniş bir alan kaplamasından dolayı büyükbaş hayvancılık yapılabilmektedir. Koyun yetiştiriciliği bölgenin güneyinde, ovalık alanlarda özellikle gelişmiş durumdadır.Dağlık bölgelerde kıl keçisi yetiştirilmektedir. Halkın en önemli geçim kaynakları arasında canlı hayvan, tereyağı ve peyniri saymak mümkündür. Türkiye bal üretiminin %20’si Doğu Anadolu Bölgesi tarafından karşılanmaktadır. Hakkari, Bitlis ve Kars illerinde arıcılık gelişmiştir. Doğu Anadolu Bölgesi’nde anılarda ve öykülerde yenen bitkilere ilişkin adlandırmalara ve kullanımlara rastlanmaktadır. Örneğin Erzincan’ın Eğin yöresinde Ermeni yazarHagop Mıntzuri’ nin öykülerinde çoğan (çöven), gangar (kenger), halgol (incirop), horzna, kuşmat (yemlik), pemgi gibi yenen bitkilere sıkça rastlanır. Mutfak kültürüne ilişkin kimi çalışmalarda da Doğu Anadolu’nun çeşitli kentlerinde yenen yabani bitkilere ve bunlardan yapılan yemeklere ilişkin bilgiler bulunur.

Soru 11

Ülke çapında ün kazanmış civil peyniri ve lor peyniri hangi ilimize özgüdür?

Soru 12

Kaşarı ve balıyla birlikte zengin ve renkli bir mutfağa sahip ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 13

Doğunun turizm merkezleri arasında yer alan, yazın dağcılık ve doğa yürüyüşüne, kış mevsiminde ise kayak sporuna elverişli parkurlara sahip ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi Van mutfağı ile anılan otlu peynirin yapılmasında kullanılan otlar arasında değildir?

Soru 15

Türkiye’nin kayısı yetiştirme merkezi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 16

Erzincan’da geçmişten günümüze kullanılan mutfak araç gereçlerinden ağzı kapalı, büyük bakır kazana ne ad verilir?

Soru 17

Çağ kebabı hangi ilimizin baş yemeklerindendir?

Soru 18

Büryan kebabı hangi ilimizin en ünlü yemeğidir?

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi Kars'ta kaşar peyniri imalatanın gelişmesinde önemli bir role sahiptir?

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi Bingöl'de en çok yapılan yemek türleri arasında yer almaz?

YÖRESEL MUTFAKLAR