AŞÇ201U
TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ - Deneme Sınavı - 3
Dönem Sonu Sınavı
65889
Soru 1
Süt, peynir mayası, yumurta sarısı, şeker ve irmiğin pişirilerek yapıldığı tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 2
Ekmek ile birlikte değilde, beraberinde hamur yutularak yenen çorba aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 3
Beşamel sos ile yapılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 4
Düğün ve tören yemeği olarak kaynaklarda sıkça bahsedilen ve Selçuklu döneminde sevilen ve sıkça yenilen et yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Aşağıdakilereden hangisi Türk mutfağında zeytinyağlı yemekler arasında yer almaz?
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi patlıcan ile yapılan bir yemektir?
Soru 7
Pilavlar pişirme yöntemlerine göre kaça ayrılmaktadır?
Soru 8
Çiğ badem ve dolmalık fıstık ile yapılan pilav türü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi pişirilerek hazırlanan salatalara örnektir?
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültürü içerisinde meyvelerle yapılan tatlılar arasında yer almaz?
Soru 11
Meyaneli hamur tatlılarına örnek olarak aşağıdakilerden hangisi verilebilir?
Soru 12
Yemeklere lezzet kazandırabilmek için un ve yağın pembeleşinceye kadar kavrulmasıyla yapılan sosa ne ad verilir?
Soru 13
Divanu- Lügat'ı- Türk de hangi yemekden söz edilmiştir?
Soru 14
Beraberinde hamur yutularak yenen yemek hangisidir?
Soru 15
Etdeki su oranı % ne kadardır?
Soru 16
Ürünlerin yaklaşık olarak 3x3x50 mm boyutlarında doğranmasına ne ad verilir?
Soru 17
Zeytin hangi bölgeden dünyaya yayılmıştır?
Soru 18
En pahalı sakatat aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 19
Kökeni Orta Asyaya uzanan pilav türü hangisidir?
Soru 20
Şeker ve pekmez anadoluya hangi ülkeden getirilmiştir?