OSMANLI MUTFAĞI

Saray içinde Has mutfağın yanında bulunan, çeşitli şerbetler, reçeller, helvalar, macunlar, turşular, ilaçlar, esanslar ve kokulu sabunlar yapılan yerin adı nedir?

Sarayda Mal miktarlarının belirlenmesinden saraya ulaştırılmasına kadar geçen sürece ne denirdi?

Saray halkı günde kaç öğün yemek yerdi?

Sarayda ekmek yapımında kullanılan kaç çeşit un vardı?

Aşağıdakilerden hangisi saray halkının beslenmesinde ortaya çıkan önemli ürünlerden değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Saray mutfağında özellikle Hırka-ı Şerif ziyaretinin yapıldığı Ramazan ayının ortasında ve ulufe ödeme günlerinde Yeni Çerilere ikram edilirdi?

Aşağıdakilerden hangisi saray halkının tarafından sevilen ve yapımında pirinç, şeker, safran, öğütülmüş fındık ve bademli bir nişasta bazlı tatlıdır?

Aşağıdakilerden hangisi Saray mutfağında tüketilen içeceklerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Büyük Selçuklularda, beslenmeye yönelik faaliyette bulunan dört kurumdan biri değildir?

Büyük Selçuklu'da sultanın içeceğini hazırlayan kişiler aşağıdakilerden hangisidir?

Hâcegân rütbesindeki üst düzey bürokratlar arasından seçilen ve temel görevi, saray mutfaklarının iâşesini düzenli olarak sağlamak ve tedarik edilen erzakın dağıtımını organize etmek olan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Mutfaklarda görev yapan aşçılardan halifegan aşağıdakilerden hangisidir?

Padişahın dış dünya ile ilgisini kuran hizmetlerin yürütüldüğü bir bölüm olarak örgütlenen birim aşağıdakilerden hangisidir?

Kanuni döneminde saray ağalarının önemli bir kısmı ile saray hizmet bölüklerinin ileri gelenlerinin ihtiyacını gören mutfak aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi önde gelen kiler görevlilerinden biri değildir?

Yemeklerin yerde oturarak yenildiği ve deriden yapılma alçak sofra aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Sultan II. Mehmed dönemine ait kayıtlardan çorbaya katılan besin maddelerinden biri değildir?

Sarayın tüketim listesinde yer alan ve reçelden daha koyu olan marmelat türleri aşağıdakilerden hangisidir?