OTEL YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 4

İzleme rolü; örgütün gereksinim duyduğu bilgilerin içeriği ve şekli, bunların hangi kaynaklardan, ne zaman ve hangi yollarla elde edileceği ile ilgili kararları ve davranışları kapsar. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yönetim biliminin tarihsel gelişiminde dönüm noktasını oluşturan en önemli olay Endüstri Devrimi’dir. Endüstri Devrimi sonrasında fabrikaların sayısının artması ile birlikte küçük işletmelerin yerini büyük işletmelere bırakması bu işletmelerin yönetim uygulamalarında bilimselliğin kullanılmasını zorunlu kılmıştır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Klasik yönetim düşüncesi, üç ayrı yaklaşımı barındırmaktadır. Bu üç yaklaşım öncülüğünü Frederick W. Taylor’un yaptığı Bilimsel Yönetim Yaklaşımı; öncülüğünü Henri Fayol’un yaptığı Yönetim Süreci Yaklaşımı ve öncülüğünü Max Weber’in yaptığı Bürokrasi Yaklaşımı’dır. Doğru cevap A seçeneğidir.

Bilimsel Yönetim Öncesi Dönemi oluşturan 1880 öncesini kapsayan bu süredeki yönetimle ilgili bilgilere eski kayıtlardan ulaşılmaktadır, bu kayıtların tümünde bilimsel yönetim öncesindeki toplumlarda da yönetim uygulamalarının olduğu görülmektedir. Mısır papirüslerinin M.Ö. 1300 yıllarında bürokratik devletlerin yönetimi ve örgütlenmesi hakkındaki bilgiler bunlardan en önemlisidir. Çinlilerin M.Ö.1100’de Çin Seddi gibi başarılı bir yönetimle ortaya çıkarılabilecek olan büyük bir yapıyı tamamlamaları da Çinlilerin yönetim becerileri geliştirdiklerini, bu çerçevede planlama, örgütleme ve kadrolama, yöneltme ve denetim faaliyetlerini kullandıklarını göstermektedir. Yönetsel sorunların çözümünde Roma’da liderler ortaya çıkmıştır. Roma İmparatorluğu’nun büyümesi ile birlikte artan hükümetlerin idaresinin güçleşmesi, vergi toplama, bayındırlık, yerel yönetim ve muhasebe gibi alanlarda resmi denetim yöntemlerinin geliştirilmesini sağlamıştır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Otel işletmelerinde klasik yönetim teorisinin ortaya koyduğu katkıların uygulandığı bir diğer uygulama Eldarth Statler tarafından başlatılmıştır. Statler, Amerika’da orta sınıfın gelişmesi ile birlikte bu sınıfın beklentilerine uygun, piyasaya hitap eden küçük işletmesini, ulusal piyasaya hitap edebilen bir otel zincirine dönüştürmüştür. Doğru cevap C seçeneğidir.

Davranışsal yaklaşım, işletmede çalışan “insan” unsurunu anlamak ve onun yeteneklerinden yararlanabilmek için işletmedeki mevcut koşulları incelemeyi amaçlamıştır. Doğru cevap D seçeneğidir.

Frederick Abraham Maslow’un İhtiyaçlar Hiyerarşisi Yaklaşımı’na göre Maslow insan ihtiyaçlarının beş gruba ayrılan bir hiyerarşiye dayandığını, en alttaki ihtiyaç giderilmeden bir üst basamaktaki ihtiyacın ortaya çıkmayacağını ifade etmiştir. Bu ihtiyaçlar; fizyolojik, güvenlik, sevgi, saygı ve kendini gerçekleştirmedir. Hiyerarşinin en üst basamağında yer alan kendini gerçekleştirme ihtiyacı insanın çalışma amaçları arasında yer alan bir ihtiyaçtır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Modern yönetim düşüncesi, iki farklı yaklaşımdan oluşmaktadır. Bunlar; “sistem yaklaşımı” ve “durumsallık yaklaşımı”dır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Kıyaslama; en iyi uygulamayı ve en olumlu, en etkin performansı ortaya koymuş olan işletmelerin araştırılması ve onların en başarılı uygulamalarının saptanarak daha iyisinin yapılmaya çalışılmasıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yalın organizasyon yönetiminin uygulanması sırasında, önbüro ve kat hizmetleri bölümleri ile servis ve mutfak bölümleri birleştirilebilir. Böylece, ana faaliyet bölümlerinden olan önbüro, kat hizmetleri, servis ve mutfak bölümleri birleştirilerek bu bölümler arasındaki iletişim daha kolay sağlanabilir. Doğru cevap D seçeneğidir.

