TEMEL ZOOTEKNİK - Deneme Sınavı - 25

Dünyadaki farklı türden çiftlik hayvan sayıları aşağıdaki gibidir:

Hayvan Türü

Hayvan Sayısı (milyon baş)

Sığır

1485.1

Manda

198.9

Domuz

966.2

Koyun

1169.0

Keçi

996.1

Deve

26.7

At

58.9

Eşek

44.0

Katır

10.5

Tavuk

21867.3

Hindi

476.5

Kaz

382.7

Ördek

1316.1

Yukarıdaki tablodan verilere baktığımızda en az yetiştirilen hayvan sayısı Katır’dır.

Doğru cevap D’dir.

Yetişkin bir insanın dengeli olarak beslenebilmesi için aldığı besinler ile bir günde 2800-3000 kalori ve 75-80 g protein alması gerekir. Alınan bu proteinin 30-35 g’ının hayvansal kökenli olması gereklidir.

Hayvan yetiştiriciliğini ekonomiye katkıları çok değişik yollardan olabilir. Hayvancılığın ekonomide yeri aşağıda belirtildiği gibi sıralanabilir;

• Hayvancılık her şeyden önce yetiştiricinin geçimini ve ekonomik yönden güçlenmesini sağlar. 
• Hayvan yetiştiriciliği ile elde edilen et, süt ve yumurta gibi değerli ürünler insanların dengeli ve yeterli beslenmesi bakımından önemli bir yere sahiptir.
• Hayvanlardan elde edilen yapağı, tiftik ve deri gibi bazı hayvansal ürünler ile hayvansal yan ürünler tekstil, deri, kozmetik ve ilaç sanayilerinin önemli ham maddelerini oluşturur.
• Hayvancılıktan elde edilen et ve sütü işleyen ve işlenmiş ürün haline getiren süt ve et sanayi de ülkelerin ekonomilerinin asıl unsurlarındandır.
• Hayvanlar insanlar tarafından yiyecek olarak değerlendirilemeyen bitkisel artıkları et, süt ve yapağı gibi hayvansal ürünlere dönüştürebilirler.

• Hayvancılık çeşitli ülkelerin dış satım gelirlerinde önemli bir paya sahiptir. Bu pay Avustralya, Arjantin, Yeni Zelanda ve Hollanda gibi ülkelerde genel dış satım gelirlerinin önemli bir bölümünü oluşturur.
• Hayvancılık tarım işletmelerinde yıl boyunca rasyonel bir iş gücü kullanımını sağlar. Dolayısı ile gizli işsizliği gidermede önemli bir rol oynar.
• Hayvan gübresi işletmenin toprak verimliğini sağlayarak bitkisel üretimin verimliliğini artırır ve toprak erozyonunun önlenmesine katkı sağlar.
• Tarım makinalarının kullanılmasının mümkün olmadığı birçok yerde hayvanların
çekim gücünden yararlanılmaktadır

Almanya, dünyada domuzun en yoğun yetiştirildiği ülkeler arasında yer almaktadır.

Yeni Zelanda, Yapağı üretiminde ilk sırayı paylaşan ülke arasındadır.

Türkiye hayvan sayısı bakımından dünyada sığır ve keçi sayısı için 22.ci sırada, koyun ve tavuk sayısı bakımından ise 12.ci sırada yer almaktadır.

Dünya’daki toplam et üretimi içinde hayvan türlerinin payları incelendiğinde; domuzlar % 36 ile ilk sırada yer almaktadır. Bu sırayı % 34 ile kanatlı hayvanlar, % 21 ile sığırlar, % 2.8 ile koyunlar, % 1.8 ile keçiler ve % 1.2 ile mandalar takip etmektedir.

Yetişkin bir insanın dengeli olarak beslenebilmesi için aldığı besinler ile bir günde 2800-3000 kalori ve 75-80 g protein alması gerekir. Alınan bu proteinin 30-35 g’ının hayvansal kökenli olması gereklidir.

Dünyada koyunun en yoğun yetiştirildiği ilk dört ülke arasında sırası ile Çin 187 milyon, Hindistan 75 milyon, "Avustralya 74 milyon ve Sudan 52 milyon yer almaktadır.

Besin maddelerinin içerdiği protein genelde ham protein olarak verilir bu da proteinin besin değeri hakkında yeterli bilgi vermez. Bundan dolayı proteinlerin biyolojik değerlilikleri içerdikleri amino asitlerin oranlarına göre saptanır.

Türkiye toplam kırmızı et üretiminde sığırların payı 1990 yılında %66 iken 2012 bu oran %87.2'ye yükselmiştir. Buna karşın koyun eti 1990 yılında %28' lik bir paya sahipken 2012'de %10.6 ya kadar düşmüştür. Koyun etinde görülen bu düşüş keçi etinde de gözlenmektedir.

Farklı tür hayvan etleri %17-20 protein, %10-27 yağ, %0.8-1.3 mineral madde içerir, kalan madde sudur.

Zootekni genel ve özel olmak üzere iki şekilde bölümlendirilir. Yetiştirme, besleme, barındırma ve hayvan yetiştirme esaslarının kullanımı genel zootekni konularına girerken, hayvan yetiştirme ve yönetimi tekniği özel zootekni kapsamındadır.

Erkek at (aygır) ile dişi eşeğin birleştirilmesiyle bardo denilen hibritler elde edilmektedir.

Hayvanların evciltilebilmesi için bazı özellikleri sahip olması gerektiği düşünülmektedir. İlk olarak evciltilecek olan hayvanın insanlarla aynı şeyleri tüketmemesi gerekir. İkinci özellik ise hızlı büyüme ve gelişme yeteneğidir. Üçüncü kriter, bakımı ve üretimi kolay olması gerekir. Dördüncü kriter olarak, insanların çeşitli ihtiyaçlarının karşılanması amacıyla evciltilen bir hayvan türü insanlara karşı iyi olmalıdır. İnsanlara zarar vermesi veya yaralanmalarını sebep olacak şekilde saldırgan tavırlar sergilemesi istenmez.

Ortak özellikler taşıyan ve kendi aralarında döllenerek üreyebilen canlıları içeren biyolojik gruba tür denir.

Bitkilerin evciltilmesi ilk olarak Asya kıtasında gerçekleşmiştir.

Linne ile aynı görüşü savunan Georges Cuvier, paleontolojik (fosilbilim) verilerin yorumlanmasında jeolojik devirlerin birbirini izlemediğini “Katastrof (Kıyamet) Teorisi” ile açıklamaya çalışmıştır.

At ve eşek türlerinin birleştirilmeleri sonucunda elde edilen hibritlerdir. Erkek eşek ile dişi atın (kısrak) birleştirilmesiyle katır, Erkek at (aygır) ile dişi eşeğin birleştirilmesiyle bardo denilen hibritler elde edilmektedir.

Türkiye yerli sığır varlığının bölgesel dağılımı şöyledir:
• Yerli Kara: İç Anadolu Bölgesi