TURİZM COĞRAFYASI

Dezenfeksiyon, herhangi bir kirli yüzeyde birikmesi çok kolay olan ve insan sağlığını etkileyen patojen (zararlı) organizmaların (bakteriler, mantarlar ve virüsler) ortamdan uzaklaştırılmasıdır. Bakteriler, insan vücudu da dahil olmak üzere her yerde mevcuttur ve asla tamamen yok edilemezler. Ancak, bakteriler ya da zararlı mikroorganizmalar belli bir oranın altında olması halinde hastalık yapıcı özellik göstermez. Dolayısıyla doğru cevap B şıkkıdır.

Bakım, temizliği kolaylaştırmak ve yüzeye güzel görünüm kazandırmak için yüzeylerin mekanik ve kimyasal etkilerden korunması işlemidir. Bakım, yüzeylerde bozulma, aşınma gerçekleşmeden yapılırsa, kullanım ömrü uzarken temizliği de kolaylaşır. Yüzeylerin cilalanması, periyodik derinlemesine temizliğin yapılması gibi işlemler bakıma örnek verilebilir. Dolayısıyla doğru cevap D şıkkıdır.

Zaman kimyasal ve mekanik etkinin ya da sıcaklığın uygulanacağı süreyi ifade etmektedir. Genel olarak kimyasalın, suyun ya da sulu çözeltilerin yüzeyle temas süresi arttıkça kirleri çözme ve uzaklaştırma oranı da artar. Zaman faktörü, daha az kimyasal ve mekanik kuvvet gerektirmesi açısından da önemlidir. Dolayısıyla doğru cevap C şıkkıdır.

Mevcut temizlik uygulamalarına bakıldığında ise yukarıda sıralanan dört faktörü dengelemek yerine, genellikle kimyasal etkiyi arttırmaya ağırlık verildiği görülmektedir. Diğer bir deyişle, iyi bir temizlik için kullanılan kimyasal miktarını arttırılması gerektiği düşünülmektedir. “Çok köpük-iyi temizlik” şeklindeki bu anlayış, deterjan israfına neden olduğu kadar aşırı köpük nedeniyle temizlik maddesinin yüzeye nüfuz etmesini de engellediğinden, temizliğin gerçekleşmemesine neden olmaktadır. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı A şıkkıdır.

Oteller, yüksek maliyetli yatırımlardır ve bu yatırım içinde bina, mobilyalar, mefruşatlar, diğer donanım malzemelerinin temizlik ve bakımı yapılarak korunması önemlidir. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı E şıkkıdır.

Yüzeylerin temizlik kimyasallarından arındırılmasıdır. Tekstil ve bulaşık durulama bol su ile yapılmalıdır. Zemin vb. durulamaları silme işlemiyle yapılabilir. Dolayısıyla doğru cevap E şıkkıdır.

Cilalı yüzeylerde yapılan kuru ovma işlemine parlatma denir. Elle ya da makineyle yapılabilen parlatma daha çok estetik görünüm amaçlıdır. Parlatma öncesinde yüzeyin tozlardan arındırılmış olması gerekir. Dolayısıyla doğru cevap B şıkkıdır.

Cam yüzeyler, haftalık olarak temizlenmelidir. Camlar için kullanılan araçlar arasında en yaygın olanı küçük lastikli sileceklerdir. Ayrıca, farklı yükseklikler için ayarlanabilen teleskobik cam temizleme araçlarından da yararlanılmaktadır. Dolayısıyla doğru cevap B şıkkıdır.

Müşteri odalarının temizliğini belirleyen başlıca faktörler, kat görevlisinin deneyimi, odanın büyüklüğü ve odada yer alan malzemelerin çeşitliği ile müşterinin odayı kullanma şeklidir. Müşteri odalarının dekorasyonu da temizlik açısından önemlidir. Dolayısıyla doğru cevap D şıkkıdır.

Dış mekân temizliği söz konusu olduğunda, öncelikle otelin girişi üzerinde durulmalıdır. Otel girişinin temizliği gün içinde sık sık kontrol edilir. Çünkü otele gelen müşteri öncelikle ilk izlenimlerini otel girişinin temizliği ve düzenine göre oluşturacaktır. Dolayısıyla doğru cevap D şıkkıdır.

Temizlik kavramına ilişkin verilen açıklamaların ait olduğu tanımlar şöyledir: 

I. Hijyen: Ortamda bulunan bakterilerin hastalık yapıcı seviyenin altında olması için güvenli ve sağlıklı temizlik ortamının sağlanmasıdır. 

II. Dezenfeksiyon: Herhangi bir kirli yüzeyde birikmesi çok kolay olan ve insan sağlığını etkileyen patojen organizmaların ortamdan uzaklaştırılmasıdır. 

