ODALAR BÖLÜMÜ YÖNETİMİ

Bir Otel işletmesinde maliyetler temel olarak sabit ve değişken maliyetler şeklinde ele alınmaktadır. Sabit maliyetler işletmede henüz müşteri bulunmasa da işletmenin müşteri kabul edebilir durumda hazır tutulması için katlanılan maliyetleri içermektedir. Değişken maliyetler ise, işletmede her bir odanın satılması ve müşteri tarafından kullanılması ile ortaya çıkan maliyetlerdir. Otel işletmelerinde sabt ve değişken maliyetlerin toplamı ise toplam maliyeti verecektir. Doğru cevap E'dir.

Otel işletmeleri fiyat ile talep arasındaki ilişkiyi düşünmek zorundadır. Marjinal fiyatlandırma yönteminde fiyatlardaki bir birim artışın 50 oda kaybına yol açacağı varsayılmaktadır. Marjinal fiyatlama işletme amaçları, kar veya satışlar açısından tanımladığında kullanılabilir. Yöntem diğerlerine göre biraz daha karmaşıktır. Çünkü otel değişimi yalnızca hizmet maliyetini değil, fiyat ile talep arasındaki ilişkiyi de düşünmek zorundadır. Doğru cevap B'dir.

Hizmetleri paket olarak sunan işletmeler farklı ürünlerini bir araya getirerek hepsini kapsayan tek bir fiyat belirlerler. Bütün hizmet kalemlerinin ayrı ayrı satın alınması durumunda tüketici daha fazla ödemek zorundadır. Öte yandan paket fiyat uygulaması temel ürünün fiyatına yönelik farklı algıları ve temel ürünün fiyatı üzerinden yürütülebilecek fiyat rekabetini önlemeye yardımcı olur. Özellikle düşük tutulacak temel ürün fiyatına ilişkin olarak olumsuz bir kalite imajının önlenmesine yardımcı olur. Böylelikle otele ilişkin ucuz otel imajının önüne geçilmiş olacaktır. Doğru cevap E'dir.

Getiri yönetiminde düşük talep durumunda indirimli fiyatlar satışa açılmalıdır. Mümkün olan en düşük fiyatlar sunulmalı, kalış süresine ilişkin kısıtlamalar kaldırılmalı ve rakip işletmeler ile iş birliği yapılmalıdır. Getiri yönteminde yüksek talep durumunda indirimli fiyatlar kısıtlanmalı veya satışa kapatılmalı, gruplara yapılan oda tahsisi kısıtlanarak daha fazla gelir getirecek münferit müşterilere yoğunlaştırılmalı, akşam belirli bir saate kadar bekletilen rezervasyonlar azaltılmalı, rezervasyonlara uygulanan garanti ve iptal kuralları izlenmeli, fiyatlar rakip işletmelerle uyumlu bir şekilde yukarı çekilmeli, suit ve klüp odaları için kapı fiyatı uygulanmalı, doluluğun yüksek olduğu günün sonrasında da devam edecek rezervasyonlar kabul edilmelidir. Doğru cevap B'dir.

Otel işletmeleri fiyatlandırma hedeflerinde pazar payını belirli bir oranda arttırmayı, hedeflenen kar düzeyine ulaşmayı, hedeflenen yatırımın geri dönüş oranına ulaşmayı, seçkin marka imajı oluşturmayı, yeni pazar bölümleri kazanmayı, boş kapasiteyi değerlendirmeyi, fiyat liderliğine sahip olmayı, müşteri değeri yaratmayı, rekabette avantajlı konuma geçmeyi, rakiplerin cesaretini kırmayı, müşterileri tekrar satın almaya teşvik etmeyi, müşteriye özel bir hizmeti satın almaya teşvik etmeyi, rakiplerin fiyatlarına uyum sağlamayı, satış hacmini en üst düzeye çıkarmayı ve işletme gelirlerini en üst düzeye çıkarmayı hedeflemektedir. Doğru cevap B'dir.