TRZ205U
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ - Deneme Sınavı - 16
Dönem Sonu Sınavı
70580
Soru 1
Bira ilk defa kimler tarafından üretilmiştir?
Soru 2
Osmanlıda bira kaç yılında üretilmeye başlanmıştır?
Soru 3
I. Fırınlama
II. Mayşeleme
III. Dinlendirme
IV. Mayalama
V. Islatma ve çimlendirme
Yukarıdaki bira yapım aşamaları aşağıdakilerden hangisinde doğru sıra ile verilmiştir?
Soru 4
Almanya’da 1516 yılında çıkarılan, halen Almanya’nın “Bayern Bölgesinde” uygulanmaya devam eden “Saflık Yasası ” ile, biraya (buğday birası hariç) aşağıdaki hangi maddeler dışında herhangi bir maddenin katılamayacağı hükmü getirilmiştir?
Soru 5
Roma döneminde fakir ve kölelerin içtiği şaraba ne ad verilmektedir?
Soru 6
Bira üretimi ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?
Soru 7
Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri ülkemizin hangi bölgelerinde en iyi şekilde yetişmektedir?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi şarap üretim aşamalarından biri değildir?
Soru 9
Kırmızı şaraplar yaklaşık kaç derecede saklanmalıdır?
Soru 10
Aşağıda verilen bira tiplerinden hangisi alt mayalama yöntemiyle üretilmektedir?
Soru 11
Üretim yötemine göre biralar aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru gruplandırılmıştır?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi Reims bölgesinin tanınmış şampanya markalarından biri değildir?
Soru 13
Çok yağlı yiyeceklerle aşağıdaki şarap türlerinden hangisinin tüketilmesi daha uygundur?
Soru 14
Kırmızı şarabın elde edilmesinde, ezilmiş üzüm tanelerinin şıra ile birlikte belirli süre bekletilmesi işlemine şarapçılık terminolojisinde ne ad verilir.
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi kırmızı üzüm çeşitlerinden biri değildir?
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi beyaz üzüm çeşitlerindendir?
Soru 17
Şarap üretiminde depolama ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
Soru 18
Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde ülkeler ve köpüklü şaraplara verdikleri isimler doğru eşleştirilmiştir?
Soru 19
Şarabı duyu organlarımızı kullanarak incelemeye ne ad verilir?
Soru 20
Biranın koyu renkli olması aşağıdakilerden hangisi ile bağlantılıdır?