OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ - Deneme Sınavı - 4

Çamaşırların temizliğinde bazı otel işletmeleri dış kaynak kullanımından (outsourcing) yararlanarak çamaşır yıkama işletmelerinden yararlanabilir.

Otelin büyüklüğü ve hizmet türüne bağlı olarak farklılık göstermekle birlikte, çamaşırhanelerde yer alan başlıca çalışanlar ve sorumlulukları şu şekilde sıralanabilir:

Doğru cevap "A" dır.

Bir çamaşırhane başlıca şu
kısımlardan oluşur:
• Kirli sayım ve kayıt
• Tamir-bakım
• Yıkama-sıkma
• Kurutma-ütüleme
• Kuru temizleme
• Temiz çamaşır depolama.

Doğru cevap "E" dir.

Bazı kalitesi yüksek çamaşır türlerinin en yüksek yıkama sayıları şu şekilde sıralanabilir:
• Çarşaf-nevresim: 400
• Yastık kılıfı: 450
• Havlu-bornoz: 300
• Masa örtüsü: 500
• Peçete: 150

Doğru cevap "D" dir.

Bazı kalitesi yüksek çamaşır türlerinin en yüksek yıkama sayıları şu şekilde sıralanabilir:
• Çarşaf-nevresim: 400
• Yastık kılıfı: 450
• Havlu-bornoz: 300
• Masa örtüsü: 500
• Peçete: 150

Doğru cevap "D" dir.

100 twin bed odalı (100x2=200 yatak) bir otel işletmesinde 3 par sayısına göre, bazı çamaşırlar için bulundurulması gereken en az çamaşır sayısı şu şekilde hesaplanır:
Çarşaf: 200 x 3 = 600 (yatak başına bir adet)

Doğru cevap "E" dir.

100 twin bed odalı (100x2=200 yatak) bir otel işletmesinde 3 par sayısına göre, bazı çamaşırlar için bulundurulması gereken en az çamaşır sayısı şu şekilde hesaplanır:
Ayak havlusu: 100 x 3 = 300 (oda başına bir adet)

Ağır kirlilerde uzun süreyle yıkama yerine, sulu çözeltide bekletme tercih edilmelidir.

Çalkalama:  Çalkalama yapılmadığı takdirde, daha sonraki
yıkama aşamalarının etkisi azalmaktadır.
Ön Yıkama: Ön yıkamada amaç kirlerin gevşemesini sağlamaktır. 
Ağartma: Ana yıkama ile birlikte ya da ayrı olarak yapılır. 
Durulama:  Durulama sayısı 2-4 arasında değişebilir.

Pamuklu kumaşların başlıca özellikleri şöyle sıralanabilir
• Kuruma süresi uzundur.
• Pürüzlü yapısı nedeniyle kiri yüzeyinde tutar.
• Yıkanmaya ve yüksek sıcaklığa oldukça dayanıklıdır. Yıkandığında çok fazla kırışsa da çabuk
ütülenir. Nemli haldeyken ya da buharlı ütü ile ütülenmelidir.

Doğru cevap "A" dır.

Alkaliler: Yıkama ortamı için gerekli alkali ortamın sağlanmasında kullanılır. Başlıca türleri sodyum hidroksit, sodyum karbonat/soda, sodyum disilikat’tır. En ideal yıkama ortamı pH 10-12 arasıdır. Alkali oranı ne kadar yüksekse deterjanın gücü artar. Fakat ipek, yün gibi hassas elyaflarda alkali türü ve miktarına dikkat edilmelidir. Sodyum hidroksit, sodyum karbonat/soda gibi türleri vardır.

Doğru cevap "C"dir.

Müşteri, bir işletmenin belli bir marka malını, kendi kişisel ihtiyaçları yada ticari amaçla satın alan kişidir. Doğru cevap B'dir.

Müşteri ziyareti, pazarlama faaliyetleri, web sitesi, çağrı merkezi, telefon, doğrudan pazarlama, müşteri hizmetlerinde şikayet dinleme, müşteri ile etkileşim konularını kapsamaktadır. Doğru cevap D'dir.

C şıkkı, Ziyafet sonrası servis ofisinin temizliğini yapmak Ziyafet Servis Eleman Yardımcınsın Görevlerinden biridir.

Genellikle derneklerin ve birliklerin kendi aralarında oluşturdukları küçük grup toplantıları şeklinde gerçekleşen ziyafet çeşidi çay ve kahve ziyafetleridir. Yanıt A şıkkıdır.

C şıkkıdır. Amerikan usulü ziyafetler

(Y) usulü masa şekli yoktur. Yanıt D şıkkıdır.

Amerikan usulü ziyafetlerin menüleri en az 3 sıra, en fazla altı sıra yemekten oluşmaktadır. Doğru yanıt B şıkkıdır.

Bu sorunun doğru yanıtı (A) seçeneğidir.

Bu sorunun doğru yanıtı (B) seçeneğidir.

Bu sorunun doğru yanıtı (D) seçeneğidir.