OTEL YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 19

Planlama sürecine geleneksel yaklaşımda, işletmenin planlama süreci, genel olarak otel üst yönetimi, danışmanlık firmaları ve çoğunlukla da merkezi planlama bölümü tarafından gerçekleştirilir. Doğru yanıt C'dir.

Yönetimin işlevlerinden planlama aşamasında şu sorulara yanıt aranmaktadır: 
• Otelin uzun dönemli amaçları nelerdir?
• Bu amaçları gerçekleştirmek için en uygun stratejiler nelerdir?
• Otelin kısa dönemli amaçları neler olmalıdır?
• Bireysel amaçlar ne kadar güç olmalıdır?

Doğru yanıt A'dır.

Bir otel işletmesinde karar verme sürecinde belirlenen “Müşterilerden, servis ve mutfak çalışanlarından gelen şikayetlerdeki artış" ifadesi "sorunun tanımlanması" adımı ile ilgilidir. Doğru yanıt B'dir.

Bir otelin satış bölümünün, büyük tur operatörü ve seyahat acentesi yöneticilerini ayda bir ziyaret etmesi kararı operasyonel amaçlara örnektir. Doğru yanıt C'dir.

Planlama, otel işletmesinin amaçlarını ortaya koyarak, bu amaçlara nasıl ulaşacağını belirleme sürecidir.

Plan, bir otel işletmesinde amaçlara ulaşabilmek için ne gibi işlerin yapılacağını; bunların nasıl, ne zaman ve kimler aracılığıyla yapılması gerektiğini gösteren kararlar bütünüdür.

Program bir planın gerçekleştirilmesi ile ilgili aşama ve adımları ve her birinden sorumlu olan kişileri belirleyen ve bunların zaman boyutunda ayrıntılandırılması çalışmalarını içeren planlardır.

Stratejik plan, tüm örgütü kapsayan ve örgütün temel amaçlarını ortaya koyan planlardır.

Amaç, genel olarak bir otel işletmesinin gelecekte ulaşmak veya gerçekleştirmek istediği durumdur.

Misyon, bir otel işletmesinin ne yapmak ve hangi amaçla yapmak üzere kurulduğunu, kendisini nasıl görmek istediğini ve örgütün varlık nedenini ifade eder.

Katılımcı planlama yaklaşımı, işletme içindeki herkesin, hatta kimi zaman işletme dışı paydaşların da planlama sürecine katkı sağladığı planlama yaklaşımıdır.

Karar verme, belirli bir başlangıç noktası olan ve buradan itibaren değişik faaliyetlerin birbirini izlediği ve sonunda bir tercihin (seçimin) yapılması ile sonuçlanan bir işler topluluğudur.

Karar verme süreci, karar verme ihtiyacının ortaya çıkması, sorunun tanımlanması, çözüm seçeneklerinin bulunması ve geliştirilmesi, seçeneklerin karşılaştırılması ve değerlendirilmesi, en uygun seçeneğin tercih edilmesi, seçeneğin uygulanması ve kararın etkinliğinin değerlendirilmesi adımlarından oluşur.

Amaçlara göre yönetim, bir otel işletmesinde üst ve astların amaçlarını, sorumluluk alanlarını ve ulaşmayı hedefledikleri sonuçları birlikte belirledikleri ve belirli dönemlerde bu amaçlar ve sonuçların gerçekleşip gerçekleşmediğini birlikte inceledikleri bir süreçtir.

Yetki, örgüt içindeki yönetsel kademelere verilmiş olan, karar verme ve diğerlerini harekete geçirme ya da örgütsel amaçları başarmak için belli görevleri yaptırma hakkıdır.

Zorlayıcı güç, yöneticilerin arzu ve isteklerinin yerine getirilmemesi durumunda astlarını cezalandırma olanak ve yeteneğidir.

Uzmanlık gücü yöneticilerin sahip olduğu özel bilgi, uzmanlık, beceri ve deneyimlerdir.

Ödüllendirme gücü, yöneticilerin, arzu ve isteklerinin yerine getirilmesi karşılığında astlarını ödüllendirme olanak ve yeteneğidir.

Emir-komuta, yöneticilerin astlarının yeteneklerine göre emir vermeleri, onların görevlerini sürdürebilmelerinde yardımcı olacak eğitimi vermeleri ve onları cesaretlendirmeleridir.

Liderlik, belirlenmiş amaçlara ulaşmak için grup üyelerini isteyerek gayret göstermeleri konusunda ikna edebilme yeteneğidir.