Aof Panel

Soru 1

Çibörek, İç Anadolu’da hangi ilde yapılan bir yemek türüdür?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi Kayseri mutfağına ait bir yemek değildir?

Soru 3

Peskutan çorbası hangi mutfağa ait bir yemektir?

Soru 4

Aşağıdaki yemeklerden hangisi Ankara mutfağına ait bir yemektir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi Çankırı mutfağına ait bir yemek değildir?

Soru 6

İç Anadolu Bölgesi'nde yeşil mercimek üretiminin en fazla yapıldığı il hangisidir?

Soru 7

Çörek üleşme hangi yörenin geleneğidir?

Soru 8

Arabaşı çorbasında hangi tür et kullanılmaktadır?

Soru 9

Hangisinde un helvasız yapılan ziyaretler olumsuz karşılanır?

Soru 10

Geçmişi Oğuzlar ve Hunlar'a ait olan, atların eyerlerinde tutulan ve uzun süre dayanabilen yiyecek hangisidir?

Soru 11

Hangisi Eskişehir yöresine ait olan bir yemek değildir?

Soru 12

Hangi medeniyet Anadolu'da diğerlerinden daha önce yaşamıştır?

Soru 13

Bizans imparatorluğunun İstanbul'dan sonra ikinci merkezi olan ve mutfağında farklı kültürlerin etkilerinin görüldüğü il hangisidir?

Soru 14

Anadolu yarımadası tarihin ilk çağlarından itibaren birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olup MÖ 700-547 yılları arası yaşamış toplum aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 15

İç Anadolu Bölgesin’de tarımsal üretimde en başta gelen tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

Çözüm Açıklaması

İç Anadolu Bölgesi’nde, Konya Ovası’nın en verimli yerine kurulmuş olan Çatalhöyük, tüm Ön Asya Bölgesi’nde bugüne kadar rastlanılan en eski ve en büyük Neolitik yerleşim merkezi olarak bilinmektedir (Yiğit ve Türel 2006; 188). Anadolu, coğrafi açıdan uzun bir yerleşme tarihinin birbirini ve çevre ülkeleri etkilemiş, değişik kültürlerin izlerini taşıyan özgün karakterli bir beşeri coğrafya bölgesidir. Bu özgün karakterli topraklarda medeniyetin temelini Hititler oluşturmuşlardır. MÖ 1900’lü yıllardan itibaren İç Anadolu Bölgesi’nin kuzeyine tekabül eden Kızılırmak yayı içinde yerleşmişlerdir. Hititler’de büyümenin temel dinamiğini ekonomi, ekonominin temelini de tarım, hayvancılık ve ticaret oluşturmuştur. Tarımsal üretimde tahıllar, özellikle de buğday başta gelmiştir. Bilindiği üzere bugün de İç Anadolu Bölgesi ülkemizin buğday ambarı olarak isimlendirilmektedir. İlkbahar yağışlarının görülmesi ve yaz kuraklığı bu sahada tahıl tarımını desteklemektedir. Ova ve plato yüzeylerinin geniş yer tutması, makineli tarımı da kolaylaştırmaktadır. Mera alanları geniş olduğu için küçükbaş hayvancılık da yaygın olarak yapılmaktadır. Ayrıca, İç Anadolu, Eski Dünya karalarının geometrik merkezinde kalan Anadolu’nun en korumalı kısmını oluşturmaktadır. Bu nedenle stratejik araştırmalarda Anadolu’nun kalbi olarak da nitelendirilmektedir. Bu nedenle Hititler başkentlerini Boğazkale’de, Frigyalılar Gordion’da, kurmuşlardır. Selçuklular Konya’yı, Türkiye Cumhuriyeti Devleti ise Ankara’yı yönetim merkezi seçmiştir. Ulaşım ağları için uygun oluşu Hititlerin kendi çıkarlarına uygun etkin bir yol sistemi geliştirmelerine imkân sağlamıştır (Karakuzulu, 2012: 387).

Soru 16

İç Anadolu Bölgesi’nde kaç ilimiz bulunmaktadır?

Soru 17

İç anadolu Bölgesin’de bulunan endemik türlerden olan kuşkonmaz hangi ilimizde yetişmektedir?

Çözüm Açıklaması

Türkiye’de özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde yüksek dağ katları yayılış göstermektedir. Türkiye’nin yüz ölçümünün %34.1’i işlenen, %18.7’si çayır-mera olmak üzere %52.8’i tarım alanıdır. İşlenen tarım alanının %68.5’inde tarla bitkileri üretilmekte, %18’i nadasa bırakılmakta, %13.5’inde bahçe bitkileri, meyvelik, bağ ve zeytinlikler bulunmaktadır (Türkiye Çevre Durumu Raporu, 2011-http://www.csb.gov.tr/turkce/dosya/ced/TCDR_2011. pdf). Ayrıca İç Anadolu step ormanları (saçlı ve tüylü meşe, karaçam, ardıç: 800-1500 m), kurak karaçam, meşe ve ardıç ormanları (meşeler: 1500 m), sadece bir bölgede yetişen veya yaşayan (bitki, hayvan) olarak tanımlanan 280 adet endemik tür bulunmaktadır (Türkiye Çevre Durumu Raporu http://www.csb.gov.tr/turkce/dosya/ced/TCDR_2011.pdf).

Endemik Türler İller

Tere Niğde

Kuşkonmaz Konya,

Kiraz Kayseri,Niğde,Sivas

Anadolu keteni Ankara

Madımak(Kapadokya madımağı) Kayseri

Madımak(Sivas madımağı-Polygonum Sivasicum) Sivas

Çavdar (Secale cereal ancestrale) Kayseri, Nevşehir

Adaçayı (Salvia Yosgadensis-Yozgat adaçayı) Yozgat.

Soru 18

İlk yetişme döneminde yağış, hasat döneminde ise kuraklık gerekmekte olan tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 19

İç Anadolu’da düğün ya da bayramlarda yapılan yiyeceklerin temel malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 20

‘‘Çörek üleşme’’ ritüeli İç Anadolu Bölgesi’nin hangi ilinin köylerinde yapılmaktadır?

YÖRESEL MUTFAKLAR - Deneme Sınavı - 10