OTEL YÖNETİMİ

Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Rakipler bir otel işletmesinin yakın/görev çevresi içinde yer alır.

Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneğidir. Bir otel işletmesinin yakın/görev çevresi içinde seçenekler arasında tedarikçiler yer alır.

Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, maddi unsurlar bir otel işletmesinin iç çevresi içinde yer alır.

Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, bir otel işletmesinin dış çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, işgörenlerin motivasyonları ile ilgili değişimi hakkında bilgi vermez.

Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, otel işletmelerinin sunduğu ürün ve hizmetleri iş amacı dışında kişisel/ailesel yararlanma amacıyla talep eden kişilerin oluşturduğu pazarı ifade eden unsur, müşteri çevresidir.

Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneği olup, turistik ürün ve hizmetlerin üretilmesinde kullanılan hammadde, ara malzeme, dışarıdan sağlanan hizmetler vb. girdileri sağlayan kişi, kurum ve kuruluşların oluşturduğu çevre, tedarikçi pazarıdır.

Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneği olup, bir otel işletmesinin iç çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, onun rekabetçi gücünü ortaya koyar, ancak bununla birlikte Örgütün çevresine ve onun taleplerine karşı duyarlı olduğu yönünde içte ve dışta olumlu bir imaj oluşturmaz.

Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, bir otel işletmelerinin örgütsel coğrafyası, taşınmazları, yerleşimi ve iç mimarisi olarak nitelendirilen kaynak, fiziksel kaynaklardır.

Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, dolaylı ve yardımcı bir nitelik taşıyan ve emir verebilme yetkisini içermeyen yetki türüne kurmay yetkisi denir.

bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, işletme çalışanlarının verimliliğini etkileyen donanım, yazılım, veri tabanları, patentler, markalar, telif hakları, örgütsel planlar, iş ile ilgili kılavuzlar, broşürler, stratejiler ve örgüt kültürü gibi maddi değerinden daha yüksek soyut değere sahip varlıklara "yapısal sermaye" adı verilir.

Yasal çevre ile de çevre koruma yasaları, dış ticareti teşvik eden/kısıtlayan yasalar, yabancı sermayeyi teşvik etme/yasaklama yönündeki yasalar, vergi kanunlarında yapılacak değişiklikler, hizmet sektörüne sağlanacak yatırım ve teşvik düzenleme- leri ve çalışanların hakları konusunda yapılan yasal düzenlemeler vb. örnek gös- terilebilir (Ülgen ve Mirze 2007; Dinçer ve Fidan 2009). Örneğin, turistik mal ve hizmetlerden alınan vergi oranlarının azaltılması/artırılması otel işletmelerinin yeni yatırımlara yönelme konusundaki kararlarını olumlu ya da olumsuz etki- leyebilir; çalışma saatlerinin kısaltılması konusundaki İş Kanunu düzenlemeleri, vardiya sayısının artırılmasına yol açabilir veya iş yeri güvenliği konusunda geti- rilen yeni yükümlülükler otel yönetimlerini yeni bir güvenlik donatımı yapmaya ve güvenlik eğitimlerine ağırlık vermeye zorlayabilir.

Genel (makro) çevre unsurları, otel işletmesinin gerçek anlamda dış çevresini oluşturan, yönetsel etkileri çoğunlukla zamana bağlı ve dolaylı olarak ortaya çı- kan unsurlardır. Aynı zamanda bunlar, otel yöneticilerinin kontrolü dışında gelişen, etkileyemedikleri, ancak örgütün gelişimi ve başarısı üzerinde önemli etkileri olan, ekonomik, politik ve yasal, sosyo-kültürel, demografik, teknolojik ve doğal unsurlardır.

