MENÜ YÖNETİMİ

Bir tasarımda dikkat edilmesi gereken beş temel ilke şunlardır:

Denge,Orantı ve Görsel Hiyerarşi,Devamlılık,Vurgu ve Bütünlük

Bu durumda doğru cevap "a" şıkkıdır.

Menü; müşterinin gözünde işletmeyle ilgili ilk izlenimi
oluşturmada önemli bir iletişim aracıdır.

İnsört: Yaygın olarak kullanılan, broşüre benzeyen ve diğer türlere göre çok daha uygun fiyatlara mal edilebilen bir kapak tipidir.

Biçim olarak menüleri beş türde sınıflandırabiliriz:
• Tek sayfa menüler
• İki bölümlü menüler
• Üç bölümlü menüler
• Katlamalı (Kırımlı) menüler
• Çok sayfalı menüler

Bu durumda doğru cevap "d" şıkkıdır.

Kırmızının iştah açıcı  etkisi vardır.

Çocuk menüsü çocukların dikkatini çekecek şekilde eğlenceli ve renkli olarak tasarlanmalıdır.

Ziyafet menüsü, iştahı açacak küçük porsiyonlu yiyecekler ile başlamaktadır.

Dijital menülerden sipariş akıllı telefon ile verilmektedir.

Pazarlama, müşteri ile işletme arasında oluşan diyalogdur.

Menü tasarımında deri, ahşap, kumaş, metal ve cam gibi farklı malzemelerden menü yapılabildiği gibi bazı özel menülerde el işçiliğinden de yararlanılabilmektedir.

Bütünlük: Tasarım ilkeleri içinde en önemli olanıdır. Bütünlük, menüyü oluşturan unsurların birbirleriyle olan ilişkilerinin belirlenmesidir. Bütünlük sağlamak adına menüde çok sayıda unsura yer vermek doğru değildir. Bütünlüğü oluşturacak ilişkinin kurulabilmesi için çerçeve, beyaz boşluk, eksen ve üç nokta yöntemlerinden yararlanılabilir.

Bir tasarımda dikkat edilmesi gereken beş temel ilke şunlardır; Denge, Görsel Hiyerarşi, Devamlılık, Vurgu ve Bütünlüktür.

Bir menüde genelde tek tip yazı tipi kullanılırken büyüklüğü ile ilgili iki üç çeşidi geçmemesine dikkat edilmelidir. Yazı tipleri roman, modern ve script olarak üç ana kategoride pek çok türüyle kullanılabilmektedir.

Bir menüde kağıt seçiminde kağıdın dayanıklılığına, dokusuna, rengine, gramajına ve kalınlığına dikkat edilmelidir (Mc Wety,Ware ve Ware, 2009: s.136).

Kağıdın dayanıklı olması önemlidir. Bu yüzden kağıdın kırışmaya ve yıpranmaya karşı dayanıklı olması gerekir.

Eğer kağıdın geçirgenliği fazla olursa menüdeki yazılar birbirine karışacak ve okunması güçleşecektir.

Çocuk menüsünde olduğu gibi tatlı ve dondurma menülerinde de görsellik ön planda tutulmalıdır.

Her işletmenin kendine özgü yemekleri olabilir. Bu yüzden bütün yemek grupları kartta yer almak zorunda değildir. İşletme kendi yapısına uygun olacak şekilde içeriği belirleyerek kartlarını hazırlayabilir.

Menü aracılığıyla iletişim sürecinde; menü kapağı, metni, basım şekli, kullanılan renk, yiyecek ve içeceklerin menüdeki dizilimi yoluyla mesaj müşteriye aktarılır.

Philip Kotler tarafından ortaya atılan müşteri iletişimi (customer communication) kavramında olduğu gibi menüde yer alacak bilgilerin müşteriyi aldatıcı ve yanıltıcı olmayacak şekilde hazırlanması dürüst bir iletişim sisteminin oluşturulmasında önemli olacaktır (Ünüsan ve Sezgin, 2005: s.29).

Tasarım, bir ürünün tamamının veya bir parçasının oluşturulmasında neyle ilgili her türlü faaliyeti içine alan, çizgi, şekil, renk, boyut, doku gibi insan duyuları ile algılanabilen öğelerin kullanıldığı, zekâ ve sanatsal yeteneğin ürünüdür (Onursoy, 2012: s.18). Doğru cevap B'dir. 

Bir tasarımda dikkat edilmesi gereken beş temel ilke şunlardır: Denge, orantı ve görsel hiyerarşi, bütünlük, devamlılık ve vurgudur. Doğru cevap E'dir.