ODALAR BÖLÜMÜ YÖNETİMİ

Yeşil otel: Çevre yönetimi belgelerine sahip olan, çevreyi korumak amacıyla enerji ve su tasarrufu sağlayan, katı atık yönetimi yapan ve müşterilerin gözünde kurumsal bir yeşil imaj oluşturan otelleri ifade etmektedir.

Otel bünyesindeki enerji ve su tüketiminin büyük bir bölümünü; odalar, çamaşırhane ve genel alanların temizliğinden sorumlu olan kat hizmetleri departmanı gerçekleştirmektedir.

Enerji yönetim sistemi: bir otelde enerji talep değerlerini
düzenli olarak ölçen ve analiz eden sistem olarak ifade edilebilir.

Kojenerasyon ısı ve elektriğin birlikte üretildiği “birleşik üretim” anlamına gelmektedir.

Müşteri odaları, otellerde kullanılan toplam su miktarının %30’unun tüketildiği alanlardır.

Müşteri odaları için benimsenebilecek enerji ve su yönetimi uygulamaları aşağıdaki gibi sıralanabilir;

• Müşterinin odada olmadığı zamanlarda odadaki elektriğin kapanmasını sağlayan bir sistem mutlaka kullanılmalıdır.

• Odalarda az enerji tüketen LED televizyonların kullanılması yaygınlaştırılmalıdır.
• Odalarda bulunan klimalar, balkon kapısı açıldığında otomatik olarak kapanacak şekilde ayarlanmalıdır.

• Odalar boş olduğunda perdeler yazın kapalı, kışın açık tutulmalıdır.

• Müşteri odalarının aydınlatılmasında mümkün olduğunca doğal aydınlatma biçimi olan güneş ışınlarından yararlanılması en verimli uygulamadır.

• Duvarlar ve tavan, ışığın yansıtılma oranını artırmak için açık renkli mat boyalarla boyanmalıdır.

• Otel işletmelerinde ısıtma amacıyla güneş
ışınlarından yararlanılması da enerji tüketimini önemli oranda azaltmaktadır.

• Banyolarda fotoselli musluklar kullanılmalıdır, muslukların açıldıktan belli bir süre sonra otomatik olarak kapanması sağlanmalıdır.

• Banyo ve tuvaletlerde su kullanımını en
aza indiren donanımlar tercih edilmelidir. 

• Arızalı tuvaletler, aşırı su akıtan musluklar, sızdıran tıkaçlar ve tam kapanmayan kapı ve pencereler düzenli olarak kontrol edilerek tamir edilmelidir.

• Banyo ve tuvalet lavabolarından çıkan suların tekrar rezervuara iletilmesiyle kullanılmış suların yeniden kullanılması sağlanabilir.
• Müşteri odalarında kullanılan kimyasal temizlik malzemeleri, sabunlar ve şampuanlar geri dönüşümü olan ürünlerden seçilmelidir. 

• Müşteriler tarafından sürekli kullanılmayan jakuzi vantilatörleri, sauna ısıtıcıları ve diğer benzeri ekipmanları çalıştırmak için elle kumanda edilen zaman ayarlayıcılar kullanılmalıdır.

• Müşterilerden enerji ve su yönetimi konularında görüş alınmalıdır. 

• Her iş gününün sonunda ofislerde ve otelin arka bölümlerinde kalan ışıkların, klimaların, vantilatörlerin ve diğer elektrikli cihazların kapatılıp kapatılmadıkları kontrol edilmelidir.

Bu durumda doğru cevap "a" şıkkıdır.Yani "Halojenli lambaların kullanılması"dır.

Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamındadır.

Türkiye’de 2014 tarihi itibariyle yeşil yıldızlı otel sayısı, 135'tir.

Beyaz Yıldız Projesi; İşletmelerde kullanılan su, elektrik, enerji, kimyasal ve katı atık miktarının kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın en aza indirilmesi hedeflenmektedir.

Beyaz Yıldız belgesi, işletmelere Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından verilmektedir.

Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit gibi terimler, çevre koruma amaçlı girişimlerde bulunan çevreye duyarlı otel işletmeleri için kullanılmaktadır

Enerji yönetim sistemi, bir otelde enerji talep değerlerini düzenli olarak ölçen ve analiz eden sistem olarak
ifade edilebilir. Bu amaçla müşteri odalarında en yaygın olarak kullanılan enerji yönetim sistemleri; “oda meşgul dedektörü” ve “enerji tasarrufu anahtarlığı”dır

A-B-D ve E seçeneklerindeki uygulamalar  enerji ve su tasarrufu konusunda negatif etki yaratmaktadır. 

Banyolarda fotoselli musluklar kullanılmalıdır, muslukların açıldıktan belli bir süre sonra otomatik olarak kapanması sağlanmalıdır (Özgen ve Emeksiz, 2009: 55). Banyolardaki musluklar, dakikada altı litreden fazla su harcamayacak şekilde ayarlanmalıdır.

