OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ - Deneme Sınavı - 18

Doğru cevap C seçeneğidir. Animasyon hizmetlerinin turiste yönelik fonksiyonlarından biri de insanların eğlence ihtiyaçlarını karşılamak ve yaşamla bağlarını güçlendirmektir.

Animasyon Koordinatörü sadece zincir otel gruplarında bulunur. Aynı firma zincirine ait otellerin animasyon departmanları arasında koordinasyonu sağlamakla görevlidir. Animasyon departmanının tüm çalı!malarından sorumludur. Animasyon koordinatörünün bulunduğu işletmelerde, ayrıca animasyon müdürü bulunmayabilir. Bu durumda animasyon koordinatörünün altında animasyon şefi yer alır. Cevap B seçeneğidir.

Geçmişte 14-15 sıra yemeklerden oluşan ziyafetler, günümüzde en az üç sıra ve en çok altı sıradan oluşan kişilere özgü olarak hazırlanmış özel yiyecek ve içecek organizasyonları şeklinde yürütülmektedir. Doğru cevap A'dır.

Ziyafete gelen konukları güler yüzle karşılamak ve uğurlamak ziyafet servis şefinin görevidir. Doğru cevap E' dir.

Ziyafet Servis Eleman Yardımcınsın Görevleri: Ziyafet müdürü ve servis şefinin belirlemiş olduğu ilke, standart ve kurallar doğrultusunda çalışmak, insan ilişkileri ve insan psikolojisi konusunda bilgi sahibi olmak, üstlerinin(amirlerinin) verdiği görevleri yerine getirmek, ziyafetlerin ön hazırlık çalışmalarına katılmak, ziyafetle ilgili servis ofisinin temizliğini yapmaktır. Doğru cevap E'dir.

Soğuk yemekler, sıcak yemekler, tatlı ve meyveden oluşan açık büfeler, salonların ortasına ya da kenarlarına hazırlanmaktadır. Konuklar sıraya geçerek, açık büfeden seçtikleri yemekleri, salonda bulunan “110 cm” yüksekliğindeki masalarda eş ve dostlarıyla sohbet ederek yemektedirler. Doğru cevap B'dir.

Ziyafet müdürü ile ziyafet sahibi arasında anlaşmaya varılarak imzalanır ziyafet sözleşmesi. Doğru cevap C'dir.

Resmi ziyafetlerde beyaz masa örtüsü kullanılır. Doğru cevap D'dir.

Uluslararası servis kurallarına göre, her posta 10-12 kişiden oluşur. Doğru cevap B'dir.

Resmi ziyafetlerde servis, şerefine verilen kişiden başlar. Doğru cevap A'dır.

Yazın hazırlanan menüler, kış menülerine göre daha hafif olmalıdır. Doğru cevap C'dir.

Kış aylarında, soğuk ordövr’ün bulunmadığı menülerde servis çorbayla başlayabilir. Eğer, menüde hem soğuk ordövr, hem de çorba varsa, önce soğuk ordövr servis edilir. Doğru cevap B'dir.

Yıkayıcılar (Washers): Çamaşırhanedeki tüm yıkama ve sıkma makinelerini kullanabilen, yıkama aşamasından ütüleme aşamasına kadar sorumlu personeldir. Doğru cevap B'dir.

Bir çamaşırhane başlıca şu kısımlardan oluşur:
• Kirli sayım ve kayıt
• Tamir-bakım
• Yıkama-sıkma
• Kurutma-ütüleme
• Kuru temizleme
• Temiz çamaşır depolama.

Doğru cevap E'dir.

Yıkama sonucunda çamaşırların şu özellikleri taşıması beklenir:
• Temiz ve lekesiz görünümlü,
• Beyazlar parlak, renkliler solmamış,
• Hoş kokulu ve yumuşak,
• Sağlık açısından güvenli,
• Yırtık, sökük, delinme, çekme, elyaf zayıflaması gibi mekanik hasar görmemiş,
• Sertleşme, sararma, grileşme olmamış.

Doğru cevap C'dir.

Temizlikten hemen kullanıma sokulan çamaşırlar daha hızlı yıpranmaktadır. Bunu önlemek için çamaşırların yıkandıktan sonra en az 24 saat dinlendirilmesi önerilir. Doğru cevap E'dır.

Çamaşırhanelerde temel ekipmanın yanı sıra, çok sayıda yardımcı araç-gereçten yararlanılır. Küçük temizlik işlemleri için evsel temizlik araçları ya da dikiş-onarım için dikiş araçlarına yer verilebilirken, çamaşırhaneye özgü başlıca yardımcı araçlar arasında markalama makinesi, leke çıkarma araçları ve taşıma arabaları sayılabilir. Doğru cevap A'dır.

Ana Yıkama: Kir ve lekelerin çıkarıldığı en önemli aşamadır. Özel durumlar dışında, su seviyesi düşük, sıcaklık yüksek olmalıdır. Bu aşamada deterjan konsantrasyonun yüksek, mekanik kuvvetin etkili olması gerekir. 10 ile 30 dakika arasında devam etmesi önerilen ana yıkama özellikleri elyaf türüne göre değişir. Doğru cevap C'dir.

Sponsorluğun Pazarlama Amaçları:
• Pazarlama politikasında değişiklik oluşturmak,
• Yeni bir ürün tanıtmak,
• Ürün kullanımını desteklemek,
• Satıcıları desteklemek,
• Uluslararası pazarlama faaliyetlerine katkı sağlamak. Doğru cevap E'dir.

Çamaşırların gruplandırılmasında dikkat edilmesi gereken bir diğer konu hasar kontrolüdür. Çamaşırlarda bulunan yırtık, sökük gibi hasarlar yıkama işlemi ile genişleyebileceğinden, önce hasarın giderilmesi sağlanmalıdır. Doğru cevap C'dir.