AŞÇ202U
OSMANLI MUTFAĞI - Özetler
| Ünite | Özet Başlığı | İşlem |
|---|---|---|
| 1. Ünite | Ünite 1: Osmanlı Başkentinin İaşesi ve İstanbul Mutfak Kültürü | |
| 2. Ünite | Ünite 2: Saray Mutfağı | |
| 3. Ünite | Ünite 3: Halk Mutfağı | |
| 4. Ünite | Ünite 4: Yemekler: Genel Özellikler, Pişirme Teknikleri ve Uygulamalar | |
| 5. Ünite | Ünite 5: Yemekler: Uygulama Örnekleri | |
| 6. Ünite | Ünite 6: İçecek Kültürü | |
| 7. Ünite | Ünite 7: Mutfak ve Sofra Araç Gereçleri | |
| 8. Ünite | Ünite 8: Osmanlı Mutfağında Modernleşme |