TURİZM COĞRAFYASI - Deneme Sınavı - 16

Kalitesine göre sabunlarda yer alması gereken yağ asidi oranı şöyledir:
• Ekstra Sabunlar : % 75 ve daha fazla,
• 1. Sınıf Sabunlar: % 60,
• 2. Sınıf Sabunlar: % 40,
• 3. Sınıf Sabunlar: % 4’ den daha az.

Anyonik aktif maddeler: Sentetik temizlik maddelerinde (çamaşır-bulaşık deterjanları, halı yıkama şampuanı vs.) en çok kullanılan yüzey aktiftir. Etkisi ve çözünürlüğü sıcaklıkla artan anyonik maddeler hafif kirleri çıkarıcı özelliğinden dolayı güvenlidir.

Kullanılan temizlik kimyasalı ister toz, isterse sıvı olsun şu özellikleri taşıması gerekir:
• Kullanma kolaylığı sağlayacak bir ambalaja
sahip olması,
• Klor vb. dezenfekte edici madde içermesi,
• Az köpürmesi,
• Suda erimesi,
• Parfümlü olması,
• Soğuk ve sıcak suda etkili olması,
• Elleri yıpratmaması.

Klorlu Ağartıcılar: Kalsiyum hipoklorit (kireç kaymağı), Sodyum hipoklorit (çamaşır suyu), sodyum dikloroisosiyanürat gibi ağartıcılar bu grupta yer alır. Sodyum hipoklorit (çamaşır suyu), ülkemizde kullanılan en yaygın ağartma maddesidir.

Kostik Temizleyici Yüksek alkali özelliğe sahip olup, yakıcıdır ve buharı zehirlidir. Cisimleri yakar, keskin bir koku çıkarır. Yüzeyleri ve insan sağlığını (göz, solunum yolları, ciğerler) tehdit eder. Genellikle lavabo giderleri ve su borularını açmada kullanılan kimyasal açıcıların bazıları kostik içerir.

Deterjanlar, suyun yüzeye daha iyi temas etmesini sağlayan yüzey aktifler başta olmak üzere çeşitli kimyasallar içeren temizlik maddeleridir.

Temizlikte kullanılacak kimyasalların seçiminde şu özelliklerin aranması gerektiği söylenebilir:
• Kimyasal olarak yumuşak, yüzeye ve cilde zarar vermeyen,
• Kötü kokmayan,
• Klor içermeyen ya da en az oranda içeren,
• Uygun ve geri dönüştürebilir ambalajlı,
• İçerdiği ana kimyasal maddesi ve diğer maddeler açıkça belirtilmiş,
• Etiketinde firma adı, kullanma talimatı ve içeriği ve koruyucu önlemleri yazılı bulunan,
• Raf ömrü uzun,
• Doğada biyolojik olarak parçalanabilir ve non-toksik,
• Çevreye zararlı bir madde olan ve deterjanlarda yer alan fosfat oranı en çok % 5,
• Soğuk suda etkili,
• pH 7 civarında,
• Mümkünse bitkisel yağdan elde edilmiş,
• Petrol türevi içermeyen

Denetim doğru cevaptır.

İş Analizi denetim aşaması değildir.

Otel işletmesine ait ticari faaliyetler sonlandırılarak işletmenin ve müşteri hesaplarının ertesi günün faaliyetlerine hazır duruma getirilmesi doğrudur. IV. seçenekte bu durumun tersi ifade edilmektedir.

Oda Fiyat Denetiminin Yapılması

Ortalama Gelir İstatistiği olan D şıkkı doğrudur.

Walk-in Oda Oranı , A şıkkıdır

Müşteri Başına Ortalama Oda Geliri seçeneği doğrudur.

İşletme Raporları-Faaliyet Raporları, E seçeneği doğrudur.

Amaç ve hedeflere ne kadar ulaştığının belirlenmesi yönetim değil denetim ile gerçekleştirilir.

No Show Raporu... doğrudur.

Denetim için belirlenecek standartların ölçülebilir olması, mevcut durumun plandakilerle karşılaştırılmasını kolaylaştırır. Önbüroda oda satış gelirinin bir standart olarak kabul edilmesi durumunda, gerçekleşen oda satış geliri ile planlanan oda satış gelirinin örtüşüp örtüşmediği rahatlıkla karşılaştırılabilir. Dolayısıyla doğru cevap B şıkkıdır.

Önbüro bölümünün faaliyetlerinden beklenen oda geliri, konaklayan müşteri sayısı veya satılması planlanan oda sayısı gibi ulaşılmak istenen amaçlar belirlenerek standartlar oluşturulur. Bu aşamaya standartların belirlenmesi aşaması denir. Dolayısıyla doğru cevap A şıkkıdır.

Gece denetimi bulunulan güne ait tüm parasal işlemlerin kapatılarak bir sonraki güne hazırlanması ile ilgili bir süreçtir. Bu süreçte müşteri harcamalarının hesap kartlarına aktarılması, müşterilerin gün içerisinde yaptığı ödemelerin ve oda durumlarının takip edilmesi; restoran, bar ve çamaşırhane gibi gelir getiren bölüm balanslarının tutturulması gibi otel işletmesine ait ticari faaliyetler sonlandırılarak işletmenin ve müşteri hesaplarının ertesi günün faaliyetlerine hazır duruma getirilmesi sağlanır. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı C şıkkıdır.