TRZ205U
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ
2. Ünite
Soru 1
Kapaklar masa kenarlarından ideal olarak kaç cm sarkıtılmalıdır?
Soru 2
Espresso kahve fincanı kaç cl kahve almaktadır?
Soru 3
Bir restoranda 20 adet masa varsa en az kaç adet masa örtüsüne ihtiyaç vardır?
Soru 4
Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan 90x90 cm boyutlarındaki bir masanın kapak ölçüleri aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Restoranlarda kullanılan altı kişilik dikdörtgen masanın boyutu aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
Dikdörtgen masalarda konuklar karşılıklı olarak iki taraflı oturacaklarsa, altı kişilik bir dikdörtgen masanın ölçüleri aşağıdakilerden hangisi olmalıdır?
Soru 7
Sekiz kişilik bir yuvarlak masanın çapı aşağıdaki aralıklardan hangisinde olmalıdır?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde hijyen ve sanitasyon işlemlerinin amaçları arasında yer almaz?
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek işletmelerine alınacak porselen malzemede olması gereken özelliklerden biri değildir?
Soru 10
Restoranlarda 17 cm’lik düz tabaklar hangi amaçla kullanılmaktadır?
Soru 11
Stoneware, hangi ülkeye özgü bir porselen çeşididir?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi ziyafetlerde dikdörtgen masalarla tasarlanan çok kişilik kombine masalara örnek değildir?
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi serviste kullanılan arabalardan biri değildir?
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi, servis sırasında sandalyelerin taşınması sırasında dikkat edilmesi gereken kurallardan biridir?
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek işletmelerinde kullanılan masa şekillerinden biri değildir?
Soru 16
Aşağıda büyük servis masasının işlevlerine ilişkin verilen ifadelerden hangisi, doğru ifade edilmiştir?
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi, moltonun faydalarından biri değildir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi moltonun faydalarından biri değildir?
Soru 19
Yumuşak tüylü kumaş olarak tanımlanan ve restoranlarda masa örtülerinin kaymaması için kullanılan alt örtü türüne, ne ad verilmektedir?
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi "Ordövr" takımı olarak adlandırılır?