OTEL İŞLETMELERİNDE DESTEK HİZMETLERİ - Deneme Sınavı - 17

Keten elyafının özellikleri şunlardır:
• Emicidir, pamuğa oranla daha çabuk kurur.
• Esnek değildir, çok çabuk ve fazla miktarda kırışır, ütüsü zordur.
• Pamuklular kadar tüylü olmadığından daha uzun süre temiz kalır, üzerindeki lekeler kolayca çıkarılır.
• Üzerindeki kirleri kolay bırakır, yıkanması kolaydır ve elyaf yıkandıkça yumuşar. Ütüsü zordur; elyaf tamamen nemli haldeyken veya buharlı ütü ile ütülenmelidir.
• Genellikle fazla çekme yapmaz, yıkandıkça yumuşar.
• Alkalilere karşı oldukça dayanıklıdır, asitlerden zarar görür. Doğru cevap A'dır.

Yapay (Kimyasal) Elyaflar Doğal liflerin tüketim ihtiyaçlarının karşılamasında yetersiz kalmasıyla birlikte, kimyasal lifler geliştirilmiştir. Selüloz bazlı (viskoz, asetat) ve sentetikler (polyester, naylon vs.) şeklinde ikiye ayrılır. Doğru cevap E'dir.

Yardımcı yıkama maddeleri çamaşır yıkamada kullanılan deterjandaki miktarların yetersiz olması halinde, yardımcı maddelerden yararlanılabilir. Bunlar arasında yağ çözücü, alkali güçlendirici, kireç çözücü sayılabilir. Doğru cevap D'dir.

Zaman, sözlük anlamı ile bir iş veya oluşun içinde geçtiği, geçeceği veya geçmekte olduğu süre ya da
vakti ifade eder. Zaman; ödünç alınamaz, kiralanamaz, satın alınamaz, çoğaltılamaz, depolanamaz ve
tasarruf edilemez

Boş zamanın artmasını sağlayan düzenlemeler şöyle sıralanabilir (Hacıoğlu,
Gökdeniz, Dinç, 2003, s.21):
• Günlük çalışma saatlerinin azaltılması (10-14 saatten 8 saate düşürülmüştür)
• Haftalık çalışma sürelerinin azaltılması (6 günden 5 güne indirilmiştir)
• Yıllık çalışma süresinin azaltılması (1-2 hafta olan yıllık izinler 4 haftaya çıkartılmıştır. Ayrıca
yıllık izin dönemlerinde ücret ödenmeye başlanmıştır (ücretli izin hakkı))
• Çalışma hayatının kısaltılması

Yaratıcı boş zaman: İnsanların resim, heykel yapmak gibi yaratıcı yetenekler için ayırdıkları vboş zamandır.

Bakınız Şekil 5.1

Animasyon;

Katılım Şekline Göre Animasyon
• Aktif (etken) animasyon: Spor yapmak.
• Pasif (edilgen) animasyon: Spor karşılaşmasını izlemek.

Bakınız sayfa 82

Bu ilkeleri aşağıdaki gibi sıralayabiliriz (Hazar, 2003, s.52-54):
• Animasyon hizmetleri yardımcı servis niteliği taşır. Bu nedenle animasyon departmanı ya da
personeli ile diğer personel ve departmanlar arasında etkin bir işbirliği ve iletişim
oluşturulmalıdır.
• Konukları animasyon hizmetlerinden faydalanmaya yönelten nedenler iyi anlaşılmalı, beklentiler
tahmin edilmeli, animasyon konusunda yeni eğilimler takip edilmeli ve bu konuda araştırma
yapılmalıdır.
• Animasyon hizmetlerinin gereği olarak diğer işletmeler ve ilgili kuruluşlarla etkin bir işbirliği
sağlanmalıdır.
• Animasyon hizmetlerinin özelliğine göre gerekli güvenlik ve sağlık önlemleri alınmalıdır.
• Animasyon personelinin liderlik özellikleri geliştirilerek, konukları doğru şekilde
yönlendirmeleri sağlanmalıdır

