OTEL YÖNETİMİ

Konaklama tesislerinin ilk örneklerini hanlar oluşturmaktadır.

Profesyonel yönetim, yönetim işinin bir meslek haline gelmesidir

Bu bağlamda bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için
belirli kriterlerin sağlanması gerekir (Bolat ve diğerleri 2008):
• Yöneticiler (üstler) ve çalışanlar (astlar) olmalı,
• Bu insanlar arasında işbirliği ve uzmanlaşma sağlanmış olmalı,
• Bu işbirliği ve uzmanlaşmanın belli bir amacı olmalı (örneğin, otelin yaz
sezonunda %70 doluluk oranı ile çalışması gibi),
• Örgütsel etkinlik ve verimlilik esas alınmalıdır.

Yönetim, bir süreçtir. Yönetim faaliyeti birbiri ile ilişkili işlevlerden (planlama,
örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim) oluşan bir süreçtir

Girişimcilik, yeterli emek ve zaman ayırarak; mali, fiziksel ve sosyal riskleri göze alarak, yeni bir değer yaratma süreci olarak tanımlanabilir

Yönetim, planlama fonksiyonu ile başlayan bir süreçtir.

Amaçlara dayanan planlama fonksiyonu; amaçların belirlenmesi, amaçlara ulaştıracak varsayımların saptanması, seçeneklerin karşılaştırılması ve seçenekler arasından en uygun olanın seçilmesi aşamalarından oluşur.

Denetim, gerçekleşen performans ile belirlenen örgütsel amaç ve standartlarla
arasındaki uyumu belirlemeyi amaçlayan yönetim fonksiyonudur.

Otel işletmelerinde yönetim kademesi açısından yöneticiler üç farklı seviyede yer alırlar

Karar Verme Rolleri:
Yöneticinin kavramsal ve beşeri becerilerini gerektiren bir seçim yapmaya ihtiyaç duyulduğunda ortaya çıkan rollerini ifade eder. Bu rolleri içerisinde girişimcilik rolü, sorun çözme rolü, kaynak dağıtma rolü ve ara buluculuk rolü vardır

Anadolu Türklerinde, Selçuklu Dönemi'nden itibaren yol güzergahlarında konaklama alanlarının tesis edilmesi geleneği vardı. Osmanlılarda da devam eden bu durum sonucunda kervansaray, han ve ribat adı verilen tesisler inşa edilmiştir.

Pera Palas, Türkiye'de 19. yy. sonunda açılan ve hala faaliyetine devam eden ilk büyük oteller arasında yer alması açısından önemlidir. Ancak dünya tarihi açısından bakıldığında, diğer seçeneklerdeki gibi ilk çağdaş oteller arasında gösterilmez.

Yönetim kavramını tanımlarken, bunun bir grup faaliyeti, başkaları vasıtasıyla iş görmek ve bir grup insanı belirli bir amaca yönlendirmekle ilgili olduğu söylenebilir. Diğer ifadelere bakınca, sadece insan idaresi değil, işletmedeki tüm kaynakların doğru kullanımını içerdiği ve bu nedenle maddi olmayan kaynakları da (diğer üretim kaynakları, zaman, sermaye vb.) içerdiği söylenebilir. Ancak yönetimin temelinde insan kaynağı yattığını eklemek gerekir.

Yönetim fonksiyonları; planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetimdir. Liderlik bir yönetim fonksiyonu olmayıp, etkileri ve süreci daha farklı biçimde insanları etkilemeye dair bir kavramdır.

Genel müdür, proje müdürü, bölüm (departman) müdürü gibi ifadeler yönetimin sorumluluk alanını gösteren ifadelerdir. Sourmluluk alanı, yöneticinin bir örgütte sorumlu olduğu örgütsel alanı (faaliyet ve çalışanları) gösterir.

Planlama ve örgütleme, yönetimin statik yani durağan boyutunu oluşturur. Örgütleme ile bir örgüt yapısı oluşturulur. Bu yapı yöneltme ile harekete geçirilir. Yöneltme, emir-komuta zincirinin oluşturulması, çalışanların amaca yönelik şekilde çalışması için gerekli motivasyonun sağlanması gibi işlevleri kapsar.

Bir işletmenin üst düzeyine doğru çıktıkça yöneticilerde en çok aranan beceri kavramsal becerilerdir. Kavramsal beceri, analitik ve soyut düşünme ile ilgidir. İşletmeye parça ve bütün olarak görebilme, kısa-orta-uzun vade düşünebilme yetenekleri ile ilgilidir.

Yöneticinin bireyler arası rolleri, beşeri ilişkilerle ilgili konuları kapsar. Bu roller daha çok resmi olmayan iletişimi içerir, karar almada fazla önemli değildir ancak örgütün işleyişi için önemlidir. Bir yönetici bireyler arası ilişkilerde şu rolleri üstlenir; liderlik, bağlantı sağlama ve temsil.

Önbüro şefi yönetim düzeyi açısından, alt düzey yöneticidir. Bu düzeydeki yöneticiler daha çok, bölüm faaliyetlerine odaklı sorumlukları üstlendiklerinden teknik beceriler öne çıkar

Otel işletmelerinde dünya genelindeki eğilim, bölümlere göre örgütlenmedir. Bu yaklaşıma göre, otel örgütü tüm hizmet ve diğer faaliyetlerin eş düzey bölüm/departmanlar halinde ele alındığı birimler temelinde örgütlenir.