KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ

Profesyonel Yönetim: Temel karar mekanizmalarında ve yönetim kademelerinin hepsinde uzmanlık bilgisi ve yetenek temeline göre seçilen kişilerin oluşturduğu yönetim şeklidir. Ailesel ve siyasal yönetimin aksine şahsilik, keyfilik, özel hayat ile yönetim arasında sınırların belli olduğu bir yönetim tarzıdır. Max Weber’in üzerinde durduğu ve bürokratik ilişkilerin esas kılındığı modern işletmelerin örgütlenme biçimidir. Kurumsal olarak ifade edilen işletmelerde yönetimi bir meslek olarak edinen kişiler istihdam edilmektedir. Zincir ulusal ve uluslararası beş yıldızlı otel işletmeleri profesyonel yönetim biçimiyle yönetildiği ifade edilebilir.

Ekonomik amaçlar: Kâr amacı güden her örgütün temel amacı finansal başarıya ulaşmaktır. Dolayısıyla hiyerarşik kademedeki her çalışanın örgütün amaçlarını, hedeflerini bilmesi ve buna göre hareket etmesi sağlanmalıdır. Konaklama işletmelerinde finansal başarıyı belirleyen en önemli gelir kalemi oda satışlarıdır. Getiri yönetimi perspektifiyle sorumlu çalışanların hedefe yönlendirilmesi yöneticilerin görevidir

Müşterilere Karşı Sorumluluk: Müşterilerin otele giriş (karşılama, kayıt ve odaya refakat), konaklama (geceleme, yeme-içme vb. tüm faaliyetler) ve çıkış (uğurlama) sürecinde müşterileri iyi bir şekilde ağırlamak, onların tekrar işletmeyi tercih etmelerini sağlamak yöneticinin sorumluluğundadır. Yani yönetici, müşterilerine evinden uzak bir ev imajı yaratmalıdır. Yönetici bunun için altında bulunan diğer yönetici ve şefleri harekete geçirmelidir. Müşterilerin otelden memnun ayrılmaları son derece meşakkatli bir iştir. Bu sürecin planlama aşamasından denetleme aşamasına kadar tüm sürecin doğru bir şekilde tasarlanıp yürütülmesi gerekmektedir. Bir çalışanın yaptığı hata yöneticinin sorumluluğunda olduğu için tüm adımların dikkatle atılması gerekmektedir

Karar Almaya İlişkin Roller: Yöneticinin temel görevlerinden biri doğru ve tutarlı kararları vermektir. Yönetsel kararların temel girdileri yöneticinin ve ekibinin çeşitli kaynaklardan elde ettiği bilgilerdir. Yöneticinin karar almaya ilişkin rolleri girişimci rolü, anlaşmazlıkları çözümleyici rolü, kaynak dağıtıcı rolü ve müzakerecilik rolü olmak üzere dörde ayrılmaktadır

Yönetim bir süreç olarak ele alındığında sürekli devam eden bir faaliyettir. Yönetim faaliyetinin başarısı çeşitli süreçlerin doğru izlenmesine bağlıdır. Dolayısıyla süreci iyi yöneten yöneticiler başarılı kabul edilirler. Yönetim süreci dört temel işlevden oluşmaktadır. Bunlar; planlama, örgütleme yöneltme ve denetimdir.

Operasyonel planlar ise, alt kademe yöneticiler tarafından hazırlanan, günlük, haftalık ve aylık yürütülen işlere dönük kısa vadeli planlardır. Çalışma programları ve vardiya örnek olarak verilebilir

Biçimsellik derecesine göre planlar biçimsel ve biçimsel olmayan planlar olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Biçimsel planlar, örgütlerde tüm ayrıntıların yazılı hâle getirildiği ve ilgili kişilerle paylaşıldığı plan türüdür. Biçimsel olmayan planlar ise, yöneticilerin uygulamayı düşündüğü ancak kimseyle paylaşmadığı veya sınırlı kişiyle paylaştığı yazılı olmayan plan türüdür.

