YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ

Aşağıdakilerden hangisi tranşe servisi sırasında bulunması gereken malzemelerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi bardakların kullanım amacına göre yapılan sınıflandırmalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi flambe sırasında kullanılan yüksek alkollü içkilerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Rus usulü servisin özelliklerinden biri değildir?

Amerikan servisinde kullanılan tabakların çapı kaç cm olmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı çeşitlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi servis çeşitlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi müşterilerin masasında hazırlanan yiyecekler arasında yer almamaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi tranşe etmede yararlanılan araçlar arasında yer almamaktadır?

İngiliz servisinde ev sahibinin rolünü hangi servis elemanı üstlenmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi flambe olarak yapılan yemekler arasında yer almamaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi Türk usulü kahvaltıda bulunmamaktadır?

İngiliz servisinin diğer adı aşağıdakilerden hangisidir?

Amerikan servisinde en son servis aşağıdakilerden hangisine yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi İngiliz Usulü ana yemek servisinde uygulanan kurallardan biri değildir?

Aşağıda Klasik Fransız Servisi ile ilgili verilenlerden hangisi doğru olamaz?

Klasik Fransız servisinin, günümüzdeki uygulama şekline ne ad verilir?

"Bütün olarak pişirilen ana yemeklerin mutfakta parçalanıp ayrıldıktan sonra, tekrar birleştirilerek bütünmüş gibi yemek servis tepsisi ya da tabağına alınarak aşçılar tarafından özenli bir biçimde garnitürlenerek süslenmesi" hangi servis tipinin tipik özelliği olarak bilinmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan Tabak Servisinin genel kurallarından biri değildir?

Kontinental kahvaltıda aşağıdaki yiyecek ve içeceklerden hangisi bulunmaz?