TEMEL ZOOTEKNİK - Deneme Sınavı - 17

Çin,en çok keçi yetiştiriciliği yapılan ilk dört ülke arasında yer almaktadır.

Türkiye hayvan sayısı bakımından dünyada sığır ve keçi sayısı bakımından 22. sıradadır.

Türkiye,  koyun ve tavuk sayısı bakımından 12. ci sıradadır.

Türkiye, Dünya Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2012 yılı verilerine göre, süt üretimi bakımından dünyada 10.cu sırada yer almaktadır.

Toplumların sosyal ve ekonomik gelişmesinde hayvancılığın önemli katkıları vardır.

Dünyada 24 milyar adet kanatlı hayvan (tavuk, hindi, ördek, kaz vb) yetiştirilmektedir.

Dünya’da yetiştirilen 996 milyon keçi varlığının kıtalara dağılımı; %59.7’si (595 milyonu) Asya kıtasında, %34.6’sı (344 milyonu) Afrika kıtasında, %3.6’sı (36 milyonu) Amerika kıtasında, % 1.7’si (16 milyonu) Avrupa kıtasında ve %0.4’ü (4 milyonu) Okyanusya kıtasında bulunmaktadır.

Dünyada hayvancılığın en teknik ve verimli yapıldığı ülkelere örnek olarak, İngiltere, Hollanda, Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Yeni Zelanda ve İsrail verilebilir.

Laktasyon: Memeli hayvanlarda doğumla birlikte meme bezlerinden süt salgılanmaya başlanması ve bu süt salgılamasının belirli bir süre devam etmesi.

Ülkemizde, Akkaraman, Morkaraman, Dağlıç, Kıvırcık, Sakız, Merinos, Karayaka, Karagül, İvesi, Bafra, Malya, Acıpayam ve Tahirova koyun ırkları yetiştirilmektedir.

Karkas: Hayvan kesilip baş, ayaklar, deri ve iç organlar çıkarıldıktan sonra kalan kemikli et (gövde).

Hayvan yetiştiriciliği toplumların kültür ve eğitim seviyesinin yükselmesi ve
sanayileşme ile birlikte günümüzde bir endüstri haline gelmiştir. Bu sayede hayvanlardan elde edilen verimlerde önemli ölçüde artışlar sağlanmıştır.

Hayvancılık çeşitli ülkelerin dış satım gelirlerinde önemli bir paya sahiptir. Bu pay
Avustralya, Arjantin, Yeni Zelanda ve Hollanda gibi ülkelerde genel dış satım gelirlerinin önemli bir bölümünü oluşturur.

Dünyada yetiştirilen çiftlik hayvan sayılarında son 12 yılda (2000/2012) yıllarında
sığırlarda %14'lük, domuzlarda %13.2'lik, koyunlarda %10.3'lük, keçilerde %32.5' lik ve kanatlı hayvanlarda ise 49.7'lik bir artış vardır. Rakamlar incelendiğinde tüm hayvan türlerinde sayı bakımından artışlar olduğu görülmektedir. Ancak en fazla artış keçi ve kanatlı hayvanlarda bulunmaktadır.

Düzenli olarak yağış alan ve sulama olanakları bulunan ülkelerde ilk yapılan hayvancılık faaliyeti sığır yetiştiriciliğidir.

Yapağı üretiminde ilk üç sırayı Çin, "Avustralya ve Yeni Zelanda almaktadır.

Proteinlerin biyolojik değerliliğinin en yaygın ölçüsü net protein kullanımıdır. Burada yumurtanın net protein kullanım ölçüsü 100 alındığında, buna göre diğer bazı besinlerin net kullanım seviyeleri; domuz eti 84, sığır eti 80, inek sütü 75, balık 83, pirinç 67, buğday unu 52, mısır 56 ve baklagiller 47' dir. Görüldüğü gibi hayvansal proteinler net kullanım bakımından bitkisel proteinlere göre önemli ölçüde üstündür.

Dünya Gıda ve Tarım Örgütü FAO verilerine göre dünya süt üretiminin tamamına yakını ve et üretiminin de % 21 ini tek başına sağlamaktadır. Bu durum sığırcılığın bazı önemli avantajlarından ileri gelmektedir. Bu avantajlar arasında; kaba ve konsantre yemi et ve süte çevirme yeteneğinin yüksek olması, süt veriminin yüksek olması, laktasyon süresinin uzun olması ve yılın her ayında süt üretiminin olması, farklı iklim koşullarına kolay adapte olmaları sayılabilir.

Dünya’daki toplam et üretimi içinde hayvan türlerinin payları incelendiğinde; domuzlar  % 36 ile ilk sırada yer almaktadır. Bu sırayı  % 34 ile kanatlı hayvanlar,  % 21 ile sığırlar, % 2.8 ile koyunlar,  % 1.8 ile keçiler ve  %1.2 ile mandalar takip etmektedir. Dünya geneli için verilen bu sıralama ülkelerin coğrafi koşullarına, beslenme alışkanlıklarına, dini ve kültürel yapısına göre farklılıklar göstermektedir. Örneğin "Avrupa ülkelerinin birçoğunda dünya geneli için verilen sıralama geçerli iken Türkiye’de kanatlı hayvanların et üretime katkısı ilk sırada yer almaktadır. Bunu sığır ve koyun izlemekte olup domuzun et üretimine katkısı ise yok denecek kadar azdır. Ekonomik imkanlar ile et fiyatları tüketim ile ilgi değildir.

Bu nedenle doğru cevap E seçeneğidir.

FAO “Food and agriculture” kelimelerinin kısaltılmışı olup, Birleşmiş Milletlere bağlı Gıda ve Tarım Örgütü anlamındadır.