TRZ205U
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ
2019-2020
Dönem Sonu Sınavı
WQU-2-8
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi "ana yemek" takımı olarak da adlandırılır?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi geliştirilmiş kuver içerisinde yer almaz?
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi tranşe servisi sırasında bulunması gereken malzemelerden biri değildir?
Soru 4
Pişmiş et, çalışma tezgahındaki renk kodlama sistemine göre hangi renkle kodlanır?
Soru 5
Şarabın üretim aşamalarından biri olan kolajın anlamı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
Margarita’nın hazırlanırken kullanılan ispirtolu içecek aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi etkin bir sanitasyon programının kapsamında değildir?
Soru 8
Filizlenmiş patates aşağıdakilerden hangisi için bir örnektir?
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi soğuk ortamları seven bakterilerden biridir?
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi bitter içeceklerden biridir?
Soru 11
Hangi yöntemde içkiler doğrudan servis edileceği bardakta hazırlanır?
Soru 12
Barlarda küçük ölçü bardağı olarak kullanılan araç/gereç aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 13
Japonya’da biranın üretildiği tahıl aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 14
“Emir” aşağıdaki hangi yöreye özgü bir üzüm türüdür?
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi kırmızı üzüm türlerinden biridir?
Soru 16
Üretimi sırasında bazı votkalara bir cins çimen otunun ilave edildiği ülke aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi İskoçya viskisinin dünyaca tanınmasının nedenlerden biri değildir?
Soru 18
Konyak aşağıdaki hangi içkinin damıtılmasıyla elde edilir?
Soru 19
Barlarda kullanılan “mixing glass”ın Türkçe karşılığı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20
I. Rekreasyon işletmeleri
II. Ulaştırma işletmeleri
III. Konaklama işletmeleri
Yukarıdakilerden hangileri turizm endüstrisinde faaliyet gösteren turizm işletmeleri arasındadır?
II. Ulaştırma işletmeleri
III. Konaklama işletmeleri
Yukarıdakilerden hangileri turizm endüstrisinde faaliyet gösteren turizm işletmeleri arasındadır?