OTEL YÖNETİMİ

Örgütler açısından ise çevre, örgütün girdilerini aldığı, çıktılarını verdiği bütün sistemleri ve içinde yaşadığı toplumu, kültürü ve doğayı kapsayan bir bütündür. Doğru cevap B'dir.

Genel (makro) çevre, bir otel işletmesini en geniş anlamda kapsamına alan ve onun amaçlarını, yapı ve işleyişini, büyüklüğünü, planlarını, prosedürlerini, faaliyetlerini, girdi-çıktı ve insan ilişkilerini genellikle dolaylı olarak etkileyen tüm unsurlardır. Yakın (iş/görev çevresi) çevre ise otel işletmesine daha yakın olan, kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde onu doğrudan etkileyen ve ondan doğrudan etkilenen -karşılıklı etkileşim içinde olunan- çevre unsurlarını kapsar. Doğru cevap D'dir.

Bir otel işletmesinin dış çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, onun değişen dış çevre koşullarına hızlı bir şekilde ayak uydurabilmesini kolaylaştırarak aşağı- daki faydaları sağlayacaktır:

• Örgütün çevresel fırsatlardan zamanında haberdar olmasını sağlar,
• Olası sorunlara ilişkin erken uyarı sağlar,
• Örgütü tüketicilerin hızla değişen istek ve gereksinimleri konusunda duyarlı kılar,
• Çevre hakkında en nesnel ve niteliksel bilgi temelini sağlar,
• Karar vericilere entelektüel açıdan destek sağlar,
• Örgütün çevresine ve onun taleplerine karşı duyarlı olduğu yönünde içte ve dışta olumlu bir imaj oluşturur. Doğru cevap C'dir.

Ekonomik çevre, toplumun gereksinimlerini karşılayacak mal ve hizmetlerin eldeki sınırlı kaynaklarla üretildiği ve tüketildiği; kaynakların, mal ve hizmetlerin ve sağlanan gelirin paylaşıldığı ortamdır. Doğru cevap A'dır.

Gerek içinde yaşanılan toplumun gerekse etkileşim içinde bulunulan diğer top- lumların sosyo-kültürel özellikleri (gelenek ve görenekler, inanç sistemleri, tutumlar, değerler, alışkanlıklar, olaylara bakış açıları, yaşam biçimleri, kültürel ku- rumlar, sosyal örgütlenmeler vb.) otel işletmelerinin de dikkate alması gereken dış çevre unsurları arasındadır. Günümüzde ekolojik bilinç ve duyarlılık gittikçe arttığından dolayı, tüm işletmeler çevreye duyarlı olup zarar vermeyen ve verenlere karşı tepki gösteren bir insan kitlesi ile karşı karşıyadır. Bu, otel yönetimlerinin de çevresel duyarlılığa sahip olmalarını, çalışanlarını bu yönde eğitip yetiştirmelerini, faaliyetlerini yürütürken çevreye zarar vermemeye çalışmalarını -örneğin atık suyu arıtma-, doğal ürünleri kullanmaya ağırlık vermelerini -örneğin organik yiyecek büfeleri veya menüleri oluşturmak vb.- gerekli kılmaktadır. Doğru cevap C'dir.

otel işletmeleri açısından da doğum/ölüm oranları, evlenme/boşanma oranları, göç oranları, ya- şam ömrü oranları, ortalama eğitim düzeyleri, nüfusun etnik dağılımı, ülke, şehir ve bölgelerdeki nüfus değişimleri, nüfusun istihdam açısından oranı, çalışanların yaş, cinsiyet, eğitim düzeyi vb. ayrımı, ailelerin sayısı ve özellikleri gibi unsurlar, dikkate alınması gereken demografik unsurlara örnek olarak gösterilebilirken, kent atmosferi ve çevresi, çalışmaya/işe karşı olan tutumlar, ahlaki yargılar ve normlar, cinsiyet rol- leri, boş zaman geçirme alışkanlıkları, emeklilik davranışları, yabancı uluslardan veya kültürlerden insanlara karşı olan tutum, eğlence anlayışındaki değişim, tercih ve zevklerdeki bölgesel farklılıklar, sağlıklı beslenme ve düzenli spor yapma alışkanlığının artması, özel ilgi gruplarının varlığı ve artışı sosyo-külütrel unsurlara örnektir. Doğru cevap E'dir.

Uluslararası çevre, otel işletmesinin faaliyette bulunduğu ülke dışındaki ülkeler- deki fırsat ve tehditleri barındıran politik, yasal, ekonomik ve sektörel olayları ve oyuncuları kapsamaktadır.

Doğru Yanıt D seçeneğidir.

Doğru seçenek A şıkkıdır. Anılan cümlenin doğru olabilmesi için ; "Örgütün çevresel fırsatlardan zamanında haberdar olmasını sağlar." şeklinde yazılı olması gerekirdi.

Doğru yanıt C seçeneğidir.

Cevap C seçeneğidir. Bu şekilde bir ayrım yoktur. Diğer 4 seçenek doğru c seçeneği ise yanlıştır.

Cevap E seçeneğidir.

Doğru yanıt B seçeneğidir.

Doğru yanıt C seçeneğidir.

Yanıt A sçeneğidir. Seçenekte yer alan tanım, ilişki sermayesine aittir.

Yanıt B seçeneğidir.

Otel işletmelerinin faaliyet gösterdiği pazarın yaşam eğrisi ise giriş, büyüme, olgunluk ve düşüş olmak üzere dört gelişme aşamasından oluşmaktadır. Doğru cevap E'dir.

Müşteri çevresi, otel işletmelerinin sunduğu ürün ve hizmetleri iş amacı dışında kişisel/ailesel yararlanma amacıyla talep eden kişilerin oluşturduğu pazarı ifade eder. Bir şehir otelinin müşteri kitlesi genellikle kısa süreli konaklayan işadamlarından oluşuyorsa otel yönetimi, odalarının düzenlenmesinde, bu kişilerin yararlanacağı çalışma masası, internet bağlantısı, faks cihazı, yazı malzemesi gibi mal- zemelere yer vermelidir. Doğru cevap A'dır.

Bir otel işletmesinin maddi olmayan kaynakları ise insan sermayesi, yapısal sermayesi ve ilişki sermayesi şeklinde sıralanabilir. Bu unsurlar aynı zamanda, entelektüel sermaye olarak da adlandırılabilir. Entelektüel sermaye, işletmenin faaliyetlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu maddi olmayan kaynakların tümüdür. Doğru cevap D'dir.

Rakip çevre, doğrudan doğruya, dolaylı olarak ya da ikame endüstrilerinin ürünleri ile bir işletmenin pazarlarına ürün ve hizmet sunmaya çalışan diğer işletmelerden oluşan ortamdır. Doğru yanıt D'dir.