Aof Panel

Soru 1

Hangisi İstanbul'da genellikle kullanılan pişirme yöntemi değildir?

Soru 2

Doğum yapan kadının ve bebeğinin kutlanması amacıyla yapılan ilk geleneksel içecek nedir?

Soru 3

Hangisi Balıkesir'le özleşmiş yemekler arasında yer almaz?

Soru 4

Süt, şeker, irmik, yumurta sarısı ve peynir mayası kullanılarak yapılan tatlının adı aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 5

Aşağıdaki tarım ürünlerinden hangisinin yarısı Marmara Bölgesi' nde yetişmektedir?

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi Bursa’nın en meşhur yiyeceklerinden biridir?

Soru 7

I. Sakızlı kebap II. Sazan dolması III. Pilimen çorbası

IV. Şipsi V. Ay çöreği VI. Kartalaç

VII. Lalezar VIII. Kavata IX. Ayva galyası

Maddelerden hangileri Bursa lezzetlerindendir?

Soru 8

Sebzelerin veya etlerin ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeleri anlamında kullanılan terim nedir?

Soru 9

Marmara Bölgesi’nde kaynama noktasına yaklaşan sıvıların hareketlenmesini tanımlamak için kullanılan terim nedir?

Soru 10

Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ yörelerinde, besin maddelerinin havayla teması sonucu gevrekliğini yitirmesi veya yumuşamasını ifade etmek için kullanılan terim nedir?

Soru 11

I. Çeneçarpan çorbası II. Papaz mancası III. Tolçka

IV. Kestane şekeri V. Balık köftesi VI. Kağıtta lüfer

VII. Salçalı sardalya VIII. Tekirdağ köftesi IX. Şarköy köftesi

Maddelerden hangileri Tekirdağ lezzetlerindendir?

Soru 12

I. Soğan II. Şeker III. Yumurta

IV. Toz tarçın V. Zeytinyağı VI. Karabiber

VII. Sivri biber VIII. Yoğurt IX. Süt

Maddelerden hangileri orijinal soğanlı böreğin malzemelerindendir?

Soru 13

I. İskender kebap

II. Badem ezmesi

III. Kestane şekeri

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri Bursa iline aittir?

Soru 14

I. Balıkesir

II. Tekirdağ

III. Bursa

Peynir helvası ve höşmerim olarak bilinen tatlı yukarıdaki ilerden hangisi ya da hangilerine özgü bir tatlıdır?

Soru 15

Hamur çorbası, börülce salatası, yumurta dolması, soslu fileto balık, uskumru, dağar kebabı, sura, yoğurtlu et, kırmızıbiberli börülce, Avunya mantısı gibi yemekler aşağıdaki illerden hangisine aittir?

Soru 16

Marmara Bölgesi’nin coğrafyası ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi İstanbul mutfağının yemeklerinden biri değildir?

Soru 18

Marmara mutfağına özgü bir kavram olan, sebze ve etlerin ateşte yumuşayarak küçülmeleri anlamına gelen sözcük aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 19

Marmara Bölgesi’nde doğum, sünnet ve anmalarda geleneksel olarak hazırlanan menüde tatlı olarak ne verilir?

Soru 20

Günün ilk öğünü olan kahvaltıda tercih edilen tereyağı hangi bölgeden gelmektedir?

YÖRESEL MUTFAKLAR - Deneme Sınavı - 14