YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ

Aşağıdakilerden hangisi bir bar türü değildir?

Yemeklerden önce iştahı açmak amacıyla içilen, küçük hacimli alkollü içkiler aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi barlarda karışımların ya da karıştırılmış içeceklerin hazırlama yöntemlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi barlarda karıştırılmış içkilerin ya da karışımların hazırlanmasında kullanılan yöntemlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi bitki ve baharat likörlerinden biridir?

1 ölçek karşılığı kaç cl olmaktadır?

Amerikan barda bar tezgahı ile çalışma tezgahı arasında, barmenin içkileri hazırlarken içki şişeleri ile malzemelerini yerleştirdiği cep şeklinde alanın yüksekliği kaç cm olmalıdır?

Amerikan barın ön tarafında yer alan ve konukların içkilerini koyduğu bar tezgahının eni aşağıdakilerden hangisidir?

Herhangi bir yüksek alkollü içkiye şeker, su ve bitter olarak adlandırılan aromatik içeceklerin karıştırılmasıyla elde edilen uyarıcı ve rahatlatıcı içki aşağıdakilerden hangisidir?

Konaklama işletmelerinde restoranların, ziyafet salonlarının ve oda servisinin içecek ihtiyacını karşılayan bar çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Bar personelinin çalışma saatleri ile haftalık ve yıllık izinlerini belirleyen bar personeli aşağıdakilerden hangisidir?

Doğrudan servis edileceği bardakta hazırlanan içkiler aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bar personeli arasında yer almamaktadır?

Yemekten sonra mideyi rahatlatmak ve hazmettirmek amacıyla içilen içkiler nasıl adlandırılmaktadır?

Genellikle bardakta hazırlanan içki karışımlarını karıştırmak amacıyla sert plastikten yapılmış kokteyl karıştırıcı aşağıdakilerden hangisidir?

İlk kokteyl kitabı kim tarafından hazırlanmıştır?

I.Barmen 

II.Bar Boy

III.Barmen Yardımcısı 

IV.Barlar Müdürü 

Yukarıda verilen bar personellerinin  büyük ölçekli şehir otelleri ile kıyı otellerinde en yukarıdan aşağıya doğru rütbe sıralaması aşağıdakilerden hangisinde doğru şekilde verilmiştir?

Bir işletmeye  bar kartlarını hazırlama ve bar kartlarında satışa sunulan karışımların ve kokteyllerin reçetelerini hazırlayarak servis şeklini belirleme göreviyle personel alımı yapılmıştır. Buna göre aşağıdaki personellerden hangisi bu görevi yerine getirmek üzere işletmeye alınmıştır?

Yiyecek olarak ızgara çeşitleri, tost, hamburger ve sandviç gibi “A la minute”  yiyeceklerin servis edildiği, içecek olarak ise alkollü ve alkolsüz içeceklerin sınırlı bir şekilde servis edildiği bar çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Bar tezgâhının iç tarafında bulunan ve genellikle alt tarafında tezgâh tipi buzdolabının yer aldığı çalışma tezgâhının yüksekliği kaç cm olmalıdır?