YİYECEK ÜRETİM TEMELLERİ

Öğünlerde yemekler belirlenirken dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır;

Salataların taze olarak yapılması,

Uygun koşullarda saklandığında öğlen pişirilen yemeklerin akşama saklanması,

Mönülerde aynı besin grubundan malzemelerle hazırlanan yemeklerin olmaması,

Seçilecek yemeklerin doyurucu olması ve

Yemeklerin göze olduğu kadar damağa da hitap etmesidir.Doğru cevap E şıkkıdır.

Yemekle birlikte öğünlerde en temel olan içecek sudur. Su ihtiyacı; su, sulu içecekler ve sulu yemeklerle karşılanmaktadır. Bu ihtiyacın günde ortalama 2500cc (2,5 litre) olduğu yapılan araştırmalarla belirlenmiştir. Doğru cevap B şıkkıdır.

Porsiyon: Ortalama olarak bir kişinin yiyebileceği miktardır. Bireylerin besin ihtiyaçları ve yiyeceklere göre porsiyon miktarları farklık gösterir. Doğru cevap C şıkkıdır.

Piruhi Türk mutfağında hamur işi yemeklerinden biridir . Doğru cevap A şıkkıdır.

İlkbaharda havaların ısınmasıyla birlikte bahara ait sebze ve meyveleri de bolca pazarlarda satılmaya başlamaktadır. Çilek, can eriği ve yenidünya, ilkbahar mevsimine ait aranan ve bolca tüketilen meyveler arasında yer almaktadır. Doğru cevap C şıkkıdır.