Tam zamanında üretimin, işletmelere maliyet tasarrufu sağlaması, mal veya hizmetin oluşması için gereken zamanı kısaltması, kaliteyi artırması, çalışanların uzmanlaşmasına izin vermesi, muhasebe bölümünün iş- lemlerini azaltması gibi pek çok yararı bulunmaktadır.Çalışanların daha fazla yetkiyle donatılması ise personeli güçlendirme tekniğinin yararlarındandır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Birincil paydaşlar, işletme kaynakları üzerinde yasalarca sağlanmış doğrudan haklara sahip olan ve işletmeyi ekonomik olarak doğrudan etkileyen gruplardır. Bunlar; hissedarlar, yatırımcılar, müşteriler, çalışanlar ve tedarikçilerden oluşur. Sendikalar ikincil paydaş grubundandır. Doğru cevap E’dir.

Sosyal sorumluluk faaliyetleri hem otel işletmelerine hem de genel olarak topluma önemli katkılar sağlamaktadır. A seçeneğinde verilen bilgilerin doğrudan bir etkisinin olduğu savunulamaz. Doğru cevap A’dır.

Bir otel işletmesinin sosyal sorumluluk alanında hedef kitlesini oluşturan ve önem taşıyan paydaşları; çalışanları, müşterileri, hissedarları, tedarikçileri, rakipleri ve toplum olarak sıralanabilir. Doğru cevap C’dir.

Otel çalışanları, birincil paydaş grubunda yer alan, mal ve hizmetlerin kalitesini belirleyen, müşteri tatmininin önemli bir unsuru olan ve otelin iç müşterileri olarak da isimlendirilen grubu oluşturur. Doğru cevap D’dir.

Otel işletmelerinin ekonomik sorumluluğu, toplumun gereksinim duyduğu konaklama hizmetlerini üretmek için gereken kaynakları uzun vadede verimli bir biçimde kullanmak; kaliteli mal ve hizmetleri uygun maliyetlerle üretmek ve işletme sahipleri ile hissedarlarına kazanç sağlamaktır. Doğru cevap B’dir.

Otel işletmelerinde gönüllü sorumluluklar, işletme ve yöneticiler için zorunluluk ifade etmeyen ancak, işletmenin toplumda oluşturduğu iyi niyeti güçlendiren veya işletmenin içinde bulunduğu sosyal çevrede iyi bir yurttaş olarak algılanmasına yardım eden faaliyetleri içerir. Doğru cevap A’dır.

İş etiği, işletmede ahlâkın yeri ve yapısı, ahlâk boyutunun tanımlanması ve karar vermede etik ilke ve değerlerin uygulanmasıyla ilgilidir. Doğru cevap E’dir.

Betimleyici etik, toplumların tutum ve davranışlarındaki ahlâki eğilimlerin ne olduğunu araştıran ve davranışlarla ilgili olarak herhangi bir yargıda bulunmayan, yalnızca mevcut durumu bir anlamda fotoğraflayan etik dalıdır. Doğru cevap B’dir.

Etiksel karar verme sürecinin ilk adımını etiksel sorunun farkına varılması oluşturmaktadır. Bu nedenle doğru cevap D’dir.