AŞÇ108U
YEMEK SOSYOLOJİSİ - Deneme Sınavı - 3
Dönem Sonu Sınavı
70118
Soru 1
Gıda bankacılığı sistemi aşağıdaki ülkelerden hangisinde 1960'larda ilk kez ortaya çıkmıştır?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi gastro-endişeyle ilgili toplumsal hareketlerin konularından biri değildir?
Soru 3
Gastro-endişe ile ilgili toplumsal hareket örneklerinden biri olan Yemek Devrimi Günü'ne (Food Revolution Day) aşağıdaki şeflerden hangisi tarafından öncülük edilmektedir?
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi gastro-endişeyle ilgili toplumsal hareket örneklerinden biri değildir?
Soru 5
Aşağıda verilen yeme bozukluklarından hangisi kendisini durduramayan ve tıkanırcasına yiyenler için kullanılmaktadır?
Soru 6
San Francisco’da Alice Waters’ın Chez Panisse restoranında başlayıp Amerika Birleşik Devletleri’nde hızla yaygınlık kazanan gıdaların üretildiği çiftliklerle tüketildikleri masalar arasındaki mesafenin azaltılması ekseninde gelişen gastro-endişeyle ilgili toplumsal hareket aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 7
“-------, günümüzün sosyal, politik ve ekonomik sistemlerinde hem küreselleşme hem de yerelleşme eğilimlerinin eşzamanlı oluşumudur.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 8
“-------, pek çok kültürün bir araya gelmesiyle yeni bir kültür oluşturması anlamında kullanılır.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 9
“Amerika’da icat edilmiş Kaliforniya roll, Sao Paolo’da avokado yerine ------- ile yapılır.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 10
“Arjun Appadurai’ye (1996) göre -------, küresel kültürel akış modeli ile açıklanabilir.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 11
“Özellikle göçmen lokantacıların rolü bulundukları ülkede kendi yemeklerini sundukları için büyük önem taşır. Britanyalı tarihçi Eric Hobsbawm bunu ------- olarak ifade eder.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 12
Sebzelerin mayalanması sonucunda elde edilen Kore’ye özgü yemek aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 13
Tek tür sebzenin, meyvenin veya herhangi bir yemeğin değişik coğrafyalarda gezintisini takibe alan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 14
“Türkiye’de yaygın olarak pilavla birlikte tabakta servis edilen -------, ilk kez Almanya’da pidenin veya pita ekmeğinin içinde marul, domates, soğan ve sarımsaklı yoğurt sos ile sunulur.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 15
“Yemeğin ------- genellikle belirli yemeklerin belirli toplumlara, coğrafyalara ve bölgelere kökünden ait olması ve hiç değişmemesi anlamında kullanılır.”
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 16
"Patatesin Tarihi ve Sosyal Etkileri (History and Social Influence of the Potato)" adlı kitap aşağıdaki yazarlardan hangisi tarafından yazılmıştır?
Soru 17
Kıtalar arası insan, tarım ürünü, ticari mal dolaşımı ve değişimi hangi yüzyılda başlamıştır?
Soru 18
Afrika, Asya, Güney Amerika ve Avrupa kıtaları arasında yemek kültürü ve tarım ürünü taşıyan ilk kişiler hangi ülkedendir ?
Soru 19
İngiltere’ye çay ilk olarak hangi Portekiz sömürge bölgesinden gelmiştir?
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi Arjun Appadurai’nin “küresel kültürel akış” modelinin etkilerini gösterdiği alanlardan biri değildir?