OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ

Korozyon önleyiciler, yıkama sırasında kullanılan kimyasalların temas ettiği metal yüzeylere zarar vermemesi için deterjanlara ilave edilen maddelerdir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Çamaşırların temizliğinde bazı otel işletmeleri dış kaynak kullanımından (outsourcing) yararlanarak çamaşır yıkama işletmelerinden yararlanabilir.

Otelin büyüklüğü ve hizmet türüne bağlı olarak farklılık göstermekle birlikte, çamaşırhanelerde yer alan başlıca çalışanlar ve sorumlulukları şu şekilde sıralanabilir:

Doğru cevap "A" dır.

Bir çamaşırhane başlıca şu
kısımlardan oluşur:
• Kirli sayım ve kayıt
• Tamir-bakım
• Yıkama-sıkma
• Kurutma-ütüleme
• Kuru temizleme
• Temiz çamaşır depolama.

Doğru cevap "E" dir.

Bazı kalitesi yüksek çamaşır türlerinin en yüksek yıkama sayıları şu şekilde sıralanabilir:
• Çarşaf-nevresim: 400
• Yastık kılıfı: 450
• Havlu-bornoz: 300
• Masa örtüsü: 500
• Peçete: 150

Doğru cevap "D" dir.

Bazı kalitesi yüksek çamaşır türlerinin en yüksek yıkama sayıları şu şekilde sıralanabilir:
• Çarşaf-nevresim: 400
• Yastık kılıfı: 450
• Havlu-bornoz: 300
• Masa örtüsü: 500
• Peçete: 150

Doğru cevap "D" dir.

100 twin bed odalı (100x2=200 yatak) bir otel işletmesinde 3 par sayısına göre, bazı çamaşırlar için bulundurulması gereken en az çamaşır sayısı şu şekilde hesaplanır:
Çarşaf: 200 x 3 = 600 (yatak başına bir adet)

Doğru cevap "E" dir.

100 twin bed odalı (100x2=200 yatak) bir otel işletmesinde 3 par sayısına göre, bazı çamaşırlar için bulundurulması gereken en az çamaşır sayısı şu şekilde hesaplanır:
Ayak havlusu: 100 x 3 = 300 (oda başına bir adet)

Ağır kirlilerde uzun süreyle yıkama yerine, sulu çözeltide bekletme tercih edilmelidir.

Çalkalama:  Çalkalama yapılmadığı takdirde, daha sonraki
yıkama aşamalarının etkisi azalmaktadır.
Ön Yıkama: Ön yıkamada amaç kirlerin gevşemesini sağlamaktır. 
Ağartma: Ana yıkama ile birlikte ya da ayrı olarak yapılır. 
Durulama:  Durulama sayısı 2-4 arasında değişebilir.

Pamuklu kumaşların başlıca özellikleri şöyle sıralanabilir
• Kuruma süresi uzundur.
• Pürüzlü yapısı nedeniyle kiri yüzeyinde tutar.
• Yıkanmaya ve yüksek sıcaklığa oldukça dayanıklıdır. Yıkandığında çok fazla kırışsa da çabuk
ütülenir. Nemli haldeyken ya da buharlı ütü ile ütülenmelidir.

Doğru cevap "A" dır.

Alkaliler: Yıkama ortamı için gerekli alkali ortamın sağlanmasında kullanılır. Başlıca türleri sodyum hidroksit, sodyum karbonat/soda, sodyum disilikat’tır. En ideal yıkama ortamı pH 10-12 arasıdır. Alkali oranı ne kadar yüksekse deterjanın gücü artar. Fakat ipek, yün gibi hassas elyaflarda alkali türü ve miktarına dikkat edilmelidir. Sodyum hidroksit, sodyum karbonat/soda gibi türleri vardır.

Doğru cevap "C"dir.