YÖRESEL MUTFAKLAR

Başlıca üretim alanları Ordu, Giresun ve Trabzon olan ve Türkiye toplam üretiminin yaklaşık % 83'ünün Karadeniz Bölgesi'nden karşılandığı tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

Akdeniz Bölgesi'nde çökelek, kimyon, karabiber, hint cevizi, biber salçası, zahter ve tuzun iyice karıştırılıp oval şekilde sıkıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen kahvaltılık yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Marmara Bölgesi’nde kuru üzüm, nohut, şeker ve suyun birlikte mayalanmasıyla yapılan, kış aylarına doğru olgunlaşan ve soğuk aylarda pekmeze benzer bir şekilde enerji vermek, sıcak tutmak amacıyla tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü çorbalar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

I. Mırra, genellikle yemeklerle birlikte
tüketilir.
II. Meyan Şerbeti, Şanlıurfa'da "Biyan Balı"
olarak da adlandırılır.
III. Antep Fıstığı'nın aşılanmamış hali olan
farklı yörelerde çitlembik, çedene, çıtlık
gibi isimlerle anılan ağaç meyvelerinin
kavrulup öğütülmesiyle yapılan
Menengiç Kahvesi bölgenin önemli
içeceklerinden biridir.



Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde tüketilen içecekler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Adını yeniliş şeklinden alan “bat” yemeği aşağıdaki Karadeniz illerinden hangisinin yöresel mutfağına aittir?

I. Salata ve yemeklerde zeytinyağı
kullanımı yaygındır.
II. Bölgede yetişen otlar; ot salatası ve ot
kavurması olarak değerlendirilmekte
ayrıca hamur işlerinde ve böreklerde de
sıklıkla kullanılmaktadır.
III. Gerdan tatlısı bölgenin yöresel sütlü
tatlılarından biridir.



Ege Bölgesi mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Yufka ekmekleri saç üzerinde ters yüz etmeye (döndürmeye) yarayan geleneksel mutfak aletine Ege Bölgesi'nde verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

Ana malzemeleri dövme, kırmızı mercimek, nohut ve patlıcan olan Akdeniz Bölgesi yöresel yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Taze kavrulmuş buğdayın çekilip, öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan, Van Mutfağı'na ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Eski Türklerde kışın tüketilmek üzere yapılan, günümüzde de Anadolu’nun bazı yöresel mutfaklarında görülen “kurut” aşağıdakilerden hangisinin kurutulması sonucu elde edilir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne ad verilir?

Tava-yağdanlık bölümü, şişlerin ocağa sürüldüğü bölüm ve baca bölümünden oluşan; Karadeniz Bölgesi'nde özel bir yemeğin pişirilmesi için tasarlanmış mutfak gereci aşağıdakilerden hangisidir?

Safranbolu’da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renkleri olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye'de buğday üretiminin en fazla olduğu bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi mutfak kültürüne ait başlıca yiyeceklerden biri değildir?

Buğday ve et ile hazırlanan, Ege Bölgesi'nin düğün ve kutlamalarının vazgeçilmez geleneksel yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?