III. Sanitasyon: Gıda ve mutfak alanlarında sağlık koşullarının sağlanmasıdır. 

IV. Bakım: Temizliği kolaylaştırmak ve yüzeye güzel görünüm kazandırmak için yüzeylerin mekanik ve kimyasal etkilerden korunması işlemidir. 

Doğru cevap A seçeneğidir.

Yüzey ve kir, temizliğin nasıl olacağını belirleyen başlıca etkenlerdir. Buna karşın, her türlü temizlikte etkili
olan ve aynı zamanda kontrol edilebilen dört faktör vardır. Temizliğin nasıl yapılacağına karar verilirken dikkat edilmesi gereken bu faktörler şu şekilde sıralanabilir:

Dolayısıyla hız bu bileşenlerden biri değildir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Kat hizmetleri yöneticisi, kaliteli bir temizlik süreci için temizlik işlemlerini kapsamlı bir şekilde planlamalıdır. Başarılı bir temizlik planlaması için şu faktörler dikkate alınmalıdır:

• Kirin özelliği,
• Yüzeyin özelliği
• Temizliğin süresi,
• Temizliğin sıklığı,
• Temizlik yöntemi,
• Çözeltinin kullanım süresi,
• Temizlik çözeltisinin sıcaklığı,
• Temizlikte kullanılacak ekipman,
• Temizlik görevlisinin bilgi ve becerisi,
• Kullanılan temizlik maddesinin cins ve miktarı.

Doğru cevap D seçeneğidir.

Müşteriler odalar, lobi, restoran gibi ön-alanların temizliğiyle ilgili izlenimlerine dayanarak, çarşafların yıkanması,
odanın temizlenmesi, hatta mutfak hijyenine kadar bu işlemlerde ne kadar özen gösterildiğine yönelik
tahminlerde bulunurlar. Ön-alanların temizliği bu açıdan da önem taşır. Müşteriler genellikle, otelin asıl ürününün geceleme olması nedeniyle oda temizliğine daha çok önem verse de, otelin tüm mekanlarındaki temizlik işlemlerine aynı titizlikle yaklaşılmalıdır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Haftalık temizlikte; camlar silinir, dolaplar detaylı temizlenir, telefonlar dezenfekte edilir, elektrik kordonlarının tozu alınır, buzdolapları karbonatla silinir, haşare denetimleri yapılır ve gerekirse ilaçlama yapılır, detaylı toz alma yapılır. Mevsimlik temizlikte ise envanter denetimi kapsamında tüm malzeme ve araç-gereç sayımı yapılır. Tavanlar detaylı temizleniyorsa aylık, tavan bakımı yapılıyorsa mevsimlik temizlik yapılıyor demektir.  Doğru cevap A seçeneğidir.

Oda türüne göre farklılık gösterse de, deneyimli bir kat görevlisi için standart oda temizleme süresi ortalama 15 dakikadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Müşteri odalarının temizliğinde en fazla kabul gören yaklaşım olarak şu aşamalardan oluşmaktadır:
• Yatakların yapımı
• Banyonun temizliği
• Zemin temizliği ve toz alma

Doğru cevap B seçeneğidir.

Genel alanlardan biri olan lobide yer alan halılar günde iki kez vakumlanmalıdır. Asansör temizliğine tavan tozu alınarak başlanır. Havuz temizliğinde ilaçlama, filtrasyon ve süpürme yöntemleri kullanılır. Lavabolarda sarı, klozet çevresinde kırmızı bez kodu benimsenmelidir. Saunalar ise nemli bezle silinerek temizlenir. Doğru cevap C seçeneğidir.

Büyük bir otel işletmesinde sık karşılaşılan dış mekân örnekleri şunlardır:
• Plaj,
• Otopark,
• Eğlence alanları,
• Yürüyüş yolları,
• Golf ve diğer spor sahaları,
• Park ve bahçeler. 

Doğru cevap E seçeneğidir.

Dış mekânların yoğun kullanıldığı otellerde dışarıdan içeriye yönelik kirlenme düzeyi de artmaktadır. Bunun azaltılması için, mekân kullanıcılarının temiz ve estetik görünümü korumaya teşvik edici önlemler alınabilir. Bunlar arasında çöp kutularının sayısının yeterli, temiz ve estetik olması, özendirici uyarı tabelaları, müşterilere yönelik duş ve ayak temizleme alanlarının temiz ve çekici olması sayılabilir. Tüm girişlerde kum tutucu paspasların bulunması ve bunların sık sık temizlenmesi de dışarıdan içeriye doğru kirlenmeyi azaltmaktadır. Doğru cevap D seçeneğidir.