SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM

Sertifikasyon, “Özel gereksinimlerle uyumlu olarak bir ürün, süreç, hizmet ya da yönetim sis­temi için üçüncü şahıslar tarafından yazılı olarak bir garanti verilmesi ile ilgili işlemler bütünüdür” (Demir ve Çevirgen, 2006). Turizm sektöründe anahtar kavramlardan birisi olan sertifikasyon; eği­tim, işletmecilik, yönetim gibi alanlarda standardi­zasyonu sağlama, değerlendirmeyi ve denetlemeyi mümkün kılma ve bunu kamu ve özel sektörün or­tak katılımı ile gerçekleştirme, uluslararası kriterle­re göre motivasyon, verimlilik, başarı, iş kalitesinin artırılması, istihdamın gelişmesi adına gerekli bilgi ve beceri düzeyinin belirlenmesini sağlayan onay­lama ve belgeleme sürecidir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Eko-etiketler, etik kodlar, kıyaslama, en iyi uygu­lamalar ve ödüller gibi faaliyetleri içermektedir. Eko-etiketler ürün ve hizmetlerin çevresel sicilleri hakkında güvenilir bilgi sağlayan gönüllülük esa­sına dayalı, katılımcı, piyasa temelli ekonomik araçlar olarak değerlendirilmektedir. Doğru cevap C seçeneğidir.

Mavi Bayrak, gerekli standartları taşıyan nitelik­li plaj, marina ve yatlara verilen uluslararası bir çevre ödülüdür.  Mavi Bayrak uluslararası alanda ilk kez Fransa’da 1985 yılında, Avrupa Birliği’nde 1987 yılında, Türkiye’de 1993 yılında ve Avrupa kıtası dışındaki ülkelerde 2000 yılında uygulanmaya başlanmıştır. Bugün 30’u Avrupa’da olmak üzere dünyada 49 ül­kede uygulanmaktadır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Marinaların Mavi Bayrak alabilmesi için 21’i zorunlu 17’si ise kılavuz olmak üzere toplam 38 kriter bulunmaktadır. Doğru cevap D seçeneğidir.

 

Platin Üye; on yıl boyunca kesintisiz bir şe­kilde onaylanmış üye olan üyelere verilmektedir ve alınabilecek en yüksek Yeşil Küre statüsüdür. Altın üyelikte olduğu gibi süreç boyunca bütün kriterler yerine getirilmiş olmalıdır ve üye on yıllık genel bir değerlendirmeye alınmalıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yeşil Restoranlar Birliğinin 500 adet standardı bulunmaktadır ve bu standartlar sekiz kategori altında toplanmıştır. Bu kategoriler şun­lardır: • Su verimliliği  • Atık azaltma ve geri dönüşüm • Sürdürülebilir dayanıklı ürünler ve yapı malzemeleri • Sürdürülebilir gıda  • Enerji • Yeniden kullanılabilir ve çevreci tek kulla­nımlık malzemeler • Şeffaflık ve eğitim • Kimyasal kirliliği azaltma. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yeşil Nesil Restoran Hareketi yiyecek içecek sektöründe bilinçli tüketim farkındalığıyla işletmelerdeki atık oranını azaltırken, oluşan atığı da dönüştürerek enerji verimliliği sağlamayı hedef­lemektedir (Şahingöz ve Güleç, 2019). Yeşil nesil restorancılığın amaçları şunlardır • Yiyecek içecek sektöründe enerji verimlili­ğini sağlamak • Her türlü atığı azaltmak ve oluşan atığı de­ğerlendirmek • Karbon ayak izi azaltılırken işletmelerin ve belediyelerin maliyetlerinin azaltılmasını sağlamak • Daha düşük enerji harcamak ve işletmele­rin enerji kullanımı konusunda giderlerini azaltmak • Kamuoyunda itibar artışı edinmek • Sektöre öncülük yapmak • Çalışan sadakatinin artmasını sağlamak. Doğru cevap B seçeneğidir.