YÖRESEL MUTFAKLAR

Taze kavrulmuş buğdayın çekilip, öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan, Van Mutfağı'na ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne ad verilir?

Tava-yağdanlık bölümü, şişlerin ocağa sürüldüğü bölüm ve baca bölümünden oluşan; Karadeniz Bölgesi'nde özel bir yemeğin pişirilmesi için tasarlanmış mutfak gereci aşağıdakilerden hangisidir?

Safranbolu’da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renkleri olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi mutfak kültürüne ait başlıca yiyeceklerden biri değildir?

Kırıkkale'de Ramazan ve Kurban Bayramları'nın Arife Günü kuşluk vakti bütün çocukların genişçe bir alanda toplandığı ve çocuklara tabaklar içerisinde yiyecek hediye edildiği ritüel aşağıdakilerden hangisidir?

Mısır unuyla yapılan hamur elle biraz açılır, üzerine yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür. Ekmek şekli verilerek iki sac arasına yerleştirilip kül üzerinde pişirilir.



Yukarıda tarifi verilen Akdeniz Mutfağı'na ait hamur işine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi İzmir Yöresi'ne özgü kahvaltı öğününde tercih edilen yiyeceklerlerden biridir?

Türk Mutfağı'nda et ve mayalanmış süt ürünleri ile biçimlenen beslenme sisteminin oluşmasında aşağıdaki kültürlerden hangisi etkili olmuştur?

Marmara Bölgesi’nde doğum, sünnet, anma ve ölümlerde geleneksel olarak yapılan yemekler arasında en çok kabul gören menü aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Karadeniz Bölgesi’nde pastacılık ve pastacılarıyla ünlü olan yöre aşağıdakilerden hangisidir?

İncir üretiminde Türkiye’de ilk sırada yer alan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

"İskilip dolması" aşağıdaki şehirlerden hangisine özgü bir yiyecektir?

I. Isparta'da gelin hamamından sonra helva
kabune veya kavurma yemeğinin ikram
edildiği "dölet" sofrası kurulur.
II. Burdur’da, bazı köylerde bahar veya yaza
denk gelen Ramazan Bayramı'nda evlerden
getirilen yemeklerle cami avlusunda “sıyrat
sofrası” denilen sofra kurulur hep beraber
yemek yenir.
III. Kahramanmaraş’ta düğünlerde erkeklere etli
pilav, lahmacun, salata ve tatlıdan oluşan
“velime” denilen yemek verme geleneği
vardır.


Akdeniz Bölgesi'ndeki yiyecek-içecek ritüelleri ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

I. Mırra, genellikle yemeklerle birlikte
tüketilir.
II. Meyan Şerbeti, Şanlıurfa'da "Biyan Balı"
olarak da adlandırılır.
III. Antep Fıstığı'nın aşılanmamış hali olan
farklı yörelerde çitlembik, çedene, çıtlık
gibi isimlerle anılan ağaç meyvelerinin
kavrulup öğütülmesiyle yapılan
Menengiç Kahvesi bölgenin önemli
içeceklerinden biridir.



Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde tüketilen içecekler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

I. Salata ve yemeklerde zeytinyağı
kullanımı yaygındır.
II. Bölgede yetişen otlar; ot salatası ve ot
kavurması olarak değerlendirilmekte
ayrıca hamur işlerinde ve böreklerde de
sıklıkla kullanılmaktadır.
III. Gerdan tatlısı bölgenin yöresel sütlü
tatlılarından biridir.



Ege Bölgesi mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?