YEMEK SOSYOLOJİSİ - Deneme Sınavı - 1

Doğru yanıt E seçeneğidir. Türk evlerinde kap kacakları koymak için yapılmış olan raflar kaş, elmalık, almalık, sergen, terek gibi isimlerle anılmaktadır. Günümüzde bu rafların yerini bugün çoğunlukla kapaklı dolaplar almıştır.

Doğru yanıt A seçeneğidir. Fenikeliler, insanlığın beslenme tarihi için hayli önemli olan Verimli Hilal’in bir ucu olarak anılırlar. Genellikle bir ucu Mezopotamya olan ve günümüz Lübnan ve İsrail’ini kapsayan bu alana, bazı beslenme tarihçileri Nil Deltasını da dâhil eder. Bu bölge, il geniş çaplı tarım ve evcilleştirme faaliyetlerinin başladığı alandır. Paleolitik Çağın sonunda ilk Neolitik Devrimin nerede yaşandığı tam olarak bilinmese de Verimli Hilal içinde gerçekleştiği yönünde görüşler ağırlıktadır. Nil Deltası’nın kimi zaman Verimli Hilal’e dâhil edilmemesinin bir sebebi de Nil Deltası’nda tarım Mezopotamya’dan daha geç başlamıştır. Bu ayrıma göre Verimli Hilal’in çizilmesindeki temel ölçüt tarım olarak kabul edilmektedir.

Doğru yanıt C seçeneğidir. Baharat ticaretinin başlangıcı, metal, kıymetli taşlar ve ipek kadar eskidir. İlk ticaret hattı Mezopotamya ve Mısır’dan başlamış, ilerleyen zamanlarda baharatlar Hindistan’dan gelir olmuştur. Bu ticaret, baharat yollarının oluşmasıyla daha da gelişmiştir. Antik dönemde Doğu’dan Atina, Roma, Marsilya gibi büyük limanlara gelen baharata, sayısız Akdeniz türü eklenerek Avrupa içlerine ulaştırılmıştır.

Doğru yanıt D seçeneğidir. Antropologlar, doğum, evlilik, ölüm, sünnet, vaftiz, ergenlik törenleri gibi süreçleri hayatın geçiş aşamaları ve dönemleri olarak nitelendirilmiştir. Bu dönemlerde çoğunlukla birden fazla ritüel yer alır ve bunlara geçiş ritleri denilir. Geçiş ritleri kavramını ilk kullanan kişi Fransız halkbilimci Arnold van Gennep’tir. van Gennep, geçiş ritlerinin aynı örüntüyle ilerlediğini ifade eder. Bunlar; ayrılma – geçiş/eşiksellik – bütünleşmedir. Bireyler geçişe başladığında diğer insanlardan farklılaşır ve bu bir ritüel ile olur. Örneğin söz kesimi veya nişan ile bireyler, bekâr ve evlilerden farklı bir aşamaya girer; geçmişlerinden sembolik bir anlamda kopar. Geçiş/eşiksellik ise genellikle ne geride ne ileride olma evresidir; ritler onların geçişte ilerlediğini gösterir. Gelin ve damat ne bekârdır ne evlidir ama aynı zamanda bekârlıktan çıkmış, evliliğe adım atmışlardır. Kına gecesi ve düğün bu sürecin örnekleridir. Bütünleşme ise artık geçişin tamamlandığı, sınırlandırmaların kaldırıldığı yeni bir statüye erişilen ritleri içerir.