OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ

Sorunun doğru yanıtı (B)'dir. Çünkü bütçelemenin amaçları arasında personel yönetimi ile ilgili bir konu öncelikli değildir.

Bu sorunun doğru yanıtı (A) seçeneğidir. Zira bütçe sisteminin yararları arasında doğrudan pazarlama etkinlikleri yer almaz.

Fiziksel yapılarına göre

Kapsadığı faaliyet alanına göre

Gider bütçesi

Bütçe ile belirlenen hedeflere ulaşma durumu incelenir

Tahmini Gelir Tablosu

Bütçeleme daha çok yöneticilerin yürüttükleri bir çalışma olup, aynı zamanda yöneticilerin motive edilmesinde ve performanslarının değerlendirilmesinde kullanılır.

Bütçeleme sadece otelin hedeflerinin iletişimini göstermez, genel bir yönetim planıdır.

Bütçe çeşitleri şunlardır: kapsadığı süre açısından, kapsadığı faaliyet alanına göre, teknik yapılarına göre, konularına göre bütçeler. Buna göre E seçeneği doğrudur.

Bütçeler genellikle bir yıllık hazırlanır, aylık, üç aylık gibi alt dönemlere ayrılabilir. Bir yıldan daha uzun süreler için hazırlanan bütçeler uzun dönemli bütçelerdir.

E ŞIKKI

Bütçe hazırlık sürecinde yönetici düzeyinde çalışanlar görev alırlar, garson, resepsiyonist, maid gibi alt düzey çalışanlar yer almazlar.

Bütçe süreci, pek çok işletme faaliyetinde olduğu gibi, amaçların belirlenmesi ile başlar, uygulama ile son bulur. Aşamaların doğru sıralanışı ise E seçeneğindeki gibidir.

Oda gelirleri ve Yiyecek-içecek gelirleri bütçeleri faaliyet gelirleri bütçesi içinde yer alır. İşcilik giderleri ise faaliyet giderleri bütçelerinden biridir. Yatırım harcamaları bütçesi ise mali bütçeler arasında yer alır.

İşletmenin gelirleri ve giderlerinin ilişkili olarak ele alınmasıyla faaliyet bütçeleri ortaya çıkar. Faaliyet bütçeleri genellikle, otelin departmanları temelinde hazırlanır.

Kârı arttırmak, temel işletme amaçları arasında yer alırken, diğerleri bütçenin genel amaçları arasındadır.

Otel işletmesi bütçe ile aşağıdaki amaçlara ulaşmaya çalışır:
• Yıllık faaliyetleri planlamak.
• İşletmede farklı birimlerdeki faaliyetler arasında koordinasyonu sağlamak.
• Farklı bölüm yöneticileri (sorumluluk merkezleri) iletişimi sağlamak.
• Yöneticileri belirli amaçlara ulaşılması konusunda motive etmek.
• Faaliyetleri kontrol etmek.
• Yöneticilerin performansını değerlendirmek.

Doğru cevap E'dir.

Otel işletmelerinde üst yönetimce belirlenmiş bir bütçe sistemi aşağıdaki faydaları sağlar:
• Bütçeleme ile işletmenin genel amaçları saptanır. Bu saptanan amaçlara ulaşma yolları belirlenir.
• Bütçeleme, otel işletmelerine bir kıyaslama standardı sağlamaktadır. Bütçelenen ile gerçekleşen sonuçlar karşılaştırılarak sapmalar ve dolayısıyla sapmaların nedenleri bulunmaya çalışılır.
• Bütçe, yönetimin ileriye dönük tahmin yapılmasına olanak sağlar. Böylece gerek içsel gerekse dışsal değişimlere karşılaşıldığında uyum sağlanması yerine, yönetime içsel ve dışsal koşulları etkileme olanağı sağlanmış olur.
• Katılımcı bir bütçeleme anlayışı benimsenerek, bütün yönetim kademelerindeki yöneticilerin bütçe sürecine katılımı sağlanabilir. Böylece katılımcıların motivasyonu yükselir ve bütçelenen rakamlara ulaşılması konusundaki istekleri artar.
• Bütçeleme süreci, otel işletmesinin hedeflerinin alt kademe yöneticilerine iletildiği bir iletişim kanalının oluşturulmasını sağlar. Bütçe bir kıyaslama standardı olarak kullanıldığında, alt kademe yöneticileri faaliyet sonuçlarını periyodik olarak planlarla karşılaştırabilirler. Hedeften önemli sapmalar gerçekleşmişse, ilgili yöneticilerden sapma nedenlerini açıklamaları ve hangi önlemlerin alınması gerektiğine ilişkin görüşleri ortaya koymaları istenir.
• Bütçeleme gelecekte gerçekleşecek giderlerin tahmin edilmesini sağlayarak, yöneticilerin mal ve hizmet fiyatlarını ilgili giderlerle ilişki kurarak belirlemelerine yardımcı olur.

Doğru cevap B'dir.

Bütçe değişen şartlara devamlı uyabilmelidir. Bütçenin değişen şartlara uyabilmesi için sürekli gözden geçirilmesi ve gerektiğinde üzerilerinde değişikliklerin yapılması gerekir. Doğru cevap E'dir.