Örgütleme, işletme amaçlarına ulaşmak için insanların, araç-gereçlerin ve diğer olanakların bulunması, etkin bir çalışmayı gerçekleştirecek biçimde düzenlenmesi, yapılacak işlerin gruplandırılıp belirli bölümlere bağlanması, yetki ve sorumlulukların belirlenmesidir.

Konaklama işletmelerinde kullanılan en yaygın haberleşme biçimlerinden biri memorandumdur. Memorandum, bildiri anlamına gelmektedir.

Getiri Yönetim Sistemi (GYS): Gerekli bilgileri toplayarak analiz eden ve oda envanterinin doğru müşteriye doğru fiyattan satılmasına yardımcı olan bir sistemdir. Rakiplerin takip edilmesi, çevrim içi kanalların yönetilmesi, talep analizi ve yönetimi gibi bir dizi iş süreçleri getiri yönetim sistemiyle kolaylıkla yapılabilmektedir

Profesyonel Yönetim: Temel karar mekanizmalarında ve yönetim kademelerinin hepsinde uzmanlık bilgisi
ve yetenek temeline göre seçilen kişilerin oluşturduğu yönetim şeklidir. Ailesel ve siyasal yönetimin aksine
şahsilik, keyfilik, özel hayat ile yönetim arasında sınırların belli olduğu bir yönetim tarzıdır

Müşterilere Karşı Sorumluluk, Çalışanlarla İlgili Sorumluluk , Konaklama Tesisinin Bakımı ile ilgili Sorumluluk, 

İşletmenin Finansal Performansı ile ilgili Sorumluluk, yöneticinin sorumluluklarındandır.

Yönetim süreci genel olarak onu işleten veya ona işlerlik kazandıran grup veya organlar açısından üçe ayrılmaktadır. Bunlar; ailesel (patrimonial), siyasal ve profesyonel yönetim olarak sınıflandırılmaktadır.

Örgütlerde kısaca yönetimin amacı, belirlenen örgütsel amaçları gerçekleştirmektir. Örgütsel amaçlar
üç başlık altında ele alınmaktadır. Bunlar;

I- Düzen amacı II- Kültürel amaçlar III- Ekonomik amaçlar

Karar Almaya İlişkin Roller
-Girişimci İyileştirici projelere girmek, yeni fikirleri ortaya çıkarmak
-Anlaşmazlık Çözme Tartışma ve kriz ortamlarını düzeltici çabalarla önlemek, çatışmaları çözmek
-Kaynak Dağıtma Kaynakların kimlere ve nasıl dağıtılacağına karar vermek, program ve bütçe önceliklerini belirlemek
-Müzakerecilik
Sendika, satış, satın alma ve bütçe kontratlarının müzakerelerinde bölümlerini temsil etmek ve bölüm çıkarlarını
korumak

Yönetim süreci dört temel işlevden oluşmaktadır. Bunlar; planlama, örgütleme yöneltme ve denetimdir.

Fayol’a göre (1962) yönetimin işlevleri şunlardır:
• İleriyi görmek
• Örgütlemek
• Yürütmek
• Koordine etmek
• Denetlemek

Konaklama işletmelerinde yönetici olan birinin maddi ve beşerî kaynakları kullanarak belirli amaçlara ulaşmak için öncelikle planlama yapması gerekmektedir. Bunun için yöneticinin öncelikle (Maviş, 2006: 116):
• Kısa ve uzun dönem hedef ve stratejilerini seçmesi,
• Amaçlara ulaştırıcı politika ve yöntemleri geliştirmesi,
• Denetim için temel olacak yürütme ölçütlerini saptaması,
• Değişen koşulların etkisiyle eski planların gözden geçirmesi gerekmektedir.

Örgütlerde planlar; kullanım biçimlerine, niteliklerine, kapsadıkları döneme ve biçimsellik derecelerine göre sınıflandırılmaktadır.

Konaklama Yönetim Sistemi (KYS-Property Management System): “İşletme süreçlerinin bilgisayar ortamında uygulama ve yönetimini sağlayan, operasyonel, istatistiki ve analitik veri üreten, birbirleriyle entegre çalışan paketlerden oluşan yazılımlar ve bunlarla entegre diğer sistemlerdir”.