AŞÇ204U
YÖRESEL MUTFAKLAR - Deneme Sınavı - 11
Ara Sınav
70960
Soru 1
Ülkemizin buğday ambarı olarak da isimlendirilen bölgemiz aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesinde bulunan platolardan biri değildir?
Soru 3
Tuz oranı yüksek olan topraklara direnç gösteren ve yüksek fotosentez hızına sahip olan bitki topluluğunun genel adı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 4
İç Anadolu bölgesine ait endemik tür bitkilerinden biri olan kuşkonmaz aşağıdakilerden hangi şehrimizde daha çok görülmektedir?
Soru 5
Çamurdan keçi kılı katılarak yapılan yukarısı kesik koni şeklindeki silindir küpün yere çukur kazılarak gömülmesi şeklinde olan bir tür fırına verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
İç Anadolu’da, mayalanmış hamurdan daire şeklinde 20-25 cm kadar çaplı, 1 cm kadar kalınlıkta açılıp sac veya tandırda pişirilerek yapılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 7
Pastırma aşağıdakilerden hangi ilimize ait yöresel bir yiyecektir?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi Yozgat iline ait bir yemek türüdür?
Soru 9
İç Anadollu Bölgesinde kaç il bulunmaktadır?
Soru 10
I. tuz oranı yüksek olan topraklara direnç gösterirler
II. yüksek fotosentez hızına sahiptirler
III. dikenli bir yapıları vardır.
yukarıda verilen maddelerden hangisi ya da hangileri halofit bitkilerin ortak özellikleridir?
Soru 11
I. Belirli iklim ve toprak isteği yoktur.
II. Sulama imkânı olan her yerde tarımı yapılabilir.
III. Üretimde birinci İç Anadolu Bölgesi’dir.
yukarıda özellikleri verilen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 12
I. Soğuğa ve sıcağa dayanıklıdır.
II. Buğdayın yetişebildiği her yerde yetişir.
III. Düşük sıcaklıktan dolayı buğdayın yetişemediği Doğu Anadolu’nun yüksek yerlerinde de tarımı yapılabilir.
IV. Üretim en fazla İç Anadolu Bölgesi’nde gerçekleşir.
Özellikleri verilen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 13
"İç Anadolu Bölgesi’nin güney doğusunda yer alan bir ildir. İlin mutfak kültürüne ait yemekler şunlardır: bamya çorbası, yoğurt çorbası, çörek, şepe, erişte, dolma mantı, çiğleme, sarığıburma, yeni dünya kebabı, şerbetli pide, mantarlı bulgur pilavı, kalburabastı, sac böreği, pelte, katıklı aş, mayalı, sıkma, kaygana, soğanlama ve yumurtalı yeşil fasulye kavurması."
özellikleri verilen il aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 14
"İç Anadolu Bölgesi’nin doğusunda yer alan il, yemek kültüründe Orta Asya’dan gelen göçler ve eski medeniyetlerin izlerini taşımaktadır. İle ait başlıca yemek çeşitleri şunlardır; pastırma, sucuk, etli mantı, yağ mantısı, tepsi mantısı, peynirli mantı, börek aşı, tandır böreği, açma börek, kıvrım börek, şebit yağlaması, kıymalı yağlama, kurşun aşı, arap aşı, oklava baklavası, açma baklava, kamis baklava, güllü baklava, fincan ağzı, nevzine, aside."
Özellikleri verilen il aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 15
"Yemekleri temelinde hamur işleri ve tahıl ürünleri bulunmaktadır. İle ait yemekler şunlardır: arabaşı çorbası, tandır kebabı, madımak, testi kebabı, bezdirme, harise, madımak, gebol, incir uyutması, içli bulgur pilavı, mayalı bazlama, pezzik cacığı."
Özellikleri verilen il hangisidir?
Soru 16
"İç Anadolu Bölgesi’nin orta doğu bölümünde yer almaktadır. İlde genellikle sebze yemekleri ağırlıklı olarak görülmektedir. Bunun yanında İlde et yemeklerinin de önemli bir yeri bulunmaktadır. İlin mutfağına ait yemekler şunlardır: yoğurtlu tarhana, yeşil mercimek çorbası, etli mercimekli bulgur pilavı, keskin tavası, sütlü, çalma, pelte, madımak, guymak, sızgıt, bulama, pekmez, sarığı burma.
Soru 17
İç Anadolu Bölgesi’nde yapılan yemeklerde en çok kullanılan temel besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
İç Anadolu’nun beslenme anlayışı ve pişirme teknikleriyle ilgili verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
Soru 19
Gelin görme geleneğinin vazgeçilmez yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20
Kırıkkale’de bir gelenek olan “Çörek üleşme” ne anlama gelir?