aofsorular.com
TRZ110U

TURİZM TARİHİ - Deneme Sınavı - 8

Ara Sınav 64764
Soru 1
Serbest zaman ve tatil hakkı kavramları,  toplumun daha büyük katmanlarınca ne zaman kullanılmaya başlandı?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi, Hititlerde yeme içme alışkanlıkları ve davranışları arasında yer almaz?
Soru 3
............'ın temel gıdaları bira ve ekmektir.
Soru 4
Kline, aşağıdaki hangi medeniyette kullanılmıştır?
Soru 5
"Mutfakta profesyonelleşmenin ilk örnekleri görülmüştür. Bunun en önemli nedeni loncalardır. Zamanla loncalar profesyonel mutfak ekipleri yetiştirmeye başlamışlardır. bu ekipler bugünkü aşçıbaşı ve yardımcıları grubunun çekirdeğini oluşturmuştur."

Yukarıda sözü edilen dönem, aşağıdaki seçeneklerden hangisinde yer almaktadır?

Soru 6
I. Hak olmaktan ziyade verimliliği artıracağı düşüncesiyle, çalışan sınıfa tatil için belli dönemlerde izinler verildi. II. Böylece alt sınıflar, arzuladıkları üst sınıf haklarına nispeten sahip olmaya başladı, onların tüketim pratiklerini taklit etti. III. Bu gelişme, özellikle bazı Asya ülkelerinde çalışan sınıflar için haftalık ve düzenli ücretli tatil hakkının önünü açtı.

Kitle turizminin gelişimini ifade eden  bu bilgilerin hangisi/hangileri doğrudur?

Soru 7
Modern turizm tarihi hangi olayla başlar.
Soru 8
Kline ne demektir?
Soru 9
Fransız tahtının varisi Kral II. Henri’nin Medici ailesinden Catherine ile evlenmesi (1533), Catherine’in çeyiz olarak yanında aşçı ekibiyle birlikte İtalya’da çoktandır kullanılmakta olan ancak henüz Fransa’da bulunmayan çatalı da yanında getirmesi ve  İhtişam ve lükse düşkün olan 14. Louis’in usta ve aşçıların yetiştirileceği okulların kurulmasına öncülük etmesi, aşağıda verilenlerden hangisinin sonuçlarındandır?
Soru 10
Diğer medeniyetleri tanımak, sanat ve bilimsel bilgi birikimlerini artırmak amacıyla yapılan Grand Tour hareketleri hangi ülkede başlamıştır.
Soru 11
I. Et suları

II. Bıçak kullanımı

III. Pastacılık ve pişirme tekniklerine önem verme

IV. Personel sayısının fazlalığı

V. Kullanılan malzemenin nadir ve çok pahalı olması  

Yukarıda özellikleri verilen mutfak akımı hangisidir?

Soru 12
Grand Tour adı verilen, entelektüel bilgi birikiminin artırılmasına yönelik seyahatler uzun süre önemli kültürel arka plana sahip ülkelere yapıldı. Hangisi bu ülkelerden biri değidir?
Soru 13
İşçi sınıfının doğuşu, ulaştırmadaki gelişmeler ve kadının çalışma hayatına girmesi gibi kavramlar aşağıdakilerden hangisine dahildir?
Soru 14
"I. Kentleşme ve ekonomik üretimin artması

 II. Sahil kıyılarının turizm hizmetleri amacıyla kullanılmaya başlaması

 III. Taşımacılıktaki teknolojik ilerlemeler ve tatil, dinlenme gibi farklı amaçlarla amaçlı seyahatlerin ortaya çıkması"

Endüstri Devrimi’nin modern turizm pratiklerine etkisini ifade eden bu maddelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Soru 15
1883 yılında son durağı  İstanbul olan  lüks seyahat seferleri, döneme damga vuran önemli ticari amaçlı bir seyahat organizasyonu olan Orient Express’in ilk seferine çıktığı şehir hangisidir?
Soru 16
1841 yılında Planlı ilk paket tur organizasyonunu başlatan ve temel bir turistik hizmetin öncüsü olarak nitelendirilen kişi kimdir?
Soru 17
Amerika turizminde yeni bir devrim başlatan Henry Ford  T modeli otomobilleri hangi yıl üretmeye başlamıştır?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi Türk boylarının genel yeme içme özelliklerinden değildir?
Soru 19
Orun ne demektir?
Soru 20
Kentleşme olgusunun hız kazanması beraberinde kırsal alandan şehirlere olan göçü hızlandırmış, başta etnik restoranlar olmak üzere çok sayıda işletmenin ortaya çıkmasına zemin hazırlamış ve sosyalleşme kavramına uygun olarak özellikle ailelerin talep ettiği yemek ve eğlenceyi bir arada sunan işletme sayısında önemli artışlar olmuştur. Bu yargılar dikkate alındığında aşağıdakilerden hangisinden söz ediyoruz demektir?