TURİZM BİLGİ TEKNOLOJİLERİ

1980

Bilgi

Pazarlama planlarının hazırlanmasında ortak bilgi ve yöntemlerin kullanılmasını sağlayarak farklı bilgi ve yöntem kullanımının
oluşturduğu boşlukları ortadan kaldırmak,

Pazarda meydana gelen koşulların hızla değişmesi

90 lı yıllar

E-tablet menüler

POS (Point of Sales)

POS sistemleri

Sipariş sapmaları takip edilerek satıcı firma performanslarının analiz edilmesini sağlamak

Stok yönetimi makro açıdan değerlendirildiğinde, ham madde tedariğinden başlayıp ürün ya da hizmetin nihai kullanıcıya sunulmasına kadar sürece dâhil olan işletmelerin oluşturduğu bir ağ olarak karşımıza çıkmaktadır.

Geleneksel üretim faktörlerinin doğru zamanda, doğru yerde ve en düşük maliyetle sağlanabilmesi için gerekli bilgiye sahip olmak, rekabet ortamında çok daha önemli hâle gelmiştir. Ancak bilgiye sahip olmak tek başına yeterli değildir; bu bilginin nasıl kullanılacağının da bilinmesi gerekmektedir.

İşletmelerin faaliyet gösterdikleri pazarda rekabet edebilmeleri için yeni gelişmelere ayak uydurabilmeleri gerekmektedir. İşletmelerin rekabet avantajı yaratabilmek için bilgiyi ele geçirebilmeleri, saklayabilmeleri ve işleyebilmeleri için gerekli teknolojiye sahip olmaları gerekmektedir. Bilgiye hızla ulaşan, işleyen, yönetsel çıktıya ve eyleme dönüştürebilen işletmeler varlığını sürdürebilmenin yanında rekabet ortamında diğer işletmelerin önüne geçme koşullarını da sağlamış olacaklardır

İşletmelerde kullanılan bilgi sistemleri, aşağıda belirtilen amaçların gerçekleşmesi için kullanılmaktadır

E-tablet menüler, daha çok bilgi ve görsel öğeyi barındırır. Geleneksel menülerle kıyaslandığında e-tablet menülerin birçok avantajı söz konusudur. E-tablet menüler, daha kapsamlı bilgiyi müşterilerine sunabilmektedir.

Ne kadar karmaşık görünse de adisyon sistemi, sipariş  takibi,  yazar kasa POS ve işletmenin  büyüyen ihtiyaçları, yiyecek içecek işletmeleri yönetimi için artık vazgeçilmez kaynaklar hâline gelmiştir. Yiyecek içecek işletmeleri, farklı profillere sahip olduklarından, çeşitli satış noktalarına da ihtiyaç duyarlar.

Raporlama: POS  sistemi, iş performansını   ölçmeye ve satışlar, ürünler, müşteriler ve çalışanlar açısından bu verileri analiz etmeye yardımcı olan çeşitli raporlar oluşturabilir.

Bulut tabanlı POS sistemlerinde sipariş kanalları ile olan entegrasyonlar sayesinde müşteri bilgileri ilk kez girildiyse ikinci bir girişe gerek kalmadan bilgilere ulaşılabilmektedir. Bu nedenle müşteri bilgilerinin her seferinde yeniden girilmesi gerekmemektedir. Doğru yanıt C'dir.

Envanter izleme  ve yönetimi: Sistemde müşteri siparişlerini çıkarmak için bir ürün kataloğu veya  menü oluşturabilir. POS sistemleri, envanteri takip eder ve ürün satıldıkça miktarları otomatik olarak günceller. Bazılarında düşük stok uyarıları ve satın alma siparişi vermeye dair özellikler de bulunmaktadır.

En uygun  tedarikçiyi  belirlemek

Tedarikçi ile ilişkiler geliştirmek

Anlaşma sağlanan tedarikçiye sipariş vermek

Siparişin takibini ve kontrolünü sağlamak

Satın alma sürecini izlemek

Yiyecek içecek işletmelerinin tedarikçileri ile güvene ilişkin sorun yaşadıklarında karşılaştıkları problemler şunlardır (Solmaz, Solmaz, 2019): • Zamanında teslimat yapılmaması, • Dürüst olmamaları, • Siparişi verilen ürünlerin istenilen miktarda gelmemesi, • Ürünlerin uygun taşıma koşullarında işletmeye ulaştırılmaması, • Yanlış ürün teslimatı, • Taşıma işlemini gerçekleştiren çalışanların (teslimat personeli, şoför vs.), ürüne ve teslimata ilişkin yeterli bilgisinin olmaması, • Alınan ürün ve hizmetlerde devamlılık sorunu, • Tedarikçi işletmelerin kendi marka değerlerini satıcı işletmenin önüne çıkarmaya çalışmaları, • Ürün çeşitliliğinin yetersiz olması, • Sipariş verilen miktarların üzerinde ürün teslimatı sonrası ödemede yaşanan güçlükler, • Vade seçeneklerinin yetersizliği, • Stoklar konusunda bilgi eksikliği, • Yeterli geri bildirim yapılmaması.