TARIM EKONOMİSİ VE TARIMSAL POLİTİKALAR

Genel bitkisel üretim verileri şunları içerir; hububat, başlıca ürünler (kurutulmuş baklagiller ve protein bitkileri, kök bitkileri, endüstriyel ürünler, yeşil alanlar), sebze ve meyveler, tarım için tarım arazisi kullanımı (ekilebilir arazi, kalıcı ürünler, daimi otlaklar,...)

Genel hayvansal üretim verileri ise şöyledir; büyükbaş hayvanlar, küçükbaş hayvanlar, kümes hayvanları, bunların dışında arıcılık, ipek böcekçiliği gibi türleri saymakta mümkündür. Doğru cevap B'dir.

Biyoteknoloji; bitki, hayvan veya mikroorganizmalar kullanılarak yeni bir organizma (bitki, hayvan ya da mikroorganizma) geliştirmek, doğal olarak var olmayan veya ihtiyacımız kadar üretilemeyen yeni ve az bulunan maddeleri (ürünleri) elde etmek veya var olan bir organizmanın genetik yapısında arzu edilen yönde değişiklikler meydana getirmek amacı ile kullanılan yöntemlerin tümüdür. Doğru cevap B'dir.

Günümüzde tarımsal üretim yalnızca ilkel nitelikte bitkisel ürünlerin ekim, dikim ve hasadı ile hayvansal ürünlerin yetiştirilmesinden ibaret olmamakla birlikte giderek ticari ve sınai bir karakter de kazanmaktadır. Bu yüzden, dilimize yerleşmiş olan “zirai” terimi, bu faaliyet alanının boyutlarını yeterince gösterememektedir. Yetiştirilen tarım ürünlerinin üretici firmalarda işlenerek yarı mamul mallara dönüştürülmesi, piyasaya ulaştırılması ve pazarlanması da bir tarımsal faaliyet olarak kabul edilmektedir. Dünyada OECD grubu dahil olmak üzere; Brezilya, Çin, Hindistan, Endonezya ve Güney Afrika gibi pek çok gelişmekte olan ülkede tarımsal ürünlere dayalı ticari faaliyetler artmaktadır. Gelişmekte olan ekonomilerin dünya tarım ticaretindeki artan önemi, ikili ticaret modellerinin değişmesiyle de kendini göstermektedir. Gelişmekte olan ülkeler arasındaki ticaret çok hızlı büyürken, yüksek gelirli ülkeler arasındaki ticaret yavaşlamaktadır. Düşük gelirli ülkelerin tarımsal ihracatı hızla artmasına rağmen halen istenilen seviyede değildir. Bu yüzden, düşük gelirli ülkeler, tarım ve işlenmiş ürünlerdeki ticaretin çok küçük bir kısmını oluşturmaktadırlar. Doğru cevap A'dır.

Dünyada 2017/18 dönemi için, hububat ürünleri arasında buğday üretimi artarken, mısır ve arpa üretiminde düşüş yaşanmıştır. Yulaf ve çavdar üretimi ise aynı düzeyde kalmıştır. Doğru cevap D'dir.

Baklagillerin beslenme değeri dikkate alındığında genel olarak aşağıdaki özellikleri gösterdikleri söylenebilir:

Yüksek oranda protein içerirler.

Yüksek oranda mutlak gerekli lizin aminoasidi içerirler.

Mutlak gerekli metionin ve sistin aminoasidi bakımından yoksunlardır.

Tahıl taneleri için mükemmel bir tamamlayıcı protein kaynağıdır.

Kolesterol seviyeleri oldukça düşüktür.

Bazı anti besinsel maddeler içerdikleri için sindirimleri zordur. Doğru cevap D'dir.

Tohumluk, tarımda toprak, su, gübre ve mekanizasyon kaynaklarının yararını artırarak üretim ve verimliliği yükseltecek bitkiyi hastalık ve zararlılara karşı dirençli hâle getirebilecek temel girdilerden biridir. Doğru cevap C'dir.

Entansif (modern-yoğun) tarım, belirli büyüklükteki bir tarımsal araziden daha fazla ürün alınmasına yönelik tarımsal teknolojiyi, ekstansif (kaba- yaygın) tarım ise büyük tarım alanlarında küçük miktarlarda sermaye ve iş gücü kullanılarak gerçekleştirilen tarımsal faaliyetleri ifade eder. Doğru cevap B'dir.

2017 yılı için OECD-FAO verilerine göre dünya kişi başına et tüketim miktarı ortalama 34,4 kg/kişi olarak gerçekleşirken, bu oran Türkiye’de kişi başına 30,4 kg olarak gerçekleşmiştir. Doğru cevap C'dir.

Organik tarım, dünyada 1980’li yıllarda aile işletmelerinin öncülüğünde başlamış olsa da, ilerleyen süreçte ticari bir boyut kazanmıştır. Uluslararası Ekolojik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM) raporuna göre dünya genelinde 162 ülkede 37,2 milyon hektar alanda 1,8 milyon çiftçi tarafından sertifikalı ekolojik tarım üretimi yapılmaktadır. Bu bağlamda, Avustralya 12 milyon hektar alanlaen büyük paya sahiptir. Avustralya’yı 4,5 hektar alanla Arjantin takip ederken, 2 milyon hektar alanla ABD üçüncü sırada yer almaktadır. Türkiye’de, organik tarım üretimi Avrupa ülkelerinin ekolojik tarım talepleri doğrultusunda başlamıştır. Doğru cevap B'dir.

