OTEL YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 16

Örgütleme, “bir kuruluşun amacına ulaşabilmesi için yapılması gerekli işlerin belirli kişilere verilecek biçimde bölünmesi ve bu kişiler arasındaki ilişkilerin saptanmasıdır

Bağlantı sağlama rolü; yöneticinin kendi dikey emir- komuta zincirinin dışında kurduğu ilişkiler kapsamında oluşan rolüdür. Yöneticinin temasta olduğu
kişiler arasında; astları, müşterileri, iş ortakları, tedarikçiler, benzer organizasyonların yöneticileri, devlet ve ticaret organizasyonu yetkilileri vb. bulunmaktadır. Yönetici, ilişkilerini daha çok, örgüt için gerekli bilgiyi elde etmek amacı ile kullanır ve bu rolü yöneticinin kendi dış bilgi sistemini kurmasına yöneliktir.

Yöneticinin bireyler arası rolü;  temsil rolü, lider rolü ve bağlantı sağlama rolü olarak üç alt grupta incelenir.

İzleme rolü, Dağıtım rolü,Sözcülük rolü yöneticinin Bilgisel (Bilgi ile Bağlantılı) Rollerinendir. Girişimcilik rolü, karar verme rolleri arasındadır.

Modelin kültürel ve sosyal alanı otel işletmelerinin müşterilerini “misafir” olarak kabul eden, misafirlerinin psikolojik ihtiyaçlarını gidermeyi amaç edinen yönünü oluşturmaktadır.

İşletme Fonksiyonlarına Göre Yöneticiler: Özel, uzmanlık gerektiren bir alanda
çalışanlara uzmanlık edilmesi ve bu alandakilerin eğitilmesinden sorumlu olan
yöneticilerdir. Örneğin; temizlik ve dekorasyon satış ve pazarlama, insan kaynakları yönetimi, konaklama, muhasebe ve finans gibi.

İşletme içindeki tüm faaliyetlerin yerinde ve zamanında gerçekleştirilmesinde ya da diğer yönetim faaliyetlerinin yerine getirilmesinde koordinasyon fonksiyonu son derece önemlidir.

Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere’de 1760 yılında açılan Anne’s Otel ve The Grand Hotel işletmeleridir.

Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere’de 1760 yılında açılan Anne’s Otel ve The Grand Hotel işletmeleridir.

Bu otelleri 1794 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde açılan 70 odalı City Otel takip etmiştir. Bu tarihten sonra açılan Tremont House Oteli çağdaş otellerin öncüsü olmuştur.

Konaklama tesislerinin ilk örneklerini hanlar oluşturmaktadır.

Profesyonel yönetim, yönetim işinin bir meslek haline gelmesidir

Bu bağlamda bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için
belirli kriterlerin sağlanması gerekir (Bolat ve diğerleri 2008):
• Yöneticiler (üstler) ve çalışanlar (astlar) olmalı,
• Bu insanlar arasında işbirliği ve uzmanlaşma sağlanmış olmalı,
• Bu işbirliği ve uzmanlaşmanın belli bir amacı olmalı (örneğin, otelin yaz
sezonunda %70 doluluk oranı ile çalışması gibi),
• Örgütsel etkinlik ve verimlilik esas alınmalıdır.

Yönetim, bir süreçtir. Yönetim faaliyeti birbiri ile ilişkili işlevlerden (planlama,
örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim) oluşan bir süreçtir

Girişimcilik, yeterli emek ve zaman ayırarak; mali, fiziksel ve sosyal riskleri göze alarak, yeni bir değer yaratma süreci olarak tanımlanabilir

Yönetim, planlama fonksiyonu ile başlayan bir süreçtir.

Amaçlara dayanan planlama fonksiyonu; amaçların belirlenmesi, amaçlara ulaştıracak varsayımların saptanması, seçeneklerin karşılaştırılması ve seçenekler arasından en uygun olanın seçilmesi aşamalarından oluşur.

Denetim, gerçekleşen performans ile belirlenen örgütsel amaç ve standartlarla
arasındaki uyumu belirlemeyi amaçlayan yönetim fonksiyonudur.

Otel işletmelerinde yönetim kademesi açısından yöneticiler üç farklı seviyede yer alırlar

Karar Verme Rolleri:
Yöneticinin kavramsal ve beşeri becerilerini gerektiren bir seçim yapmaya ihtiyaç duyulduğunda ortaya çıkan rollerini ifade eder. Bu rolleri içerisinde girişimcilik rolü, sorun çözme rolü, kaynak dağıtma rolü ve ara buluculuk rolü vardır

Anadolu Türklerinde, Selçuklu Dönemi'nden itibaren yol güzergahlarında konaklama alanlarının tesis edilmesi geleneği vardı. Osmanlılarda da devam eden bu durum sonucunda kervansaray, han ve ribat adı verilen tesisler inşa edilmiştir.

Pera Palas, Türkiye'de 19. yy. sonunda açılan ve hala faaliyetine devam eden ilk büyük oteller arasında yer alması açısından önemlidir. Ancak dünya tarihi açısından bakıldığında, diğer seçeneklerdeki gibi ilk çağdaş oteller arasında gösterilmez.