.... ve devamı

Animasyon hizmetlerinin organizasyonu, animasyon planına uygun olarak ihtiyaç duyulan kaynakların hazırlanması, yöntem ve araçların belirlenmesi süreci kapsayan bir yönetim fonksiyonudur. Animasyon hizmetlerinin organizasyonu ile ilgili faaliyetler şöyle sıralanabilir (Hazar, 2003, s.67-68):
• Animasyon hizmetleri ile ilgili yapılacak işlerin belirlenmesi,
• Benzer işlerin gruplandırılması,
• İş tanımları ve iş gereklerine uygun olarak animasyon personelinin taşıması gereken nitelik ve
becerilerin tanımlanması, ihtiyaç duyulan personel sayısının belirlenmesi,
• Animasyon personelinin görev, sorumluluk ve yetki alanlarının belirlenmesi,
• Animasyon departmanında personel arasındaki ilişkilerin düzenlenmesi,
• Uygun nitelikte ve yeterli sayıda personelin istihdam edilmesi,
• Animasyon araçlarının, yöntemlerinin ve alanlarının belirlenmesi ve temini,
• Doküman ve raporların hazırlanması.

Koordinasyon fonksiyonu, planlanan amaçlara ulaşmak için organizasyonun yönlendirilmesi ve buna uygun kararların alınması sürecini ifade eder. Animasyon hizmetlerinin yönetiminde koordinasyon fonksiyonunun etkinliğini sağlamak için uyulması gereken kurallar aşağıdaki gibi sıralanabilir (Hazar,
2003, s.77-78):
• Etkin bir iletişim sistemi kurulması,
• Organizasyonun yapısından kaynaklanan sorunları çözmek için yapısal olmayan ilişkilerden en
iyi şekilde yararlanılması,
• Yazılı ve sözlü emirlerin açık olması,
• Takım ruhunun canlandırılması, iyi ilişkiler kurulmasının sağlanması,
• Çalışanların eğitim ihtiyacının karşılanması,
• Yöneticilerin liderlik vasıflarına sahip olması,
• Çalışmaların değerlendirilmesi için toplantılar yapılması, gerektiğinde raporlar hazırlanması,
• Verilen emirlerin kontrolü ve geri bildirim sağlanması,
• İlgili kişi ve departmanlar arasında iletişim sağlanması,
• Personele gerekli yardım ve desteğin sağlanması.

Otel işletmelerinde destek hizmetlerin önemini şu şekilde sıralamak mümkündür:

Tüm bu nedenlerin dışında, destek hizmetlerin işletmenin ana faaliyet alanları dışındaki alanlarda kullanılabileceği göz önünde bulundurulduğunda, ana faaliyet giderlerini azaltacağını söylemek doğru değildir.

Bütçeleme genellikle muhasebe bölüm yöneticileri tarafından yürütülse de bu tür raporların analizi için özel uzman gruplarını da ihtiyaç olabilmektedir. Otellerde ek ve ya bir destek hizmet bölümü olmaktan ziyade destek hizmetler statüsünde değerlendirilir.

Bir işletmenin belirli ürün ve hizmetlerini satın alabilmesi hedeflenen müşteri tipi, hedef müşteridir. Doğru yanıt, E'dir.

Kötü odanın pahalıya satıldığından ve eşyalarına zarar verileceğinden şüphelenen ve aldatıldığını düşünen müşteri tipi, şüpheci müşteridir. Doğru yanıt, C'dir.

Fuar ve sempzyum düzenlemek, halkla ilişkilerin faaliyet alanlarından etkinlik yönetimi ile ilgilidir? Doğru yanıt, C'dir.

Uyumak, yemek yemek ve vücut sağlığını korumak gibi temel ihtiyaçların karşılanabilmesi için insan yaşamından ayrılan bölüme varolma zamanı (biyolojik zaman) denir. Doğru yanıt, B'dir.

İnsan yaşamında biyolojik ihtiyaçlar varolma zamanı içinde karşılanmaktadır. Doğru yanıt, C'dir.