TEMEL VETERİNER BİYOKİMYA - Deneme Sınavı - 2

Bitki hücrelerindeki nişastaya karşılık, hayvansal hücrelerin başlıca depo polisakkaridi glikojendir. Özellikle karaciğerde depo edilir. Kasta ve daha az olarak diğer dokularda da bulunur. α.glukoz birimlerinden oluşur. Çok dallı yapıdadır. Yapısında α 1-4 ve α 1-6 bağlar bulunur. İyot çözeltisi ile kahverengi kırmızı bazen mor renk verir. Gastrointestinal sindirimi nişasta gibi hidrolitiktir. Organizma içinde depo edilmiş glikojenin parçalanması ise fosforolitiktir.

Karbonhidrat grupları polipeptit zincirine kovalent olarak bağlıdır. Proteinlerdeki karbonhidrat oranı % 1’den daha azdan, % 80’e kadar değişir. Karbonhidrat taşıyan proteinlerde molekülün karbonhidrat bölümünü galaktoz ve mannoz (heksozlar), glikozamin ve galaktozamin (heksozaminler) ve sialik asit (N-asetil nöyraminik asit) oluşturur. % 4’den fazla karbonhidrat kapsayan proteinlere mu- koprotein, düşük olanlara glikoprotein denebilir. Yüksek oranda karbonhidrat kapsayan glikoproteinlere proteoglikanlar denir.

Laktoz: Süt şekeri adı da verilir. Hayvansal bir şekerdir. İnsan sütünde de bulunur.

Polimer: Küçük moleküllerin birbirlerine tekrarlar halinde eklenmesiyle oluşan çok uzun zincirli moleküllerdir.

Doğru cevap a'dır.19

Substitüsyon: Molekülde bir grubun yerine başka bir grubun geçmesidir.

Doğru cevap b'dir.

Monosakkaritler veya basit şekerler: Tek bir polihidroksi aldehit veya keton ünitesinden oluşmuşlardır. Glukoz bu şekerlere önemli bir örnektir.

Doğru cevap c'dir.

İki monosakkaridin glikozidik bağla bağlanmasıyla disakkarit oluşmaktadır. Çay şekeri adı da verilen sakkaroz (sükroz) örnek verilebilir.

Doğru cevap d'dir.

Polisakkaritler: Çok sayıda monosakkarit kapsayan uzun düz zincir ya da

dallı zincir yapı gösteren karbonhidratlardır. Nişasta önemli bir örnektir.

Doğru cevap e'dir.

Anomerik C atomu:

Monosakkaritlerin halka yapısında asimetrik hale geçen karbonil karbonuna denir. Hemiasetal yapıda 1, hemiketal yapıda 2 nolu C atomudur.

Doğru cevap a'dır.

Uronik asitler içinde en önemlisi glukuronik asittir. Gerek metabolik organizma içinde oluşan bazı metabolitlerin atılması, gerekse dış kaynaklı ilaç vs. gibi zararlı veya zararsız maddelerin atılmasında yardımcı olur.

Doğru cevap b'dir.

Maltoz: Nişastanın asitlerle veya enzimlerle hidrolizi sonucu meydana gelir. Oldukça tatlı bir şekerdir. İki glukoz biriminden oluşmuştur.

Doğru cevap d'dir.

Glikojen: Bitki hücrelerindeki nişastaya karşılık, hayvansal hücrelerin başlıca depo polisakkaridi glikojendir. Özellikle karaciğerde depo edilir. Kasta ve daha az olarak diğer dokularda da bulunur.

Doğru cevap e'dir.

Polimer: Küçük moleküllerin birbirlerine tekrarlar halinde eklenmesiyle oluşan çok uzun zincirli moleküllerdir

Substitüsyon: Molekülde bir grubun yerine başka bir grubun geçmesidir

Polisakkaritler: Çok sayıda monosakkarit kapsayan uzun düz zincir ya da dallı zincir yapı gösteren karbonhidratlardır.

Asimetrik C atomu: Dört valansına dört ayrı atom ya da atom grubu bağlanmış karbon atomudur.

Bir karbon atomunun 4 valansı vardır.

Spesifik rotasyon: Monosakkaritlerin standart şartlar altında polarize ışığı çevirme derecesidir.

Fruktozdan iki ayrı cins alkol meydana gelir, bunlar mannitol ve sorbitoldür.

Uronik asitler içinde en önemlisi glukuronik asittir.