TEMEL BESLENME İLKELERİ - Deneme Sınavı - 1

Vücuda giren sodyumun büyük bir kısmı tuzdan elde edilir. Ayrıca, maden suları, başta balık olmak üzere deniz urunleri, peynir, kırmızı ve yeşil biber, fındık, fıstık, ceviz, kereviz ve havuç bol miktarda sodyum içeren besin maddeleridir.

Doğru cevap E'dir.

Potasyum Yetersizliğinin Belirtileri:

1. Kas tembelliği ve yorgunluk hissi;

2. Böbreklerde fonksiyon bozuklukları,

3. Tedirginlik, gerginlik hissi,

4. Ayak ve ayak bileklerinde şişkinlik,

5. Kemik ve eklemlerde ağrılar,

6. Baş ağrısı,

7. Bazı duyularda bozukluklar, (hissedememek),

8. İştahsızlık, isteksizlik,

9. Kalp ritminde bozukluk,

10. Kalp yetmezliği,

11. Yuksek tansiyon,

12. Glikojen depolanmasında azalma,

13. Solunum yetersizliği, solunum bozukluğudur.

Doğru cevap A'dır.

Formik Asit : Karıncada bulunan asittir.

Asetik asit : Sirkelerde bulunan asittir.

Malik Asit : Elmada bulunur.

Laktik Asit : Yoğurtta bulunan asittir.

Sitrik Asit : Limonda bulunur.

Tartarik Asit: Uzumde bulunur.

Butirik Asit : Tereyağında bulunur.

Karbonik Asit: Gazozda bulunur.

Oleik Asit : Zeytinyağında bulunur.

Nitrik Asit : Kezzapta bulunur.

Asetilsalisalik Asit : Aspirinde bulunur.

Doğru cevap D'dir.

Kan plazmasının %95 i sudur. Doğru yanıt E'dir.

Doğada sular, kaynaklarına göre klasik olarak 4 sınıfta incelenir:

Meteor suları (yağmur ve kar suları): Mevcut sular içinde en saf olanıdır, bununla beraber havada bulunan bütün gazları içerdiği gibi, bazı inorganik ve organik maddeler de bulunabilir.

Yeraltı ve kaynak suları: Bulunduğu ve geçtiği toprak tabakalarını çözmesi sonucunda, tabakaların cinsine göre, çözünmüş maddeleri içerir.

Yeryüzü suları (nehir, göl, baraj ve deniz suları): Yüzeylerinin açık olması sebebiyle özellikle organik yapıdaki yabancı maddeleri almaya yatkındır. Buna karşılık hava ile temas halinde olduğundan karbonat sertliği azdır.

Maden (mineral) suları: Doğal sulara oranla çözünmüş madde miktarı belirli bir sınırı aşmış veya sıcaklık ve radyoaktivitesi doğal sınırı geçmiş olan sulardır.

Doğru yanıt B'dir.

Kalsiyum, sodyum, potasyum, fosfor,klor magnezyum ve kükürt makroelementler olarak adlandırılır. Doğru yanıt A'dır.

Demir, iyot, bakır, çinko, kobalt, mangan, molibden ve selenyum ise mikroelementlerdir. Doğru yanıt C'dir.

Toksik olan mineraller; civa, kurşun, arsenik, kadmiyum, antimon’dur. Doğru yanıt D'dir.

Normalde sodyumun fazlası idrar ve terleme yoluyla vücuttan uzaklaştırılır. Bununla bir- likte, sodyum fazlalığı yüksek tansiyon, potasyum kaybı, vücutta su tutulması ve ödemlere neden olur. Eksikliğinde halsizlik ve güçsüzlük, baş dönmesi, çarpıntı, tansiyon düşüklüğü, hafıza bozukluğu ve konsantrasyon zayıflığı, baş ağrısı, dep- resyon, mide bulantısı ve kas krampları gibi sağlık sorunları oluşur. Doğru yanıt B'dir.

Magnezyum, sinir sisteminin aşırı duyarlılığını azaltarak sakinleşmeye yar- dımcı olduğu için “Anti-stres Minerali” olarak da bilinir.

Su içersinde çözündüğünde H+(hidrojen) iyonu veren bütün bileşikler asit özelliğindedir. Doğru yanıt D'dir.

Besin olarak kullanılan inorganik besin öğeleri enerji vermezler.

Yapısında karbon, hidrojen ve oksijen taşımayan bileşenler sorulmaktadır. Bu nedenle doğru cevap iyonik bileşenlerdir

Soruda yer alan durumlar çinko mineralinin fayda görevlerini kapsamaktadır.

Magnezyum makroelementtir, diğerleri ise mikroelementlerdir.

Kalay besin değeri olmayan minerallerden biridir.

İnsan vücudunda osmotik basıncın düzenlenmesinde rol alan ve hücre dışı sıvıda bulunan minerallerden biri fosfordur.

Potasyum için günlük gereksinim 0.8-1.3 g kadardır.

Sinir sisteminin aşırı duyarlılığını azaltarak sakinleşmeye yardımcı olduğu için “Anti-stres Minerali” olarak da bilinen mineral magnezyumdur

Kobalt tuzları hücrenin içinde ve hücrelerin arasında bulunmayan mineral tuzudur.