ÇAMAŞIRHANE YÖNETİMİ

Çamaşırların temiz, hijyenik ve estetik olması ve bunun çamaşırın kullanım ömrü boyunca sürdürülmesi çamaşırhanenin sorumluluğundadır.

Otel işletmelerinin faaliyetleri sırasında çok çeşitli kumaş malzeme kullanılır. Bunlar arasında doğrudan müşteri kullanımına sunulan havlular, çarşaflar, restoran takımları gibi çamaşırların yanı sıra üniformalar, mutfak bezleri, perdeler gibi çeşitli çamaşır grupları yer alır.

Çamaşırların yıkanıp temizlendiği, kurutulduğu, ütülendiği, stoklandığı, alınıp verildiği, bakım ve onarımının yapıldığı çamaşırhane genellikle kat hizmetlerine bağlı olarak faaliyet gösterir.

Otelin büyüklüğü ve hizmet türüne bağlı olarak farklılık göstermekle birlikte, çamaşırhanelerde yer alan başlıca çalışanlar şunlardır: Çamaşırhane Şefi (Linen Roomkeeper), Yıkayıcılar (Washers), Markalayıcılar, Taşıyıcılar (Valet), Terziler (Seamstress).

Bir çamaşırhane başlıca şu kısımlardan oluşur: Kirli sayım ve kayıt, Tamir-bakım, Yıkama-sıkma, Kurutma-ütüleme, Kuru temizleme, Temiz çamaşır depolama.

Çamaşırlarda beklenen kullanım ömrü, çamaşırların kaliteli şekilde ne kadar süreyle kullanılması gerektiğini gösterir. Beklenen kullanım ömrü, çamaşırların yıkama sayısı ile ölçülür.

Çamaşır sayısının belirlenmesinde, otelin tam kapasitesi üzerinden hesaplama yapılır. Oteli tam kapasite olarak donatacak sayı par sayısı olarak adlandırılır.

Çamaşırhanelerde yararlanılan ekipman türleri, çamaşırhanenin büyüklüğüne ve hizmet özelliklerine göre değişir. Otel işletmelerinde yararlanılan başlıca çamaşırhane ekipmanı arasında yıkama makinesi, kurutma makinesi, ütüler ve yardımcı araç-gereçler sayılabilir. 

Çamaşırların çamaşırhaneye ulaştırılmasından sonra sırasıyla şu işlemler izlenir: Çamaşırların gruplandırılması, çamaşırların yıkanması, çamaşırların kurutulması ve ütülenmesi, çamaşırların katlanması ve depolanması.

Ağır kirlilerde uzun süreyle yıkama yerine, sulu çözeltide bekletme tercih edilmelidir.

Çamaşır temizliğinde kullanılacak yöntemin belirlenmesinde, çamaşırların kumaş yapısı temel alınır.

Otel işletmelerinde temizleme kolaylığı açısından yatak takımlarının %100 pamuklu ya da pamuk/polyester karışımlı, havluların ise %100 pamuklu olması tercih edilmektedir.

Su kalitesinin yetersiz olmasının başlıca olumsuzluğu çamaşırlarda önemli hasarlara ve makinelerde kireç birikimine neden olmasıdır. Ayrıca, sudan kaynaklı temizlik yetersizliğini önlemek için kimyasalların dozajının arttırılması, daha fazla yıkama ya da su sıcaklığının arttırarak enerji tüketiminin arttırılması da önemli kayıplara yol açmaktadır.

Çamaşır temizliğinin bir diğer önemli bileşeni olan kimyasallar arasında başlıca deterjanlar, ağartıcılar, yumuşatıcılar ve yardımcı maddeler sayılabilir.

Deterjan seçimi ve miktarının belirlenmesinde su sertliği, su sıcaklığı, ağartma özelliği, elyaf türü ve kir türü dikkate alınmalıdır.

Ağartıcılar klorlu ve oksijenli olmak üzere ikiye ayrılırlar.

Çamaşır yıkamada kullanılan deterjandaki miktarların yetersiz olması halinde, yardımcı maddelerden yararlanılabilir. Bunlar arasında yağ çözücü, alkali güçlendirici, kireç çözücü sayılabilir.

Çamaşırhane faaliyetlerinin maliyetlerinde genellikle en büyük maliyeti işgücü oluşturur, bunu çamaşırların yenilenmesi, enerji, kimyasal ve diğer maliyetler izler.

Verimlilik, aynı sonuçlara daha az girdi ile ulaşmak olarak tanımlanır. Bir başka ifadeyle daha az kaynak kullanarak en iyi sonuca ulaşma çabası olarak düşünülebilir.

Çevre duyarlığını destekleyici önlemlerin başında gereksiz kimyasal ve enerji kullanımının önlenmesi gelir. Su ve elektrik tüketiminin azaltılması, yanlış uygulamalar sonucu çamaşırların ve ekipmanın beklenen ömründen önce eskimesine bağlı sarfiyat da çevre duyarlığı açısından önemlidir. Kimyasal seçiminde doğada biyolojik olarak çözülebilen, uluslararası standartlara sahip, geri dönüşümlü ambalajı olan, çevresel zararı en az olan, daha düşük ısıda ve düşük su seviyesinde etkili ürünler tercih edilebilir. Çamaşırda kullanılan klorlu ağartıcılar çevre açısından zararlı olduğu kadar, elyafın daha hızlı yıpranmasına da neden olmaktadır. Bunun yerine ozonlu ağartma sistemlerinden yararlanılabilir. Çamaşırhanede su tüketiminin azaltılması için doğru yıkama yöntemi ve su seviyesi saptanmalıdır. Yıkamayla ilgili olası hatalar önlenerek, işlemin tekrarlanması önlenmelidir. Su geri dönüşüm sistemlerinden yararlanarak atık suların azaltılması da mümkündür. Çamaşırhanede genel bir yaklaşım olarak atık azaltma politikası benimsenmelidir. Müşterilerin, oda takımlarını günlük yerine daha uzun süreyle değişimi tercih etmelerine yönelik özendirici uyarılar da verimliliğin arttırılmasına katkı sağlar.