TEMEL BESLENME İLKELERİ

Alkol, enerji değerine sahip olmasına rağmen besin olarak kabul edilmez. Alkol sindirim sırasında değişime uğramaz ve bozulmadan doğrudan karaciğere ulaşır. Burada enzimlerle asetaldehite dönüşür. Asetaldehitin karaciğer hasarının önemli bir kısmından sorumlu potansiyel toksik bir madde olduğu düşünülmektedir.

Bazal metabolizma hızı kişiler arasında farklılık gösterir. Çünkü; 

1. Vücut büyüklüğü arttıkça harcanan enerji miktarı artar. 

2. Büyüme dönemlerinde metabolizma hızlı olduğundan daha fazla enerji harcanır. 

3. Vücut hastalıklarla mücadele ederken daha fazla enerji harcar. 

4. Tiroid bezinin fazla çalışması bazal metabolizma hızını artırır. 

5. Erkeklerin bazal metabolizma için harcadıkları enerji daha yüksektir. 

Bir saatlik sürede hızlı bir şekilde yürüyen bir erkeğin harcadığı enerji 285-310 kcal arasındadır.

Bitkisel kaynaklı sindirilemeyen besinler besinsel lif olarak adlandırılır. Eksik tüketimi kabızlık, hemoroid, kalın bağırsak kanseri, şişmanlık gibi medeniyet hastalıkları olarak adlandırılan problemlere sebep olmaktadır.

Uzun süreli hastalıklar, kronik ishal, bağırsak parazitleri gibi etmenler besinlerin emilimine engel olmaktadır. Zayıflama ile birlikte hastalıklara olan direnç de azalacağından diğer sağlık problemlerini de beraberinde getirir. 

Evrendeki toplam enerji sabittir ve enerji bir formdan başka bir forma dönüştürülebilmektedir. 

Bir sistemdeki enerjinin korunması, o sistem ile çevresi arasında herhangi bir madde ve enerji alışverişi olmamasını gerektirir.

Fotosentez ışık enerjisi ve fotosentetik pigmentler ile basit inorganik bileşiklerden organik bileşikler üretilmesini sağlar. Fotosentezi bitkilerin yanı sıra algler ve bazı mikroorganizmalar da gerçekleştirirler. Fotosentez sırasında ortamdan su ve karbondioksit alınırken aynı zaman da ortama oksijen verilir. 

Bir kadının bir saatte tenis oynarken harcadığı ortalama enerji 270-297 kcal aralığındadır.

Normal atmosfer basıncı (1 atm ) altında bir gram saf suyun sıcaklığını 14,5 °C den 15,5 °C sıcaklığına bir derece artırmak için gerekli olan enerji miktarı kalori olarak tanımlanır.

Karbonhidrat, yağ ve proteinlerin basit moleküllere yıkımı ile serbest enerjinin elde edilmesine katabolizma denir.

91. Sayfada bulunan Şekil 5.4 deki verilere göre patatesin kcal enerji yoğunluğu yumurta ve dana etinden bile düşüktür.

91. Sayfadaki Şekil 5.3 de yer verilen şemaya göre sindirlebilir enerji vücut tarafından emilen besinlerin kalori değerine karşılık gelir.

Spirometre tüketilen oksijenin hesaplanmasında kullanılan alettir.

24 saat değil, 12 saat açlıktan sonra ölçülür.

Mevcut durumuna göre enerji ihtiyacı için yapılan hesaplamada 40 kcal/kg x 50 kg = 2000 kcal’dir.

Beden Kitle indeksi (BKİ), vücut ağırlığının boy uzunluğunun karesine bölümüdür.

BKİ = Ağırlık (kg) / (Boy uzunluğu (m))²  = 75 / (1,65x1,65) = 27,55 cm olan uzunluk karesi nin alınması için kendisiyle çarpılır.

Kardiyovasküler rahatsızlık şişmanlıkta karşılan problemlerden biridir. Diğer seçenekler zayıflıkla ilgili problemlerdir.