OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ

Halkla ilişkiler faaliyetleri; planlanma, hedef kitleyi belirleme, hedef kitleye ulaşılacak yöntemlere karar verme, bilgi toplanma ve bilgileri değerlendirme gibi çeşitli farklı fonksiyonların bir araya getirilmesi ile yürütülür.

Otel organizasyonu için gerekli insan kaynağının sağlanması ve bu kaynaktan etkin ve verimli bir şekilde yararlanmanın yol ve yönteminin belirlenmesi ile ilgili bir çalışma alanıdır

Otel işletmelerinde sunulan resmi ve özel yemekli organizasyonlar olarak tanımlanan ziyafet, uygulama da banket yönetimi (banquet) olarak da adlandırılmaktadır

20. yüzyılın sonlarına doğru yönetim ve organizasyon ile ilgili düşünce yapısındaki değişim ilk olarak Kuzey Amerika'da başlamış, oradan Avrupa ülkelerine doğru yayılmıştır. Doğru yanıt, C'dir.

Tüm seçeneklerde yer alan ifadeler, personel yönetiminin bir fonksiyonu iken D seçeneğinde yer alan Ziyafet Yönetimi'nin kendisi bir destek hizmettir. Bu nedenle doğru yanıt, D'dir.

Otel işletmelerinde sunulan resmi ve özel yemekli organizasyonları tanımlamak için kullanılan ifade ziyafet (banket) yönetimidir. Doğru yanıt, D'dir.

Bir destek hizmetler birimi olarak halkla ilişkiler, otel işletmesinin yürütmekte olduğu faaliyetler hakkında hedef kitleye bilgi verme amacını taşır, ayrıca gelen tepkilere göre bu faaliyetleri düzenler. Doğru yanıt. E'dir.

Otelin destek hizmetleri birimlerinden olan güvenlik, otel mülkü ile birlikte otelde konaklayan müşterilerin ve personelin can ve mal güvenliğini korumayı amaçlar. Doğru yanıt, A'dır.

Otelin bakım ve onarım işleri, verimli enerji yönetimi ve mühendislik işlerinin yürütüldüğü destek hizmet birimi, teknik servistir. Doğru yanıt, C'dir.

Destek hizmet birimlerinden olan AR-Ge, konaklama işletmelerinde genellikle pazarlama birimine bağlı olarak işleyişini sürdürmektedir. Doğru yanıt, B'dir.

Otel işletmelerinde turistlerin günlük yaşantılarında fizyolojik, sosyolojik kültürel baskıların sonuçlarından kurtulmak amacıyla katıldıkları boş zaman değerlendirme etkinliklerini kapsayan destek hizmet birimi animasyondur. Doğru yanıt, A'dır.

Diğer seçenekler çamaşırhanede yürütülen işleri kapsarken D seçeneğinde yer alan yatak yapımı odalar katında diğer bir ifadeyle katlarda yürütülen bir işlemdir. Doğru yanıt D'dir.

Bir otel işletmesinin gelecekteki belirli bir süre için tasarladığı gelir ve giderleri ile ilgili işlemleri yürüten destek hizmetleri birimi, bütçelemedir. Doğru yanıt, C'dir.

Destek hizmetler işletmeden işletmeye farklılık gösterebilir. Örneğin, bir sayfiye oteli için animasyon faaliyeti önemli bir destek hizmeti olurken, şehir oteli için gerekli
olmayabilir ya da, şehir oteli için gerekli olan toplantı hizmetleri sayfiye otel için kullanılamayan bir destek hizmet olabilir.

Otel işletmelerinde personel hizmetlerinin daha geniş kapsamda, insan kaynağı yönetimi olarak ele alınmaktadır. İnsan kaynakları yönetimi olarak adlandırılan bu hizmetler; personel yönetiminde farklı olarak, daha geniş ve stratejik düzeyde yürütülmektedir. Kariyer planlama, personel geliştirme ve güçlendirme, motivasyon, yeteneklerin yönetimi esnek çalışma sistemleri bunlardan bazılarıdır.

Müşteri ilişkileri yönetimi genellikle, pazarlama bölümü altında ya da bağımsız bir birim olarak düzenlenebilir.

Geçmişte en az 10 sıra yemekler şeklinde düzenlenen ziyafetler, günümüzde en az üç en fazla altı sıradan oluşan yiyecek ve içecek organizasyonları şeklinde yürütülmektedir

Otel işletmesinin yürütmekte olduğu faaliyetler hakkında hedef kitleye bilgi verme olarak tanımlanan halkla ilişkiler, müşterilerden gelen tepkilerle faaliyetlerin yeniden düzenlenmesini de kapsar.

Pazarlama bölümünün ayrı bir birim olarak düzenlenerek otel yönetimine bağlanması çok kabul gören bir uygulama olduğundan, burada destek hizmetler içerisinde önerilmemiştir.

Doğru cevap "E" seçeneğidir. Diğer seçeneklerde yer alan ifadeler destek hizmetlerin otel işletmeleri için önemini ifade eder. Destek hizmetler müşteri şikayetlerinin artmasına değil aksine müşterinin otel içerisinde hoşça vakit geçirmesini sağlayarak, müşteri tatminin artmasını sağlar.