TRZ205U
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ
1. Ünite
Soru 1
Türkiye'de modern anlamda ilk otel olan "Pera Palas" oteli kaç yılında açılmıştır?
Soru 2
Küçük oteller en az kaç odaya sahip olmalıdır?
Soru 3
Büyüklüklerine göre restoranlar sınıflandırıldığında “büyük restoranlar” olarak görülen restoranların en az kaç kuver sayısına sahip olması gerekir?
Soru 4
Bir otel işletmesinin 5 yıldız alabilmesi için, en az kaç odaya sahip olması gerekir?
Soru 5
Bir restoranın büyük restoranlar kategorisinde değerlendirilebilmesi için, en az kaç kişilik kuver sayısına sahip olması gereklidir?
Soru 6
Birinci sınıf lokantaların toplam kapasitesi en az kaç kişidir?
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi, servis şekillerine göre restoran sınıflandırması altında yer almaz?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi yapılanmalarına göre restoranlar sınıflandırmasının içinde yer alır?
Soru 9
Büyük otellerdeki yiyecek içecek bölümlerine ilişkin aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek işletmelerine alınacak porselen malzemede olması gereken özelliklerden biri değildir?
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi, orta büyüklükteki bir otelin organizasyon şemasında yer almaz?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi Modern Fransız servis personeli rütbelendirme sisteminin basamaklarından biri değildir?
Soru 13
Someliye servis personeli ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi birinci sınıf restoranları ikinci sınıf restoranlardan ayıran bir özellik değildir?
Soru 15
Türkiye, yiyecek içecek müdürü kavramıyla aşağıdaki otellerden hangisinin açılmasıyla tanışmıştır?
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi serviste kullanılan arabalardan biri değildir?
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi üç yıldızlı otellerde bulunması gereken özelliklerden biri değildir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi modern Fransız rütbelendirme sistemi içinde yer alan basamaklardan biri değildir?
Soru 19
Modern Fransız rütbelendirme sisteminin en alt basamağında, aşağıdakilerden hangisi yer almaktadır?
Soru 20
Servis personeli olan "Order Taker"ın görevi aşağıdakilerden hangisidir?