Müşteri odalarındaki çarşaf ve havluların yeniden kullanımını teşvik etmek, otel işletmelerinde harcanan su miktarını azaltmanın en etkili yollarından biridir

Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi
kapsamında Bakanlık belgeli konaklama tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları koşuluyla verilen mevcut
Turizm İşletmesi Belgelerindeki yıldızların yeşil olarak gösterildiği ve plaketlerinin üzerinde çevreye duyarlı
tesis ibaresinin yazıldığı bir çevre etiketi (eko-label) uygulamasıdır

Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır. Turizm endüstrisinde çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir turizmin öneminin artması sonucu, Kültür ve Turizm Bakanlığı, konaklama tesisleri için çevreye
duyarlılık projesini başlatmıştır.

Yeşil Yıldız belgesinin otel işletmelerini enerji ve su tasarrufuna yönlendirdiği alanlardan bazıları aşağıda sıralanmıştır

Enerji tasarruf sistemi bulunmayan tesislerde, müşterilere odadan çıkarken elektrikli
cihazların (televizyon, klima vb.) ve ışıkların kapatılmasını hatırlatan bilgilendirme,
• Odada yer alan cihaz ve makinelerin (minibar, buzdolabı, TV, split klima vb.) yüksek verimli ve az elektrik tüketecek teknolojide olması,
• Odanın aydınlatılmasında az enerji tüketen aydınlatma elemanlarının kullanılması,
• Odalarda kullanılan cihazların (buzdolabı, minibar, vb.) yüksek verimle ve az enerji
harcayacak şekilde; güneş ışığı, ısı kaynakları gibi etkilerden uzak ve cihazın havalandırması sağlanacak şekilde yerleştirilmesi,
• Duş başlıkları ve musluklarda, akan suyun tasarrufuna yönelik özel armatürlerin kullanılması (fotoselli, ayarlı, hava karışımlı başlıklı),
• Rezervuarların her kullanımda altı litre veya daha az su harcaması (farklı miktarda su akışını sağlayan veya su akışını durdurabilen ayarlı rezervuarlar),
• Tüm banyolarda duş teknesi veya derinliği azaltılmış küvet kullanılması,
• Odalarda tek kullanımlık (şampuan, sabun, duş bonesi, bardak, tabak, çatal bıçak takımları) malzemelerin kullanılmaması,
• Aynı müşteri için yastık kılıfı, çarşaf, nevresim ve havluların misafirlerin isteğiyle değiştirileceği konusunda bilgilendirilmeleri,
• Tesiste kullanılan cihaz ve makinelerin (ısıtma kazanı, merkezi klima soğuk oda, dolap, çamaşır yıkama ve kurutma makinesi) yüksek verimli ve az elektrik tüketecek teknolojide olması,
• Tesiste az enerji tüketen aydınlatma elemanlarının kullanılması,
• Tesisin iç ve dış aydınlatmasının, konunun uzmanı kişilerce hazırlanan proje doğrultusunda, mahal ve alanların kullanım amacına göre, gereği kadar yapılması,
• Tesiste (koridorlar, bahçe, teknik üniteler, personel mahalleri) harekete duyarlı aydınlatma sistemlerinin kullanılması,
• Bahçe gibi açık alan aydınlatmalarında kullanılan aydınlatma elemanlarının, ışığın gökyüzüne gitmesini engelleyecek şekilde düzenlenmesi,
• Tesisin mutfak ve teknik bölümlerinde kullanılan cihazların (soğuk oda, buzdolabı motorları, merkezi klima) yüksek verimle ve az enerji harcayacak şekilde güneş ışığı, ısı kaynakları gibi etkilerden uzak ve cihazın havalandırması sağlanacak şekilde yerleştirilmesi,
• Tesisin sıcak su üretiminde eşanjör cihazının (değişik sıcaklıklardaki iki ya da daha çok akışkanın, ısılarını, birbirine temas etmeden birinden diğerine aktarmasını sağlayan cihaz) kullanılması,
• Merkezi ısıtma sisteminin ihtiyaca uygun olarak kullanılabilmesi amacıyla, binanın bölümlere ayrılarak ısıtılabilmesi imkânı,

Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır. Turizm endüstrisinde çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir turizmin öneminin artması sonucu, Kültür ve Turizm Bakanlığı, konaklama tesisleri için çevreye
duyarlılık projesini başlatmıştır. Bu kapsamda kanuni alt yapısı hazırlanan proje ile konaklama işletmeleri,
“Turizm İşletmesi Belgeli Konaklama Tesislerine Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisi Belgesi Verilmesine
Dair 2008/3 no’lu Tebliğ” ile belirlenen kriterler doğrultusunda Yeşil Yıldız alma imkânına sahip olmuştur
(Taşlıçay, 2010). Türkiye’de 15.09.2014 tarihi itibariyle yeşil yıldızlı otel sayısı, 135; yeşil yıldızlı otele
sahip olan toplam il sayısı ise 23’tür.

Kojenerasyon ısı ve elektriğin birlikte üretildiği “birleşik üretim” anlamına gelmektedir. Kojenerasyon, kısaca enerjinin hem elektrik hem de ısı formlarında aynı sistemde beraberce üretilmesidir (Maviş, 2006: 40).

Trijenerasyon sistemleri ise üçlü üretim yapmaktadır. Bu sistemler, ısı ve elektrik enerjisinin yanında kojenerasyonun atık gazından elde edilen sıcak su veya buhar ile soğuk suyun elde edildiği sistemlerdir