AŞÇ202U
OSMANLI MUTFAĞI
5. Ünite
Soru 1
Asma yaprağından yapılmış ve içinde erik kullanılmış yemeğe ne denir?
Soru 2
Çılbırın ana malzemesi nedir?
Soru 3
Osmanlı mutfağında aşağıdaki hangi yemek çeşidinden yoktur?
Soru 4
Yoğurtlu et kızartmada hangi et türü kullanılır?
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi tavuk külbastıda kullanılan baharatlardan biridir?
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi doğrama şeklidir?
Soru 7
Meyve yemeğinde kullanılan meyve hangisidir?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangileri acem pilavında kullanılır?
Soru 9
Marmarinada hangi sebze kullanılır?
Soru 10
Arap aşı çorbasının yapımında aşağıdaki malzemelerin hangisi kullanılmaz?
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi düğün çorbası yapımında kullanılan malzemelerdendir?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi süzme saray aşuresinin ilk basamağını oluşturur?
Soru 13
Ayva murabbası yapımında kullanılan ayvaların ilk önce hangi işlemden geçmesi gerekir?
Soru 14
Süzme saray aşuresine aroma vermek için aşağıdaki malzemelerin hangisi kullanılır?
Soru 15
Güllaç kızartma yapımında kızartma işlemine geçmeden bir önceki adım aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 16
Marmarina böreğinin yapımında kullanılan ana malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 17
Fincan böreğinin yapımında kullanılan ana malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi "bamya bastı" yemeğinde kullanılan malzemeler arasında yer almaz?
Soru 19
Hamsi şiş yapımında kullanılan pişirme tekniği aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20
Arap aşı çorbasının temel malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?