Örtülü alanda enfazla üretimi yapılan sebze % 38’lik oranla domates iken bunu % 21’le salatalık üretimi takip etmektedir. Marmara Bölgesi’nde ise ısıtma uygulaması yapılmadan gerçekleştirilen örtü altı tarımı, kış aylarında salata ve marul yetiştiriciliği, erken ilkbahar ve geç sonbahar dönemlerinde salatalık ve fasulye ile sınırlı kalmıştır. Doğru cevap A'dır.

Biyoteknoloji: Bitki, hayvan veya mikroorganizmalar kullanılarak yeni bir organizma (bitki, hayvan ya da mikroorganizma) geliştirmek, doğal olarak var olmayan veya ihtiyacımız kadar üretilemeyen yeni ve az bulunan maddeleri (ürünleri) elde etmek veya var olan bir organizmanın genetik yapısında arzu edilen yönde değişiklikler meydana getirmek amacı ile kullanılan yöntemlerin tümüdür.

Baklagillerin beslenme değeri dikkate alındığında genel olarak aşağıdaki özellikleri gösterdikleri söylenebilir;

• Yüksek oranda protein içerirler.
• Yüksek oranda mutlak gerekli lizin aminoasidi içerirler.
• Mutlak gerekli metionin ve sistin aminoasidi bakımından yoksunlardır.
• Tahıl taneleri için mükemmel bir tamamlayıcı protein kaynağıdır.
• Kolesterol seviyeleri oldukça düşüktür.
• Bazı anti besinsel maddeler içerdikleri için sindirimleri zordur.

Entansif (modern -yoğun) tarım, belirli büyüklükteki bir tarımsal araziden daha
fazla ürün alınmasına yönelik tarımsal teknolojiyi ifade eder.

ekstansif (kaba- yaygın) tarım büyük tarım alanlarında küçük miktarlarda sermaye ve iş gücü kullanılarak gerçekleştirilen tarımsal faaliyetleri ifade eder.

Konvansiyonel hayvancılık, daha fazla hayvan ve daha fazla girdi ile en yüksek verimi amaçlayan bir üretim şeklidir.

organik hayvancılık, hayvan sayısının az olduğu, uygun besleme ve barınak koşullarında buna uygun üretim ve pazarlama yöntemi ile kaliteli ürün elde edip
yüksek fiyata ulaşabilen bir üretim sistemidir.

Hayvansal Üretim
Hayvancılık, küresel tarımsal üretim değerinin% 40’ına katkıda bulunmaktadır ve yaklaşık 1,3 milyar insanın geçim kaynaklarını ve gıda güvenliğini desteklemektedir. Hayvancılık sektörü, tarım ekonomisinin en hızlı büyüyen bölümlerinden biridir. Sektörün büyümesi ve dönüşümü, tarımsal kalkınma, yoksulluğun azaltılması ve gıda güvenliği kazanımları için fırsatlar sunmaktadır. Gelişmekte olan birçok ülkede hayvancılık, çok işlevli bir faaliyettir. Gıda ve gelir sağlamadaki doğrudan rollerinin ötesinde, hayvancılık, bir servet deposu, kredi için teminat ve kriz zamanlarında önemli bir güvenlik ağı olarak hizmet veren değerli bir varlıktır.

Hububat Üretimi
Dünyada temel tarım ürünlerinde üretim, tüketim ve ticari dengeler hızlı bir şekilde değişmektedir. Hububat ürünleri son yıllarda yenilenebilir enerji sektörü için de önemli bir ham madde olarak kullanılmaya başlanmıştır. Bu bağlamda emtia piyasaları için hububat ürünleri değerli bir yatırım aracı konumuna gelmiştir

Tarla Bitkileri Üretimi
Tarla bitkileri bitkisel üretim kaynaklarının en başında gelmektedir. Tarla bitkileri, genelde otsu yapılı ve tek yıllıktır. Bunun yanında çalımsı veya odunsu çok yıllık kültür bitkileri şeklinde tarla bitkileri çeşitleri de vardır. Ürün gruplarına göre tarla bitkileri; yemeklik baklagiller, tahıllar, yem bitkileri ve endüstri bitkileri olarak dört ana gruptan oluşmaktadır. Ayrıca, doğal ve yapay oluşturulmuş çayır ve meralar da tarla bitkileri içerisinde yer almakta ve daha çok hayvanların beslenmesinde kullanılmaktadır.

Tohumluk Üretimi

Günümüzde bitkisel üretimde kullanılan suni gübre ve zirai ilaç bazı sulama teknolojileri ile karşılaştırıldığı zaman tohum teknolojisinin son derece çevre dostu olduğu aynı zamanda tarımsal ekosistemlerin sürdürülebilirliğine çok olumlu katkılar yaptığı görülmektedir. Buna ilaveten farklı hastalık ve zararlılara karşı dirençli olacak şekilde ıslah edilen yeni çeşitler kimyasal madde kullanma zorunluluğunu büyük ölçüde ortadan kaldırmaktadır. Genetik bilimindeki hızlı gelişmeler sonucunda tohumluk konusundaki araştırmalar yeni boyutlar kazanmıştır. Gen mühendisliği bütün olanaklarıyla tohumculuk sektörüne girmiştir. Bunun doğal sonucu olarak tohumculuk sektörü gen mühendisliğinde meydana gelen gelişmelerden en fazla etkilenen sektör olmuştur