Yakın (iş/görev çevresi) çevre ise otel işletmesine daha yakın olan, kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde onu doğrudan etkileyen ve ondan doğrudan etkilenen -karşılıklı etkileşim içinde olunan- çevre unsurlarını kapsar (Costa 2008; Daft 2008; Eren ve Timur 2008). Bunlar; rakipler, müşteriler, tedarikçiler ve pazarda meydana gelen belirli oluşum veya değişimler, olarak açıklanabilir. Örneğin, bir otelin bulunduğu bölgede büyük bir uluslararası otel zincirinin açılması, daimi müşterilerin tatil tercihlerindeki değişiklikler ya da turistik tesislere yapılan vergi indirimleri gibi unsurları, otel yöneticilerinin dikkate alması gereklidir.

Ülkemizdeki tüm işletmeler için olduğu gibi otel işletmeleri açısından da son yıllarda giderek daha etkili olan bazı sosyo-kültürel unsurlar, kent atmosferi ve çevresi, çalışmaya/işe karşı olan tutumlar, ahlaki yargılar ve normlar, cinsiyet rol- leri, boş zaman geçirme alışkanlıkları, emeklilik davranışları, yabancı uluslardan veya kültürlerden insanlara karşı olan tutum, eğlence anlayışındaki değişim, ter- cih ve zevklerdeki bölgesel farklılıklar, sağlıklı beslenme ve düzenli spor yapma alışkanlığının artması, özel ilgi gruplarının varlığı ve artışı vb. örnek olarak sıra- lanabilir

11 Eylül 2001’de New York’taki Dünya Ticaret Merkezi’ne uçaklarla yapılan terörist saldırı, tüm dünyayı etkisi altına almış olup; turistlerin gezi planlarını büyük ölçüde iptal etmelerine veya ertelemelerine yol açmıştır. Bu çerçevede ülkemizde de 2001 yılı 11 Eylül’ünden önce yapılan çok sayıda rezer- vasyon iptal edilerek otel işletmelerinin güç duruma düşmesine neden olmuştur.

Bir otel işletmesinin maddi kaynakları; fiziksel kaynaklar, teknolojik kaynak- lar, finansal kaynaklar ve örgütsel ve beşeri kaynaklar olmak üzere dört başlık altında incelenebilir.

Fiziksel Kaynaklar: Bu kaynaklar, otel işletmelerinin örgütsel coğrafyası, ta- şınmazları, yerleşimi ve iç mimarisi olarak incelenebilir

Entelektüel sermaye işletmelerin faaliyetlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu maddi olmayan kaynakların tümü olarak tanımlanabilir

Yapısal sermaye, işletme çalışanlarının verimliliğini etkileyen donanım, yazı- lım, veri tabanları, patentler, markalar, telif hakları, örgütsel planlar, iş ile ilgili kıla- vuzlar, broşürler, stratejiler ve örgüt kültürü gibi maddi değerinden daha yüksek so- yut değere sahip varlıklardır

Bir otel işletmesinin müşterileri, ticari ortakları, turizm kuruluşları, kamu kurum ve kuruluşları, yerel halk, rakipler, banka ve kredi kuruluşları, özel ilgi grupları ve medya vb. ile olan ilişkileri bu kapsama girer. Ayrıca, otel müşterilerinin memnuniyeti ve işletmeye olan bağlılık düzeyleri, tekrar satın alma sıklıkları, pazar payındaki artış, işletme imajı, ilişki sermayesinin unsurları arasında yer alır.

Sınır kapsamı rolü, bir örgütte, yönetici ya da çalışanlardan biri ya da birkaçının örgütün dış çevresi ile ilişki kurmasını sağlamak için üstlendiği roldür.....Bu noktada, işletmenin özellikle sınır birimlerine, çevreyi izleme ve değişimleri belirleme konusunda önemli görevler düşmektedir. Bu birimler; pazarlama bölümü, halkla ilişkiler bölümü, önbüro bölümü, yiyecek-içecek bölümü, kat hizmetleri bölümü, finansman bölümü, satın alma bölümü vb. olabilir.

İşletme birleşmeleri, iki veya daha fazla bağımsız otel işletmesinin, tüzel kişiliklerini sona erdirerek, sahip oldukları tüm kaynakları birleştirmek suretiyle, yeni bir tüzel kişilik altında faaliyete geçmeleridir.