ODALAR BÖLÜMÜ YÖNETİMİ

DKY’nın işletme açısından sakıncaları şu şekilde sıralanabilir:

Otel işletmelerinde DKY’nın en çok uygulanan alanları dünyada ve Türkiye’de, bilgi teknolojileri, sağlık, satış mekânları, çamaşırhane ve kat hizmetleri, genel bakım ve meydan temizlik hizmetleri, banket yönetimi, bahçe bakım, mimarlık, insan kaynakları, muhasebe, güvenlik, ilaçlama, personel taşıma, reklam, animasyon ve boş zaman hizmetleridir

Otel bölümleri arasında DKY konusunda üzerinde en çok tartışılan bölüm yiyecek içecek bölümüdür

Otel işletmeleri değişen ekonomik koşullara ve sektördeki değişimlere uyum sağlayabilmek için esnek bir yapıya sahip olmalıdır.

Odalar bölümünde DKY en çok çamaşır hizmetlerinde olmakta sırasıyla bunu rezervasyon işlemleri, oda ve genel alanlar temizlik hizmetleri ve resepsiyon işlemleri takip etmektedir.

dış kaynak kullanımını yaygınlaştıran unsurlar;

DKY kavramı 1980’ li yıllardan itibaren kullanılmaya başlanmış ancak bir yönetim stratejisi olarak 1990 ’lı yıllarda yaygınlaşmaya başlamıştır

DKY, bir işletmenin tekrar eden bazı iç faaliyetlerini ve karar haklarını, bir sözleşmeye bağlı olarak dışarıdan sağlayıcılara aktarmasıdır.

Odalar bölümü otel işletmelerinde en fazla gelir elde edilen bölüm olmasına karşın DKY oranı düşüktür.

İngilizcede outside resource using ifadesinin kısaltması olan outsourcing kavramı, anlam olarak dış kaynaklardan yararlanma, dış kaynak kullanımı ya da dış kaynaklama şeklinde dilimize çevrilmiştir.

Otel işletmelerinde de DKY uygulamaları giderek artan bir eğilim göstermekte, bu yöntem sayesinde verimliliği ve gelirleri artırmak, işletme maliyetlerini
düşürmek ve riskleri azaltmak mümkün olmaktadır.

Yasal gereksinimler kitabımızda sayılan etmenler arasında yer almamaktadır.

DKY’nın işletme açısından sakıncaları şu şekilde
sıralanabilir (İnce vd., 2016; Özkoç, 2015):
• İşletmenin temel yeteneklerini ve önemli
becerilerini kaybetmesi
• Tedarikçi üzerindeki kontrolün yitirilmesi
ve rakip haline gelmesi
• Niteliksiz ve yanlış tedarikçi seçimi
• İşletme içi kontrol ve esnekliğin kaybedilmesi
• İşletme çalışanları üzerindeki kontrolün yitirilmesi ve olumsuz etkileri
• Bilgi güvenliğinin kaybedilerek işletme bilgilerinin rakiplerin eline geçmesi
• Maliyetlerin azalacağı yerde artması
• Kalite sorunları

Ayrıca tedarikçi seçiminde bir tedarikçinin iş
sürekliliği sağlayacak süreç yeteneğine sahip olması, üretim esnekliğinin ve yeterli üretim kapasitesinin olması, teknolojik olarak teknik yeterliliğinin
olması, performans/fiyat başarısı, açık iletişim kurulabilmesi, güçlü ortaklık ilişkilerine sahip olması,
sektör tecrübesi, rakiplerine oranla fiyat avantajına
sahip olması, çalışma biçiminin işletmeye olan uygunluğu gibi özelliklere sahip olması doğru seçim
yapmayı sağlayacak önemli özelliklerdir

Otel işletmelerinde DKY’nın en çok uygulanan
alanları dünyada ve Türkiye’de, bilgi teknolojileri,
sağlık, satış mekânları, çamaşırhane ve kat hizmetleri,
genel bakım ve meydan temizlik hizmetleri, banket
yönetimi, bahçe bakım, mimarlık, insan kaynakları,
muhasebe, güvenlik, ilaçlama, personel taşıma, reklam, animasyon ve boş zaman hizmetleridir. DKY
kullanılan ancak daha düşük uygulanma alanları ise
odalar bölümü, merkezi rezervasyon sistemleri ve yiyecek içecek hizmetleridir.

Önbüro ve rezervasyon, üniformalı hizmetler ve
kat hizmetlerinden oluşan odalar bölümü otelin en
büyük gelir kaynağını oluşturmaktadır.

...Bu hizmetlerin düzenli bir şekilde kibar, kültürlü, konuşma yeteneği gelişmiş, dilbilgisi olan, güvenilir uzman personel ile yürütülmesi müşteri memnuniyeti açısından oldukça önemlidir.

DKY için öncelikle hangi faaliyetlerin dışarıya devredileceğinin
kararı verilmelidir. Daha sonra tedarikçi seçimi yapılmalıdır.
Ardından DKY kararı verilerek anlaşma şartları oluşturulmalı
ve uygulamaya konulmalıdır. Sözleşmeye bağlı devam eden süreç hizmet alımının bitmesiyle sonlandırılmalıdır.

DKY’ nın en önemli faydalarından biri de işletmeye esneklik kazandırmasıdır. İşletmeler bu sayede sektördeki değişimlere ve rekabet koşullarına daha kolay ve hızlı uyum sağlayabilmektedir. Yeni üretim yöntemleri geliştirme, talep değişikliklerini karşılama, işgücü sayısında değişikliğe gitme ve verimliliği artırma gibi alanlarda daha stratejik hareket edebilmektedirler.

DKY uygulayan işletmelerin verimlilik düzeyleri dışardan alınan hizmetlere bağlı olacağı için işletmenin tedarikçi üzerindeki kontrolü azalacaktır. Bu nedenle DKY uygulayan işletme, tedarikçisinin faaliyetlerini dikkatli takip etmeli ve sürekli iletişim içinde olmalıdır. Bu amaçla bazı işletmeler hizmet aldıkları tedarikçi işletmelerde kendi temsilcilerini bulundurmaktadırlar.